tag:blogger.com,1999:blog-306485092024-03-16T12:17:59.087-05:00Cooking with Yiddishe mamaНа кухне с еврейской мамойAlla Staroseletskayahttp://www.blogger.com/profile/16478518492263757221noreply@blogger.comBlogger1078125tag:blogger.com,1999:blog-30648509.post-79047519097033427282024-03-16T12:17:00.001-05:002024-03-16T12:17:21.065-05:00Homemade Butter Cheese<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiu5Tdxa1nUews1FtFcG15beCf8xk0_MUG-DR1Gr55lTUXgycsqw6JkahnWrbg9AfDohL-tP0Bbcd_IG0WEFbpnPsPRquIOXDlYSz2RFuu2DJQxUwS3rXxQRQv4JFVAOKrgMBGW0rBQPRqWdRTR2R0Zm2dCNW_tpsEHBxVxMZMZmH5zTF43k2WL/s638/homemade_butter_cheese3.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="638" data-original-width="600" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiu5Tdxa1nUews1FtFcG15beCf8xk0_MUG-DR1Gr55lTUXgycsqw6JkahnWrbg9AfDohL-tP0Bbcd_IG0WEFbpnPsPRquIOXDlYSz2RFuu2DJQxUwS3rXxQRQv4JFVAOKrgMBGW0rBQPRqWdRTR2R0Zm2dCNW_tpsEHBxVxMZMZmH5zTF43k2WL/w376-h400/homemade_butter_cheese3.jpg" width="376" /></a></div><br /><p><br /></p><p>Yields about 1 & 1/3 cups</p>
<p>8 cups milk (about 2 liters), room temperature<br />
2 teaspoons salt<br />
3 tablespoons wine vinegar<br />
6 tablespoons butter, melted<br />
1/2 cup sour cream</p>
<p style="text-align: justify;">In a large pot, bring the milk and salt almost to a boil over medium heat. Stir it frequently so it doesn't stick or burn to the bottom. It will take about 8 minutes. As soon as the milk is ready to boil, add white wine vinegar and mix well. Simmer on medium heat for 15-20 minutes until stable curdles. </p><p style="text-align: justify;">Line a colander with a cheesecloth and pour the milk through to strain out the curdles. Bundle the cloth around the cheese like a coin purse and bring out as much of the whey as you can.</p>
<p style="text-align: justify;">Place cheese in a medium bowl and add melted butter and sour cream. Using a standup mixer, blend all ingredients until smooth paste. Transfer mixture into a glass bowl with a lid and place to the refrigerator for about 2 hours.</p>
<p style="text-align: justify;">Spread on crackers, bread slices or flatbreads.</p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXiGG5lif2n8ph7kgRioDMigH_eHzzh35RLV9WFCq4k2JXPCnv4NuQuI97akdCcIKt0mrlHPrzSQORsCe0pcYXB0zNg0ZwhMknd76s_LCJRXRWDArOMYZI5UsMZFyVEnvP4GwrAkY6avVgruetx5t3tq8b8Fy69kd70RkJCE7e46LDeQB3QchG/s850/homemade_butter_cheese2.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="850" data-original-width="600" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXiGG5lif2n8ph7kgRioDMigH_eHzzh35RLV9WFCq4k2JXPCnv4NuQuI97akdCcIKt0mrlHPrzSQORsCe0pcYXB0zNg0ZwhMknd76s_LCJRXRWDArOMYZI5UsMZFyVEnvP4GwrAkY6avVgruetx5t3tq8b8Fy69kd70RkJCE7e46LDeQB3QchG/w283-h400/homemade_butter_cheese2.jpg" width="283" /></a></div><br />
<p>Д<b>омашний сливочный сыр</b></p>
<p>На 1 & 1/3 чашки.</p>
<p>8 чашек молока (около 2 литров) комнатной температуры<br />
2 чайные ложки соли<br />
3 столовые ложки винного уксуса<br />
6 столовых ложек сливочного масла (около 80 грамм), растопленного<br />
1/2 чашки (около 100 грамм) сметаны</p>
<p style="text-align: justify;">В большой кастрюле довести молоко и соль почти до кипения на среднем огне. Помешивайте часто, чтобы молоко не пригорело на дне. Это займет около 8 минут. Как только молоко закипит, добавить белый винный уксус и перемешать. Варить на среднем огне 15-20 минут до стабильного свертывания.</p>
<p style="text-align: justify;">Застелить дуршлаг марлей и вылить свернувшееся молоко, процедить. Отжать сыворотку из сыра.</p>
<p style="text-align: justify;">Поместить сыр в среднюю миску, добавить растопленное масло и сметану. Используя вертикальный миксер, перемешать все ингредиенты до получения однородной пасты. Переложить смесь в стеклянную миску с крышкой и поставить в холодильник примерно на 2 часа.</p><p style="text-align: justify;">Намазать на крекеры, ломтики хлеба или лепешки.</p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2-VRoToh3B31m0MOE2q7sh6bPaNI3WF5UijSzyfsApvUHL8xGH-MYW2d_NWmIMv_k5VuFan3nNK25wIRQwJ-TFz7MnXbrHlT3JCTF01oYmFxCa_nISAEkeFOdRpoUCaz0BT15bRFc3hD2hX-E7TywTinv-0JaHCGVakAuHvvP15l3axwxKU-L/s693/homemade_butter_cheese1.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="693" data-original-width="600" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2-VRoToh3B31m0MOE2q7sh6bPaNI3WF5UijSzyfsApvUHL8xGH-MYW2d_NWmIMv_k5VuFan3nNK25wIRQwJ-TFz7MnXbrHlT3JCTF01oYmFxCa_nISAEkeFOdRpoUCaz0BT15bRFc3hD2hX-E7TywTinv-0JaHCGVakAuHvvP15l3axwxKU-L/w346-h400/homemade_butter_cheese1.jpg" width="346" /></a></div><br />
<p>Recipe from the Internet.</p>Alla Staroseletskayahttp://www.blogger.com/profile/16478518492263757221noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-30648509.post-57042161492830205332024-03-08T11:49:00.005-06:002024-03-08T11:53:36.958-06:00Traditional Jewish Cinnamon Cookies (Zemelach)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSnC-CbeASzoi2I0HGJjuRRrCApl2j4FtTYmVWtk2h70SDBo5kAn2pkXOLoYi5LXFDe_h4WEjdMTLiCUVwP0OhOxrem-ITc350UccLLFukwwmJ_mVOCsj8e4bA8e76KhF8oB3kl1gGXQE1eKpgOXUCtnk7Lip85e8TS23uyt7ATRm0SCPd0Scw/s605/jewish_cinnamon_cookies4.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="605" data-original-width="600" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSnC-CbeASzoi2I0HGJjuRRrCApl2j4FtTYmVWtk2h70SDBo5kAn2pkXOLoYi5LXFDe_h4WEjdMTLiCUVwP0OhOxrem-ITc350UccLLFukwwmJ_mVOCsj8e4bA8e76KhF8oB3kl1gGXQE1eKpgOXUCtnk7Lip85e8TS23uyt7ATRm0SCPd0Scw/w396-h400/jewish_cinnamon_cookies4.jpg" width="396" /></a></div>
<p>Yields 2 dozens 2-bites cookies</p>
<p>1 egg<br />
1/2 cup butter (about 100 gram), room temperature<br />
1/2 cup sugar<br />
1 teaspoon vanilla essence<br />
1 tablespoon sour cream<br />
2 cups all-purpose flour (I used 1 & 1/2 cup all-purpose flour + 1/2 cup whole wheat white flour)<br />
1/2 teaspoon baking powder<br />
Sprinkling mix<br />
3 tablespoons light brown sugar<br />
1 tablespoons cinnamon<br />
A couple dashes of cayenne pepper</p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPmaRahq4Y4RIlWKfivzAausOd2lCnkP9RSXKDZRHFIh8a90tb6H8sLTo5_ZHjMkkwzpw4pNJZcPRfYl1LBr4cRCzOVPcDqtH1MtwUbXuc4sqmJ3EXB-o0lVJjqIlJZ-SsGaofQ6xk4JoC3hI7stFK70ZnHoaUzHXKeSBcyN0boILse2uTaRst/s769/jewish_cinnamon_cookies2.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="769" data-original-width="600" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPmaRahq4Y4RIlWKfivzAausOd2lCnkP9RSXKDZRHFIh8a90tb6H8sLTo5_ZHjMkkwzpw4pNJZcPRfYl1LBr4cRCzOVPcDqtH1MtwUbXuc4sqmJ3EXB-o0lVJjqIlJZ-SsGaofQ6xk4JoC3hI7stFK70ZnHoaUzHXKeSBcyN0boILse2uTaRst/w313-h400/jewish_cinnamon_cookies2.jpg" width="313" /></a></div><br />
<p style="text-align: justify;">Preheat oven to 350 F (180 C). Cut a parchment paper 9 x 15-inc. for the baking sheet the same size. Lightly grease with vegetable oil, non-stick baking spray, and flour.</p>
<p style="text-align: justify;">To sprinkle, mix all ingredients and set aside on a kitchen counter.</p>
<p style="text-align: justify;">Place the sugar, butter, and vanilla extract in the large plastic bowl and beat with a fork until all combined, approximately 2-3 minutes. Add the egg and sour cream, and mix again. Spoon the flour into a measuring cup and level it off with a knife. Add baking powder to flour and mix well with wet ingredients until a very soft dough will be formed.</p>
<p style="text-align: justify;">Place a dough on a prepared parchment paper and roll out into a rectangle 9 x 15-inc. Sprinkle with a cinnamon-sugar mixture and cut into diamonds. Carefully transfer paper with cookies on a baking sheet.</p>
<p style="text-align: justify;">Bake in a well-heated oven for 15-20 minutes. Remove from the oven and cool completely. Store in an airtight container for 2-3 days.</p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVXekyLIXvCX-KvlqC-yVhxEeWEsCBzqNO0ZaFdWRpl3uwDHPGkcw6NxziCw66jaxxihz3V4jlRm5DjwMPYyrha2zey3lZfpFonFibaBVJtYnNXTsrzqsZ5qoCrByN4fkyFuM7mmyWPmKaVAFBrQK9yxAivRKN7xutaLfBg_YpXaYe3dFmOND4/s1189/jewish_cinnamon_cookies3.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1189" data-original-width="600" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVXekyLIXvCX-KvlqC-yVhxEeWEsCBzqNO0ZaFdWRpl3uwDHPGkcw6NxziCw66jaxxihz3V4jlRm5DjwMPYyrha2zey3lZfpFonFibaBVJtYnNXTsrzqsZ5qoCrByN4fkyFuM7mmyWPmKaVAFBrQK9yxAivRKN7xutaLfBg_YpXaYe3dFmOND4/w322-h640/jewish_cinnamon_cookies3.jpg" width="322" /></a></div><br />
<p><b>Традиционное еврейское печенье с корицей (Земелах)</b></p>
<p>На 24 печенья средней величины</p>
<p>1 яйцо<br />
1/2 чашки сливочного масла (около 100 грамм), комнатной температуры<br />
1/2 чаки сахара<br />
1 чайная ложка ванильной эссенции<br />
1 столовая ложка сметаны<br />
2 чашки муки (я использовала 1 и 1/2 чашки белой муки + 1/2 стакана цельнозерновой белой муки)<br />
1/2 чайной ложки разрыхлителя<br />
Посыпочная смесь<br />
3 столовые ложки светло-коричневого сахара<br />
1 столовая ложка корицы<br />
Пара щепоток кайенского перца</p>
<p style="text-align: justify;">Разогреть духовку до 350 F (180 C). Вырезать пергаментную бумагу размером 22 x 38 см для противня. Слегка смазать растительным маслом, антипригарным спреем для выпечки и посыпать мукой.</p><p style="text-align: justify;">Для посыпки смешать все ингредиенты и оставить на кухонном столе.</p>
<p style="text-align: justify;">Выложить сахар, масло и ванильный экстракт в большую пластиковую миску и взбить вилкой до однородной массы, примерно 2–3 минуты. Добавить яйцо и сметану, еще раз перемешать. Отмерить муку, добавить разрыхлитель и хорошо смешать с влажными ингредиентами, пока не получится очень мягкое тесто.</p><p style="text-align: justify;">Выложить тесто на подготовленную пергаментную бумагу и раскатать в прямоугольник размером 22 x 38см. Посыпать смесью корицы и сахара и нарезать ромбиками. Аккуратно перенесте бумагу с печеньем на противень.</p>
<p style="text-align: justify;">Выпекать в хорошо разогретой духовке 15-20 минут. Вынуть из духовки и полностью остудить. Хранить в герметичном контейнере 2-3 дня.</p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjABVdiNvEVSWq2eELJRc7-n1qJB4TYIzKa7_ObWDhYbPOnWiSzYLRzGPYfMGguev9tuodDGbEoHkZydr9ubeQFjrFpkzTKZgAXi3muSjj_vAcpdkKmWeYQmz6_H3-J2ynRnF6s3Ri5ImMfqyD_0Ab6ulvth0t2x8j4fnpHso2ycUifBkloKExP/s600/jewish_cinnamon_cookies1.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="499" data-original-width="600" height="333" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjABVdiNvEVSWq2eELJRc7-n1qJB4TYIzKa7_ObWDhYbPOnWiSzYLRzGPYfMGguev9tuodDGbEoHkZydr9ubeQFjrFpkzTKZgAXi3muSjj_vAcpdkKmWeYQmz6_H3-J2ynRnF6s3Ri5ImMfqyD_0Ab6ulvth0t2x8j4fnpHso2ycUifBkloKExP/w400-h333/jewish_cinnamon_cookies1.jpg" width="400" /></a></div> <div>Original recipe comes from </div><div><span> </span><br /></div><div><span><span> </span><span> </span><br /></span><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><iframe allowfullscreen="" class="BLOG_video_class" height="266" src="https://www.youtube.com/embed/eKEX-Do6X9E" width="320" youtube-src-id="eKEX-Do6X9E"></iframe></div><br /></div>Alla Staroseletskayahttp://www.blogger.com/profile/16478518492263757221noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-30648509.post-31651873162365840762024-03-01T10:07:00.000-06:002024-03-01T10:07:19.829-06:00Quick Quesadillas with Cheesy Filling<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjs_kcjrvPKbfHNjmUBE_PhIs5CLPS2Lj2HrjDlX3FFCGuRlU5wzefnxqAdPY1ukff9bcpAlQ6vFnGN_IxdOpSu_iQMB3nNhZhcgCFyVBxdLCUqReXzW5R-faHMMK4j34OohuhiaPeEIdHZmwfkzaXLANDnN2O5a6QY6RHdUsUWQUVz7kegCKae/s833/quick_quesadilla_cheesyfilling1.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="833" data-original-width="600" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjs_kcjrvPKbfHNjmUBE_PhIs5CLPS2Lj2HrjDlX3FFCGuRlU5wzefnxqAdPY1ukff9bcpAlQ6vFnGN_IxdOpSu_iQMB3nNhZhcgCFyVBxdLCUqReXzW5R-faHMMK4j34OohuhiaPeEIdHZmwfkzaXLANDnN2O5a6QY6RHdUsUWQUVz7kegCKae/w288-h400/quick_quesadilla_cheesyfilling1.jpg" width="288" /></a></div><br />
<p>Yield 1 serving</p>
<p>1 sheet of lavash, 9 x 12-inch, cut in half<br />
1 tablespoon butter for frying<br />
Filling<br />
2/3 cup dry farmer's cheese (tvorog) or <a href="https://cookingwithyiddishemama.blogspot.com/2020/02/homemade-cream-cheese-from-amy-rosen.html" target="_blank">homemade cheese cheese by Amy Rosen</a><br />
2/3 cup swiss or mozzarella cheese, thinly shredded<br />
2-3 tablespoons fresh parsley and dill, finely chopped<br />
1 large egg<br />
1/4 teaspoon granulated garlic<br />
1/4 teaspoon dry onion flakes<br />
1/2 teaspoon salt<br />
Ground black pepper to taste</p>
<p style="text-align: justify;">To make a filling, mix all ingredients with a fork and set aside.</p>
<p style="text-align: justify;">To make quesadillas, spread half of the filling on a surface of the half of the lavash. Fold the lavash over on itself and press gently.</p><p style="text-align: justify;">Preheat a large non-stick skillet to medium-high heat. Lightly butter the skillet and place the quesadilla in the hot pan. Lower the heat to medium and cook for about 2 minutes on one side. Transfer the quesadilla with a spatula on a paper towel and cut into half. Repeat with the other part. Add butter to a skillet if needed.</p><p style="text-align: justify;">Serve immediately with your favorite dip, yogurt, or pickled vegetables.</p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxlJ2CuZaP47D7DA07lGq_EAeZHnrLw_CCdJnnGsCZhtA5nUThlA1PmAFEcgcmqcnidb4azCGHoB3c1bEUzo3gVKkHy3qzWCYFuaLuKIunBjwXwhXjOiwSS8iFHDElyyfiZlWovae_nzFc-xfcfvIC-D_2v6n7gFHhiuxKnYWLBeaIVxkIEO1s/s879/quick_quesadilla_cheesyfilling3.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="879" data-original-width="600" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxlJ2CuZaP47D7DA07lGq_EAeZHnrLw_CCdJnnGsCZhtA5nUThlA1PmAFEcgcmqcnidb4azCGHoB3c1bEUzo3gVKkHy3qzWCYFuaLuKIunBjwXwhXjOiwSS8iFHDElyyfiZlWovae_nzFc-xfcfvIC-D_2v6n7gFHhiuxKnYWLBeaIVxkIEO1s/w273-h400/quick_quesadilla_cheesyfilling3.jpg" width="273" /></a></div>
<p><b>Кутабы из лаваша с сырной начинкой по-быстрому</b></p>
<p>На 1 порцию</p>
<p>1 лист лаваша размером 9 х 12 дюймов, разрезанный пополам.<br />
1 столовая ложка сливочного масла для жарки<br />
Начинка<br />
2/3 чашки сухого фермерского сыра (творог) или <a href="https://cookingwithyiddishemama.blogspot.com/2020/02/homemade-cream-cheese-from-amy-rosen.html" target="_blank">домашний сыр от Эми Розен</a><br />
2/3 чашки швейцарского сыра или сыра моцарелла, тонко натертого<br />
2-3 столовые ложки свежей петрушки и укропа, мелко нарезанных<br />
1 большое яйцо<br />
1/4 чайной ложки гранулированного чеснока<br />
1/4 чайной ложки сухих луковых хлопьев<br />
1/2 чайной ложки соли<br />
перец черный молотый по вкусу</p>
<p style="text-align: justify;">Для приготовления начинки смешать все ингредиенты вилкой и отставить в сторону. На половину лаваша выложить равномерно начинку и сложить двое. Слегка прижать.</p><p style="text-align: justify;">Разогреть большую сковороду с антипригарным покрытием на средне-сильном огне. Слегка смазатьсковороду маслом и положить кутабы. Уменьшить огонь до среднего и жарить около 2 минут с каждой стороны.</p>
<p style="text-align: justify;">Переложить лепешки лопаткой на бумажное полотенце и разрезать пополам. Повторить то же самое с другой частью. При необходимости добавить сливочное масло в сковороду.</p>
<p style="text-align: justify;">Подавать сразу же с любимым соусом, йогуртом или маринованными овощами.</p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiuH8fIOVGJUt8boFbMA6X0Y_v04MZX99U266dC_8XWrEeS5bkkrrRWxZlDnLo1NB3emJvt8Bbx3sUaTzvZxypg3AhEJ0c1-fzq7k9AqsWd3Sn3IjS-NLCJRo6orhf6IZjMQ8uZTdlEtoxG44add5ppcGEywn42WQMg95v5OurnEfZ13rNl5ZuJ/s600/quick_quesadilla_cheesyfilling2.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="569" data-original-width="600" height="379" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiuH8fIOVGJUt8boFbMA6X0Y_v04MZX99U266dC_8XWrEeS5bkkrrRWxZlDnLo1NB3emJvt8Bbx3sUaTzvZxypg3AhEJ0c1-fzq7k9AqsWd3Sn3IjS-NLCJRo6orhf6IZjMQ8uZTdlEtoxG44add5ppcGEywn42WQMg95v5OurnEfZ13rNl5ZuJ/w400-h379/quick_quesadilla_cheesyfilling2.jpg" width="400" /></a></div><br />Alla Staroseletskayahttp://www.blogger.com/profile/16478518492263757221noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-30648509.post-895064328623755102024-02-17T17:38:00.010-06:002024-02-17T19:49:36.061-06:00Homemade Old Riga Smoked Sprats Pate<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMGV6krifF1t7Vs0BA0K_UqzIlmI0xufJ5OAEW4QkTLTPFNbyu0ImQvnyLfmMbPnLbiV7FYLpKmiAOEGG_dcIR25hl-FsusGM0K1gbWc_GNetfBc529Tc4XJAvakqkuhOfUBToliZW6QlxmCr0haYyX8FYZElXMGddbigM6WtXODSYPAdA7kDb/s600/oldriga_smokedsprats_pate3.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="404" data-original-width="600" height="269" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMGV6krifF1t7Vs0BA0K_UqzIlmI0xufJ5OAEW4QkTLTPFNbyu0ImQvnyLfmMbPnLbiV7FYLpKmiAOEGG_dcIR25hl-FsusGM0K1gbWc_GNetfBc529Tc4XJAvakqkuhOfUBToliZW6QlxmCr0haYyX8FYZElXMGddbigM6WtXODSYPAdA7kDb/w400-h269/oldriga_smokedsprats_pate3.jpg" width="400" /></a></div><br />
<p>Yields about 1 cup</p>
<p>1 can of Riga sprats (5.6 oz. (160 gram), drained ffrom oil<br />
1 medium egg, hard-boiled<br />
1 pickle, out of jar, medium size<br />
1 package (5.4 oz, about 150 gram) Creamy Spreadable Cheese wedges<br />
2 medium garlic cloves</p><p><br />
Salt, ground black pepper, lemon juice, and sugar to taste</p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgp4ZPmtsLVxXja8l-rculKSTRRfpU8ljY5fr4vmjGjBfXjPMqxmF75M61VZ2X_w-X1mmhBsG92UGrzKr6lHcQJo6H2lYHkCaCftoGBVhtbn_Crg-SNWwq2upDUgXmHzl6Vyr7e4iV6E-fM-wS0Vt9975p9Op7hXvFEbjddNP1kWSgQ9SYvRVc7/s900/oldriga_smokedsprats_pate2.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="900" data-original-width="600" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgp4ZPmtsLVxXja8l-rculKSTRRfpU8ljY5fr4vmjGjBfXjPMqxmF75M61VZ2X_w-X1mmhBsG92UGrzKr6lHcQJo6H2lYHkCaCftoGBVhtbn_Crg-SNWwq2upDUgXmHzl6Vyr7e4iV6E-fM-wS0Vt9975p9Op7hXvFEbjddNP1kWSgQ9SYvRVc7/w266-h400/oldriga_smokedsprats_pate2.jpg" width="266" /></a></div><br />
<p style="text-align: justify;">Add all ingredients to a blender or a bowl of the food processor. Blend until a smooth consistency forms. Remove from the bowl and check for spices. Add if needed. Refrigerate overnight and serve with crackers, on a bread, or on a fruit plate.</p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFVmEF2GbXupT1cTfLL4Nj0bEllSgr_gLAifKQEeH8cgbCpYoYolnmp9l1Aof31f98wRqmm6tqIpOhuFTwRYBahVvVIXbSoaLU42gX9OpYyCp6jxvOkE7RuYNFvt80qyJpXsv_hnTqGAyss5ecw2LFR0ihBoaXS8I4hH96J3vqBc3JDY2eCT96/s960/oldriga_smokedsprats_pate4.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="960" data-original-width="600" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFVmEF2GbXupT1cTfLL4Nj0bEllSgr_gLAifKQEeH8cgbCpYoYolnmp9l1Aof31f98wRqmm6tqIpOhuFTwRYBahVvVIXbSoaLU42gX9OpYyCp6jxvOkE7RuYNFvt80qyJpXsv_hnTqGAyss5ecw2LFR0ihBoaXS8I4hH96J3vqBc3JDY2eCT96/w400-h640/oldriga_smokedsprats_pate4.jpg" width="400" /></a></div><br />
<p><b>Домашний паштет из рижских шпрот</b></p>
<p>На 1 чашку.</p>
<p>1 банка рижских шпрот (160 грамм), отцедить масло<br />
1 среднее яйцо, сваренное вкрутую<br />
1 соленый огурец из банки, среднего размера,<br />
1 упаковка (150 грамм) ломтиков плавленого сыра<br />
2 средних зубчика чеснока,<br />
</p><p style="text-align: justify;">Соль, молотый черный перец, лимонный сок и сахар по вкусу.</p>
<p style="text-align: justify;">Добавить все ингредиенты в блендер или чашу кухонного комбайна. Взбить до образования гладкой консистенции. Достать паштет из формы и проверить на наличие специй. Добавить по необходимости. Охладить в холодильнике в течении ночи и подавать с крекерами, на хлебе или на тарелке с фруктами.</p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggw9fx13puZEmKaucF-P1BJwdjjFzdKG3WkRus26wgA-1WZszaxBScJfqE81HkI3AxE7hLQWbu9bZexvlCYj9-WPmRlVr3WFxb5S9i3Asu_uzS79XBWw9xTD69Fsn83ErmNJjOk5JnAzrB60w2F-ZRgx5nKEjRq0m15VHHXasLd7adHH0j1fGF/s779/oldriga_smokedsprats_pate1.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="779" data-original-width="600" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggw9fx13puZEmKaucF-P1BJwdjjFzdKG3WkRus26wgA-1WZszaxBScJfqE81HkI3AxE7hLQWbu9bZexvlCYj9-WPmRlVr3WFxb5S9i3Asu_uzS79XBWw9xTD69Fsn83ErmNJjOk5JnAzrB60w2F-ZRgx5nKEjRq0m15VHHXasLd7adHH0j1fGF/w308-h400/oldriga_smokedsprats_pate1.jpg" width="308" /></a></div><br />
<p>Recipe from @dani_gotovit (https://www.instagram.com/dani_gotovit/?hl=en)</p><p></p>Alla Staroseletskayahttp://www.blogger.com/profile/16478518492263757221noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-30648509.post-80464059945242455702024-02-11T15:51:00.000-06:002024-02-11T15:51:16.110-06:00Marinated Mushrooms Italian Style<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiL-2VOjcxnmeVJzn-CN2TlF53TSYWPgA4RwV8aKCI35goiuGa08Lm1mplZKZMvbgVckwGKsR9k1GyWLdFaTSybMsyA2Tzvh5836PMLugFJUYj4j2pcSxT_jyTiVqiI_7FiEmLG2NwaDdtyuh95Z9CFNCeNmXNqyz1BV-MLKxg3YsprLiSJaRXr/s600/marinated_mushrooms_italian1.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="575" data-original-width="600" height="384" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiL-2VOjcxnmeVJzn-CN2TlF53TSYWPgA4RwV8aKCI35goiuGa08Lm1mplZKZMvbgVckwGKsR9k1GyWLdFaTSybMsyA2Tzvh5836PMLugFJUYj4j2pcSxT_jyTiVqiI_7FiEmLG2NwaDdtyuh95Z9CFNCeNmXNqyz1BV-MLKxg3YsprLiSJaRXr/w400-h384/marinated_mushrooms_italian1.jpg" width="400" /></a></div><br />
<p>Makes about 1½ quarts</p>
<p>1½ cups white wine vinegar<br />
2 sprigs fresh rosemary<br />
2 fresh bay leaves<br />
2 teaspoons kosher salt<br />
¼ teaspoon crushed red pepper flakes<br />
1 pound small white button mushrooms (the smaller the better; bite-sized is best), cleaned and trimmed, halved if larger than button-size)<br />
2 cloves garlic, crushed and peeled<br />
Peel of 1 orange, removed with a vegetable peeler<br />
Extra-virgin olive oil, for tossing<br />
2 tablespoons chopped fresh Italian parsley</p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSO14czR68Ok1UYTLalApqMDdUPOfW1anmvDwd67HREFNEmcFgINiYHHdF3cJsO-eM8i-im_ESUhM71tun3ET2j_ZNI-zWYEijcdOpYUI6cJb5y2Kt5f0oLKmPCV0S5CoqQmx3_s36ZqTxYWyTQSSgWj8_wLOtmbgbrcnEWhufFXJ3A06bRWrX/s737/marinated_mushrooms_italian3.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="737" data-original-width="600" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSO14czR68Ok1UYTLalApqMDdUPOfW1anmvDwd67HREFNEmcFgINiYHHdF3cJsO-eM8i-im_ESUhM71tun3ET2j_ZNI-zWYEijcdOpYUI6cJb5y2Kt5f0oLKmPCV0S5CoqQmx3_s36ZqTxYWyTQSSgWj8_wLOtmbgbrcnEWhufFXJ3A06bRWrX/w326-h400/marinated_mushrooms_italian3.jpg" width="326" /></a></div><br />
<p style="text-align: justify;">In a large saucepan, combine the vinegar, 1 cup water, the rosemary, bay leaves, salt, and red pepper flakes. Bring to a boil, add the mushrooms, and adjust the heat to a low simmer. Cover, and cook until the mushrooms are tender, about 5 minutes.</p><p style="text-align: justify;">Remove the pot from the heat, add the garlic and orange peel, and let cool completely in the cooking liquid.</p><p style="text-align: justify;">Pack the mushrooms and their seasonings into a sterilized jar or crock, and pour over them the cooking liquid to cover. Seal the jar, and refrigerate at least 24 hours or up to a week, to let the flavors develop.</p><p style="text-align: justify;">To serve, drain off the liquid, and place the mushrooms in a serving bowl. Drizzle with olive oil to coat, add the parsley, toss well, and serve.</p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixjhaqF8p4FGyzOjExBEBJ3MKiDLPEcGWgdkyPr97hRjTMi0No566zLY9PNH8TNZC6lfUaqn3QuUSs083jPTWOMr1oBsaj7s5FPvk-0A6gkP5jwp4ZVyOFmTsZEZzDmZzMyrDZ7ms2-a1FkHVThBjYtWXxdP0IINFpJx19Et_vzaqQsKCyH7Gl/s941/marinated_mushrooms_italian2.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="941" data-original-width="600" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixjhaqF8p4FGyzOjExBEBJ3MKiDLPEcGWgdkyPr97hRjTMi0No566zLY9PNH8TNZC6lfUaqn3QuUSs083jPTWOMr1oBsaj7s5FPvk-0A6gkP5jwp4ZVyOFmTsZEZzDmZzMyrDZ7ms2-a1FkHVThBjYtWXxdP0IINFpJx19Et_vzaqQsKCyH7Gl/w408-h640/marinated_mushrooms_italian2.jpg" width="408" /></a></div><br />
<p><b>Маринованные грибы по-итальянски</b></p>
<p>На 1½ литра.</p>
<p>1½ чашки белого винного уксуса<br />
2 веточки свежего розмарина<br />
2 свежих лавровых листа<br />
2 чайные ложки кошерной соли<br />
¼ чайной ложки измельченных хлопьев красного перца<br />
около 500 грамм маленьких белых шампиньонов (чем меньше, тем лучше; лучше всего на кусочек), очищенных и обрезанных, разрезанных пополам, если они больше размера пуговицы)</p><p>2 зубчика чеснока, раздавленных и очищенных<br />
Кожура 1 апельсина, снятая овощечисткой<br />
Оливковое масло для заправки<br />
2 столовые ложки нарезанной свежей итальянской петрушки</p>
<p style="text-align: justify;">В большой кастрюле смешать уксус, 1 чашку воды, розмарин, лавровый лист, соль и хлопья красного перца. Довести до кипения, добавить грибы и уменьшить огонь до слабого кипения. Накрыть крышкой и готовить, пока грибы не станут мягкими, около 5 минут.</p><p style="text-align: justify;">Снять кастрюлю с огня, добавить чеснок и апельсиновую цедру и дать полностью остыть в жидкости.</p><p style="text-align: justify;">Выложить грибы и приправы в стерилизованную банку и залить жидкостью, в которой они варились. Жидкость должна покрыть их. Закрыть банку и поставить в холодильник минимум на 24 часа или на неделю, чтобы грибынастоялись.</p><p style="text-align: justify;">При подаче слить жидкость и выложить грибы в сервировочную тарелку. Сбрызнуть оливковым маслом, добавить петрушку, и перемешать.</p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhftYnS-cOa9NT8Zuw94VI4cOgldLjXJyr1WLyy8_HOBVH932jsh1qTvzgv21CIMDsAqBnWngFnXnH4wihwybLZb1FgrttEdw9exG1pyxWMicqEF9DUU3F6vMeqCPeDfZq66dIkG2Cwy8bVSnl5lyQSNu_1DG3S-P5jPRtpwCyjI_53JW2h9Xpu/s600/marinated_mushrooms_italian4.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="421" data-original-width="600" height="281" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhftYnS-cOa9NT8Zuw94VI4cOgldLjXJyr1WLyy8_HOBVH932jsh1qTvzgv21CIMDsAqBnWngFnXnH4wihwybLZb1FgrttEdw9exG1pyxWMicqEF9DUU3F6vMeqCPeDfZq66dIkG2Cwy8bVSnl5lyQSNu_1DG3S-P5jPRtpwCyjI_53JW2h9Xpu/w400-h281/marinated_mushrooms_italian4.jpg" width="400" /></a></div><br />
<p>The recipe comes from <a href="https://lidiasitaly.com/recipes/marinated-mushrooms/" target="_blank">Lidia's Italy</a></p>Alla Staroseletskayahttp://www.blogger.com/profile/16478518492263757221noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-30648509.post-81371137138129775552024-02-07T14:07:00.000-06:002024-02-07T14:07:23.898-06:00Layered Lemon Cake (Updated Recipe from "Gourmet")<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhtHmtxxR_uZzkOG4gHDibghBHz8LAaHEUh2oD9uWhvcjAuTS5Jph3prjV700Eevxq0dzZQA1oA3b93366QvhJX7W5vcWNc2_pUk9dvsBcJs2yEtgUEZFfvEfEr7gb3cSslmqyleCJ8tVqdRSKIHXfLiK_I-kKi9RyG_QbzK9CeWAak8nOmxUx6/s600/layered_lemoncake4.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="569" data-original-width="600" height="379" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhtHmtxxR_uZzkOG4gHDibghBHz8LAaHEUh2oD9uWhvcjAuTS5Jph3prjV700Eevxq0dzZQA1oA3b93366QvhJX7W5vcWNc2_pUk9dvsBcJs2yEtgUEZFfvEfEr7gb3cSslmqyleCJ8tVqdRSKIHXfLiK_I-kKi9RyG_QbzK9CeWAak8nOmxUx6/w400-h379/layered_lemoncake4.jpg" width="400" /></a></div><br />
<p>Yields: 6 servings<br />
½ cup (1 stick) unsalted butter, softened, plus more for pan<br />
1½ cups (187 g) all-purpose flour, plus more for pan<br />
1½ tsp. baking powder<br />
Rounded ¼ tsp. kosher salt<br />
½ cup plus 1 Tbsp. whole milk<br />
½ tsp. vanilla extract<br />
¾ cup (150 g) granulated sugar<br />
1 Tbsp. (packed) finely grated lemon zest (from about 2 lemons)<br />
3 large eggs, room temperature<br />
¼ cup fresh lemon juice<br />
Add-ons<br />
1/2 cup walnuts, chopped<br />
3 tablespoons brown sugar, divided<br />
2 tablespoons flaxseed meal<br />
Powdered sugar for dusting (optional)</p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjgCJKTD0-EEKdKswIcVcs_OzJye0DFjDkgs7vM6DJo320joQ70WjAs5YfKMTCYKIBp7NUOHdFRoVRoGX5_Hav1N5OeALyDzl6e9ODVl07S5Rf0Mbwf-XA5i3pxOVWkk_DO1aHgJcbdQSG1UCdtknUb6e8D3aRYBa5zDLrXlHbJIiPUCR8r2IYu/s600/layered_lemoncake3.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="557" data-original-width="600" height="371" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjgCJKTD0-EEKdKswIcVcs_OzJye0DFjDkgs7vM6DJo320joQ70WjAs5YfKMTCYKIBp7NUOHdFRoVRoGX5_Hav1N5OeALyDzl6e9ODVl07S5Rf0Mbwf-XA5i3pxOVWkk_DO1aHgJcbdQSG1UCdtknUb6e8D3aRYBa5zDLrXlHbJIiPUCR8r2IYu/w400-h371/layered_lemoncake3.jpg" width="400" /></a></div><br />
<p style="text-align: justify;">Preheat the oven to 350F. Line a baking sheet with parchment paper. Arrange the walnuts in a single layer on the baking sheet. Bake for 10 to 15 minutes or until fragrant and starting to brown, stirring every few minutes. Remove and let cool completely. Add 2 tablespoons brown sugar and process in a food processor until small pieces. Remove from the bowl and set aside.</p>
<p style="text-align: justify;">Grease a 9"x 5" nonstick loaf pan with vegetable oil, layer with a parchment paper. Grease parchment paper with vegetable oil and sprinkle with flour. Set aside.</p>
<p style="text-align: justify;">Whisk 1½ cups (187 g) all-purpose flour, 1½ tsp. baking powder, and a rounded ¼ tsp. kosher salt in a medium mixing bowl. Stir ½ cup plus 1 Tbsp. whole milk and ½ tsp. vanilla extract in a small bowl.</p>
<p style="text-align: justify;">Beat ½ cup (1 stick) unsalted butter, softened, ¾ cup (150 g) granulated sugar, and 1 Tbsp. (packed) finely grated lemon zest (from about 2 lemons) in a large bowl with an electric mixer (either a stand mixer with paddle attachment or handheld mixer with beaters) on medium speed until pale and fluffy, about 2 minutes. Add 3 large eggs, room temperature, 1 at a time, beating well after each addition.</p>
<p style="text-align: justify;">At low speed, mix in flour mixture in 3 batches, alternating with milk mixture, beginning and ending with dry ingredients, and mixing until each addition is just incorporated. In the end, add lemon juice.</p>
<p style="text-align: justify;">Divide dough into 3 equal bowls. Add to the first one 2 tablespoons flaxseed meal, 1 tablespoon brown sugar and whisk again.</p>
<p style="text-align: justify;">Pour a dough from the second bowl on the bottom of the form, spread it all over, and sprinkle with half of the walnut-sugar mixture. Spread the dough from the first bowl with flaxseed over the walnuts, sprinkle with the rest of the walnuts, and pour the dough from the third bowl. Smooth the top.</p>
<p style="text-align: justify;">Bake until golden and a wooden tester inserted into the center comes out clean, 35–40 minutes. Let cool in pan 10 minutes.</p>
<p style="text-align: justify;">Just before serving, dust top of the cake with more powdered sugar if desired. Serve with fruits, wine, yogurt or just a snack.</p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1sby-RcZ1dBgaJaBfyIXXNnxruC17aosofabfHL0HK1heNaHcIi3qQOIir-oq9H33l7GTIn1LQ24IeX95QG5tE-rD-R3DDg31bp8wOcyjb3h-jDCpzpzQsKFi8H8qJk_F3K7mZQrR19MbssEK4Ulz6Yb9ed0_mHTr5DbvDrPvKBnjpoNrIStk/s1038/layered_lemoncake2.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1038" data-original-width="600" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1sby-RcZ1dBgaJaBfyIXXNnxruC17aosofabfHL0HK1heNaHcIi3qQOIir-oq9H33l7GTIn1LQ24IeX95QG5tE-rD-R3DDg31bp8wOcyjb3h-jDCpzpzQsKFi8H8qJk_F3K7mZQrR19MbssEK4Ulz6Yb9ed0_mHTr5DbvDrPvKBnjpoNrIStk/w370-h640/layered_lemoncake2.jpg" width="370" /></a></div><br />
<p><b>Слоеный лимонный торт (обновленный рецепт из журнала "Gourmet")</b></p>
<p>На 6 порций.<br />
½ чашки (около 100 грамм) несоленого сливочного масла, размягченного<br />
1½ чашки (187 г) муки плюс еще для формы<br />
1½ ч. л. порошок для выпечки<br />
¼ ч. л. кошерная соль<br />
½ чашки (около 125 мл) плюс 1 ст. цельное молоко<br />
½ ч. л. экстракт ванили<br />
¾ чашки (150 г) сахарного песка<br />
1 ст. ложка мелко натертой цедры лимона (примерно от 2 лимонов)<br />
3 яйца, комнатной температуры<br />
¼ чашки свежевыжатого лимонного сока<br />
Дополнения<br />
1/2 чашки грецких орехов, измельченных<br />
3 столовые ложки коричневого сахара<br />
2 столовые ложки перетертого льняного семя (flaxseed)<br />
Сахарная пудра для посыпки (по желанию)</p>
<p style="text-align: justify;">Разогреть духовку до 350 Ф (180 Ц). Покрыть форму для выпечки пергаментной бумагой. Разложить грецкие орехи в один слой на противне. Печь 10–15 минут пока орехи не станут ароматным и подрумяненными, помешивая каждые несколько минут. Достать из духовки и дать полностью остыть. Добавить 2 столовые ложки коричневого сахара и измельчить в кухонном комбайне до получения мелких кусочков. Вынуть из чаши комбайна и отложить в сторону.</p>
<p style="text-align: justify;">Смазать форму для выпечки размером 9 x 5 дюймов растительным маслом, застелить пергаментной бумагой. Пергаментную бумагу смазать растительным маслом и присыпать мукой. Отложить в сторону.</p>
<p style="text-align: justify;">Перемешать 1½ чашки муки, 1½ ч. л. разрыхлителя и ¼ ч. л. соли в средней миске. Перемешать ½ чашки плюс 1 ст. ложка молока и ½ ч. л. экстракт ванили в небольшой миске.</p><p style="text-align: justify;">Взбить миксером на средней скорости в течении 2 минут несоленое размягченное сливочное масло, ¾ чашки (150 г) сахарного песка цедру лимона (примерно от 2 лимонов) в большой миске. Добавить 3 яйца комнатной температуры по одному, хорошо взбивая после каждого добавления.</p>
<p style="text-align: justify;">На низкой скорости добавить мучную смесь в 3 приема, чередуя с молочной смесью, начиная и заканчивая сухими ингредиентами, и перемешивая до тех пор, пока каждая добавка не будет добавлена. В конце добавить лимонный сок.</p>
<p style="text-align: justify;">Разделить тесто на 3 равные части, вылив каждую часть в отдельную небольшую миску. Добавить к первой 2 столовые ложки перетертых льняных семян, 1 столовую ложку коричневого сахара и еще раз перемешать.</p>
<p style="text-align: justify;">На дно формы вылить тесто из второй миски, разровнять его по всей поверхности и посыпать половиной орехово-сахарной смеси. Выложить тесто из первой миски с льняным семенем поверх грецких орехов, посыпать остальными грецкими орехами и вылить тесто из третьей миски. Тесто разровнять.</p>
<p style="text-align: justify;">Выпекать до золотистого цвета и до тех пор, пока деревянная шпажка, вставленная в центр, не выйдет чистой, 35–40 минут. Дать остыть в форме 10 минут.</p>
<p style="text-align: justify;">Непосредственно перед подачей при желании посыпать сахарной пудрой. Подавать с фруктами, вином, йогуртом или просто как перекус.</p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZN0F6dczu4a4xxMdMKK8cYRsTZoPsKDZ4jpyzTTK717ssD-jOkpBJPGYj3qeF4rXXFkCICfy9UxBV6c7vDtaKPcq5RQCb2kXxe24lc_Crs0sBgNfTyPDHOZTQwkE55VwKW8I8S1NyM-CSGbgLQVhgpJxfD8pk_uO9sl2ltX7BCC1hrgFn-uIY/s707/layered_lemoncake1.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="707" data-original-width="600" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZN0F6dczu4a4xxMdMKK8cYRsTZoPsKDZ4jpyzTTK717ssD-jOkpBJPGYj3qeF4rXXFkCICfy9UxBV6c7vDtaKPcq5RQCb2kXxe24lc_Crs0sBgNfTyPDHOZTQwkE55VwKW8I8S1NyM-CSGbgLQVhgpJxfD8pk_uO9sl2ltX7BCC1hrgFn-uIY/w340-h400/layered_lemoncake1.jpg" width="340" /></a></div><br />
<p>Idea comes from <a href="https://www.epicurious.com/recipes/food/views/lemon-cake" target="_blank">Epicurious</a></p>Alla Staroseletskayahttp://www.blogger.com/profile/16478518492263757221noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-30648509.post-58317191861997612212024-01-28T17:59:00.002-06:002024-01-28T17:59:42.563-06:00Morning Toasts with Warm Buttered Crabmeat and Citrus<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvxykBvOPZVvLhi86367SQPiYlFi_BqIawSztm2p4-JN_Q8oNTAxxF_45G99SpRKcxAfovC0raf2a7R6_aHdfDKQFsgqQuroTgoI07oeKE9Gtb6qg9qZKpeDWgl4NjTVxSMwwJO3fExgHACkPJ1wE0V3Boin-EZQ5O0tyy5aVD_c_PiT_FXo1M/s915/morning_toast_warmbutteredcrab_citrus2.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="915" data-original-width="600" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvxykBvOPZVvLhi86367SQPiYlFi_BqIawSztm2p4-JN_Q8oNTAxxF_45G99SpRKcxAfovC0raf2a7R6_aHdfDKQFsgqQuroTgoI07oeKE9Gtb6qg9qZKpeDWgl4NjTVxSMwwJO3fExgHACkPJ1wE0V3Boin-EZQ5O0tyy5aVD_c_PiT_FXo1M/w263-h400/morning_toast_warmbutteredcrab_citrus2.jpg" width="263" /></a></div><br />
<p>Yields 4 serving (2 bread slices per serving)</p><p>8 medium size square bread slices, cut diagonally</p><p>2 tablespoons' mayonnaise</p><p>1 medium size orange</p><p>2 tablespoons butter</p><p>8 oz. imitation crab meat, chopped</p><p>1 teaspoon lemon juice</p><p>2 teaspoons fresh parsley, chopped finely</p><p>Pomegranate seeds for decorations</p><p>Salt, ground black pepper to taste</p><p style="text-align: justify;">Zest the orange, and using a sharp knife, cut all the bitter white pitch of the citrus. Cut into rounds first, then into small pieces. Place into a small bowl and set aside.</p><p style="text-align: justify;">In a medium skillet, melt the butter over moderate. Add the crab meat and cook steering until heated through, about 2-3 minutes. Sprinkle with salt and ground black pepper. Remove from the heat and place into a large bowl. Add zest, lemon juice, pieces of orange, and parsley. Mix well.</p><p style="text-align: justify;">Clean the skillet with paper towel, return to the heat, and warm the bread for 1-2 minutes on each side. Place the bread on a board and smear it with some mayonnaise. Evenly distribute the crabmeat mixture on each toast and sprinkle with pomegranate seeds.</p><p style="text-align: justify;">Serve immediately, warm.</p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKlT4JyGlAlWA2nM_nT0q8MNcHYyJyWnKGgos3g9zTdrT6m79AX0-I7hWqEj_EF7IHRQM77Ut9wSiA3NmqCeXI-H0BEXFZeOaEwsjZh3lOWL7UcmJhgsCAUlqK6kV_sXqPyuh5mtDqCec1wNA3qH7fckVHKEhfvMOWJxS0ApEpw7391h7AW0oD/s1007/morning_toast_warmbutteredcrab_citrus3.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1007" data-original-width="600" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKlT4JyGlAlWA2nM_nT0q8MNcHYyJyWnKGgos3g9zTdrT6m79AX0-I7hWqEj_EF7IHRQM77Ut9wSiA3NmqCeXI-H0BEXFZeOaEwsjZh3lOWL7UcmJhgsCAUlqK6kV_sXqPyuh5mtDqCec1wNA3qH7fckVHKEhfvMOWJxS0ApEpw7391h7AW0oD/w382-h640/morning_toast_warmbutteredcrab_citrus3.jpg" width="382" /></a></div><br />
<p><b>Утренние тосты с теплым крабовым мясом и апельсином</b></p><p>На 4 порции (2 ломтика хлеба на порцию)</p><p>8 квадратных ломтиков хлеба среднего размера, разрезанных по диагонали</p><p>2 столовые ложки майонеза</p><p>1 апельсин среднего размера</p><p>2 столовые ложки сливочного масла</p><p>около 250 грамм крабовых палочек, нарезанных на мелкие куски</p><p>1 чайная ложка лимонного сока</p><p>2 чайные ложки свежей петрушки, мелко нарезанной</p><p>Зерна граната для украшения</p><p>Соль, молотый черный перец по вкусу</p><p style="text-align: justify;">Натереть цедру с апельсина и острым ножом срезать горькую белую кожуру. Сначала нарезать апельсин кружками, затем небольшими кусочками. Поместить в небольшую миску и отложить в сторону.</p><p style="text-align: justify;">В средней сковороде нагреть сливочное масло на умеренной температуре. Добавить крабовое мясо и тушить, пока оно не прогреется, около 2–3 минут. Посыпать солью и молотым черным перцем. Снять с огня и переложить в большую миску. Добавить цедру, лимонный сок, кусочки апельсина и петрушку. Хорошо перемешать.</p><p style="text-align: justify;">Вытереть сковороду, вернуть на огонь и прогреть хлеб по 1-2 минуты с каждой стороны. Выложить хлеб на доску и смазать майонезом. Равномерно распределить смесь крабового мяса на каждом тосте и посыпать зернами граната.</p><p style="text-align: justify;">Подать сразу, теплым.</p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSvymVlL3QVTIp4Iogio_U67o1qsYUApZJSsaDFcPGj3YF2ZogjpRB1miiKghJXJ35fPnio9I6-gdVFO3Upb6l4-wZFPECaG9nVWKkMeztRsejFjgFKttdc6mX1JOaxMSIcRt0gc58jWer8GC5eYj3eWmcZRZ_NPdkslRrPzQT5dww4y-XerUo/s600/morning_toast_warmbutteredcrab_citrus1.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="501" data-original-width="600" height="334" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSvymVlL3QVTIp4Iogio_U67o1qsYUApZJSsaDFcPGj3YF2ZogjpRB1miiKghJXJ35fPnio9I6-gdVFO3Upb6l4-wZFPECaG9nVWKkMeztRsejFjgFKttdc6mX1JOaxMSIcRt0gc58jWer8GC5eYj3eWmcZRZ_NPdkslRrPzQT5dww4y-XerUo/w400-h334/morning_toast_warmbutteredcrab_citrus1.jpg" width="400" /></a></div><br />
<p>Idea for the recipe from "Real food" magazine published by Byerly's and Lunds.</p>Alla Staroseletskayahttp://www.blogger.com/profile/16478518492263757221noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-30648509.post-17020144507934213852024-01-19T08:11:00.000-06:002024-01-19T08:11:16.786-06:00Date and Almond Butter Rugelach<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVqwcVYIXYAKuMoAOJ3Z908ohioP_LCwHD56SDKzcLnZxshPqQUbBfzzMdbyn-3BbFVl6x-qabU84eEvGkuhs9n2uBP30q6qoC1oPqLVsHXgLyXcxoAtLuUYdy_odsCIkHaxHddS_3Okwxs38-vqzH4n5vtRkOSWQG9mQTPBapK_t5GLiSSzbF/s602/date_almondbutter_rugelach1.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="602" data-original-width="600" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVqwcVYIXYAKuMoAOJ3Z908ohioP_LCwHD56SDKzcLnZxshPqQUbBfzzMdbyn-3BbFVl6x-qabU84eEvGkuhs9n2uBP30q6qoC1oPqLVsHXgLyXcxoAtLuUYdy_odsCIkHaxHddS_3Okwxs38-vqzH4n5vtRkOSWQG9mQTPBapK_t5GLiSSzbF/w399-h400/date_almondbutter_rugelach1.jpg" width="399" /></a></div><br />
<p>Makes 48 cookies</p>
<p>Dough</p>
<p>16 tablespoons (2 sticks; 226 grams) butter, at room temperature<br />
1 cup (225 grams) full-fat cottage cheese, at room temperature<br />
Note: Look for cottage cheese without added gums and stabilizers.<br />
2 cups (272 grams) all-purpose flour, plus more for rolling<br />
½ teaspoon kosher salt<br />
</p><p>Filling</p>
<p>6 ounces (175 grams) pitted dates (about 10), chopped<br />
¼ cup (64 grams) almond butter<br />
2 tablespoons (25 grams) light or dark brown sugar<br />
2 tablespoons (39 grams) maple syrup<br />
½ teaspoon ground cinnamon<br />
Pinch of kosher salt</p>
<p>Egg wash</p>
<p>1 large (50 grams) egg, beaten<br />
Sanding sugar for sprinkling</p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3usVDiFK0tgy57L7MIiVGNKVfY5XP16-9nWyvXQG601sjP6ZjgCc86jJFhs-VR2FbA0Nupc7quqfXB0FM5B-obX3af0e99RWK3QrO4pIfKKYZ_eixG4Fc9t72lufnYI1hgv08VqQtqa8YQZvkqq_nhOig1kKJjuJ9ROFtXHcHg5HBn6iIhwPn/s1325/date_almondbutter_rugelach2.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1325" data-original-width="664" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3usVDiFK0tgy57L7MIiVGNKVfY5XP16-9nWyvXQG601sjP6ZjgCc86jJFhs-VR2FbA0Nupc7quqfXB0FM5B-obX3af0e99RWK3QrO4pIfKKYZ_eixG4Fc9t72lufnYI1hgv08VqQtqa8YQZvkqq_nhOig1kKJjuJ9ROFtXHcHg5HBn6iIhwPn/w320-h640/date_almondbutter_rugelach2.jpg" width="320" /></a></div><br />
<p><b>For a dough</b></p>
<p style="text-align: justify;">In a large bowl, with an electric mixer on medium speed, beat the butter and cottage cheese together until well combined, about 2 minutes.</p>
<p style="text-align: justify;">Add the flour and salt and beat just until combined. Tip the dough out and divide it into 4 equal portions. (You will still be able to see some cottage cheese curds; that’s OK!)</p>
<p style="text-align: justify;">Wrap each portion in plastic wrap and flatten into a disk. Chill the dough for at least 2 hours, and up to 2 days.</p><p><b>For the filling</b></p>
<p style="text-align: justify;">Put the dates in a small bowl, pour enough boiling water over them to cover completely, and let them soak at room temperature for 10 minutes.</p><p style="text-align: justify;">Note: Don’t skip the soaking step. It’s important to reintroduce enough moisture into the dried fruit to ensure it doesn’t rob moisture from the cookie itself. That goes for other recipes too!</p>
<p style="text-align: justify;">Remove the dates from the water and transfer to a food processor. Add the almond butter, brown sugar, maple syrup, cinnamon, and salt and process until smooth.</p>
<p style="text-align: justify;">Preheat the oven to 350°F, with racks in the upper and lower thirds of the oven. Line two rimmed baking sheets with parchment paper.</p><p style="text-align: justify;">On a floured surface, roll one disk of dough out into a 9½ -inch circle. Use a 9-inch plate to trim the dough to a perfect circle. Spread one quarter of the filling over the dough.</p>
<p style="text-align: justify;">Cut it into 12 equal triangles. (I did 8). Starting from the outer edge of each triangle, roll the cookies up into crescents. Carefully transfer them to one of the prepared baking sheets.</p><p style="text-align: justify;">Repeat with a second disk of dough and use the second baking sheet. (If at any point your dough gets too warm, transfer it to a baking sheet and pop it into the fridge for a few minutes.)</p>
<p style="text-align: justify;">Carefully brush each crescent with the beaten egg and sprinkle with sanding sugar.</p>
<p style="text-align: justify;">Bake the cookies for 18 to 22 minutes, or until they are set and golden brown, rotating the sheets halfway through. Transfer the pans to racks to cool completely. Once the baking sheets are cool, transfer the cookies to a separate rack and repeat the process with the remaining dough.</p>
<p style="text-align: justify;">Store cookies in an airtight container at room temperature for up to 1 week or frozen for up to 1 month.</p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwf_0YrBoBwyOFfkyP06apC6JXP0c7tNU9MGR8IZDOYavukkdNyvlkfgiCeiF6jy42T1-Ig63h48wg0P64wdCiBQ8MusKzEagCAlMIbbcPsIgak-I4tV1yqu5SqQ9M-KF2kOBh8LKKz06KrOeeQDlx4KbOjOKwZiM4f-dAN37QbZZIw7BaC819/s600/date_almondbutter_rugelach3.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="492" data-original-width="600" height="328" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwf_0YrBoBwyOFfkyP06apC6JXP0c7tNU9MGR8IZDOYavukkdNyvlkfgiCeiF6jy42T1-Ig63h48wg0P64wdCiBQ8MusKzEagCAlMIbbcPsIgak-I4tV1yqu5SqQ9M-KF2kOBh8LKKz06KrOeeQDlx4KbOjOKwZiM4f-dAN37QbZZIw7BaC819/w400-h328/date_almondbutter_rugelach3.jpg" width="400" /></a></div><br />
<p>Recipe from “Bake Smart" by SAMANTHA SENEVIRATNE</p><p></p>Alla Staroseletskayahttp://www.blogger.com/profile/16478518492263757221noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-30648509.post-79729944443312758132024-01-06T17:19:00.000-06:002024-01-06T17:19:44.324-06:00Buttery twists with Almond filling<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgiE0U3EWRLjOV44UFlATBIaOtNgoY1shKytJqB7vodiBoleufIx3yR5EmfVYjaNGf1hO5RJH1gVpKnL6MVWMgRYNEh5nCxQFPG1FnolGk0S4Q4rUjAsIFjMH3veXNrWyltPZ0vBOPglTK0UANlAzqACnMt658hTzqpDja_6lHrB_IfIJDHcte9/s785/buttery_twists_almondfilling2.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="785" data-original-width="600" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgiE0U3EWRLjOV44UFlATBIaOtNgoY1shKytJqB7vodiBoleufIx3yR5EmfVYjaNGf1hO5RJH1gVpKnL6MVWMgRYNEh5nCxQFPG1FnolGk0S4Q4rUjAsIFjMH3veXNrWyltPZ0vBOPglTK0UANlAzqACnMt658hTzqpDja_6lHrB_IfIJDHcte9/w306-h400/buttery_twists_almondfilling2.jpg" width="306" /></a></div><br />
<p>Yield 24 medium size cookies</p><p>Dough</p>
<p>2 cups all-purpose flour<br />
1/4 teaspoon salt<br />
12 tablespoons (about 150 gram) butter, divided<br />
2 tablespoon milk, room temperature<br />
1 teaspoon white vinegar<br />
1 large egg</p>
<p>Filling</p>
<p>7 oz (about 200 gram) almond paste or marzipan, room temperature<br />
2 egg whites<br />
1/2 cup powdered sugar<br />
1/2 cup ground almonds or almond meal</p>
<p>Egg wash</p>
<p>2 egg youks, whick by folk<br />
A couple tablespoons thinly sliced almonds<br />
Powdered sugar for dusting (optional)</p>
<p style="text-align: justify;">To the dough, place the flour and salt in a large bowl. Whisk to combine. Shred 8 tablespoons cold butter on a large hole in the grater and add to a flour mixture, tossing to coat. Using your hands, crumble butter and flour until the mixture is buttered.</p>
<p style="text-align: justify;">In a small bowl, add milk and egg and whisk together with the fork. Add to a buttered mixture and pour vinegar. Gently knead the dough and shape it into a 1-inch thick square. Wrap it in plastic wrap before chilling for an hour.</p>
<p style="text-align: justify;">Place 4 tablespoons butter at room temperature in a small bowl. Remove the dough from the refrigerator and roll it out into a 1/2-inch rectangle or square on a lightly floured surface.</p>
<p style="text-align: justify;">Smear half of the butter all over the dough. Start laminating the dough and folding the dough in thirds. Turn the dough 90 degrees and repeat rolling, smearing with the rest of the butter, folding, and rotating 3 more times before chilling or freezing for later use. I left dough in a plastic wrap in the refrigerator for a night.</p><p style="text-align: justify;">For the filling, mix all ingredients and set aside. Divide into 2 equal portions.</p>
<p style="text-align: justify;">Place a parchment paper on a large baking sheet and grease with a bit of vegetable oil and non-stick baking spray.</p>
<p style="text-align: justify;">Remove the dough from the refrigerator and unwrap it. Divide into 2 equal portions. Roll out each portion into a 12 x 5-inch rectangle and spread half the filling all over the dough. Fold dough over the marzipan mixture starting with a long side and press lightly. Cut into 12 1-inch wide stripes and twist to form a bow. Place the pastries on a baking sheet lined with parchment paper. Repeat with the other portion of the dough.</p>
<p style="text-align: justify;">Preheat the oven to 400 F (200 C). Refrigerate a baking sheet with pastries for 40 minutes. Remove from the refrigerator, brush each cookie with egg wash, and sprinkle with sliced almonds. Bake for about 25 minutes, 15 minutes on a lower shelf and 10 minutes on - upper one.</p>
<p style="text-align: justify;">Remove from the oven and cool off completely on a rack. Dust with powdered sugar if you wish. Keep in airtight container for about 2-3 days.</p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUyAAouNtHP6aPU7YBPjOkrUHFaAsMcNcGzUVMZ_pbwCQMqCk18yIu-iCZjxJwrzIlTCioo4xUMCSGtAvtE0DfQ97qj0PAeHuRpCDDPril6Iyo4xGPvVq1M04Zcl5nHbzyt6lY88i0x2LYY5-QZTc7E4kQqH2qX3byBFH4XWr_kSsLhvS1FxzD/s867/buttery_twists_almondfilling3.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="867" data-original-width="587" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUyAAouNtHP6aPU7YBPjOkrUHFaAsMcNcGzUVMZ_pbwCQMqCk18yIu-iCZjxJwrzIlTCioo4xUMCSGtAvtE0DfQ97qj0PAeHuRpCDDPril6Iyo4xGPvVq1M04Zcl5nHbzyt6lY88i0x2LYY5-QZTc7E4kQqH2qX3byBFH4XWr_kSsLhvS1FxzD/w271-h400/buttery_twists_almondfilling3.jpg" width="271" /></a></div>
<p><b>Сливочное печенье с миндальной начинкой</b></p>
<p>На 24 печенья среднего размера.</p>
<p>Тесто</p>
<p>2 чашки муки<br />
1/4 чайной ложки соли<br />
12 столовых ложек (около 150 граммов) сливочного масла, разделенного<br />
2 столовые ложки молока, комнатной температуры<br />
1 чайная ложка белого уксуса<br />
1 большое яйцо</p>
<p>Начинка</p>
<p>около 200 грамм миндальной пасты или марципана, комнатной температуры<br />
2 яичных белка<br />
1/2 чашки сахарной пудры<br />
1/2 чашки молотого миндаля или миндальной муки</p>
<p>Яичная смазка</p>
<p>2 яичных йокса, которые по народу<br />
Пара столовых ложек тонко нарезанного миндаля<br />
Сахарная пудра для посыпки (по желанию)</p>
<p style="text-align: justify;">Для приготовления теста всыпать муку и соль в большую миску. Перемешать. Натереть 8 столовых ложек холодного сливочного масла на терке с большими отверстиями и добавить к мучной смеси, перемешать. Руками перетереть масло и муку, пока смесь не станет маслянистой.</p>
<p style="text-align: justify;">В небольшую миску добавить молоко, яйцо и взбить вилкой. Добавить к масляной смеси и влить уксус. Аккуратно замесить тесто, сформировать из него квадрат толщиной 2 см. Завернуть тесть в пищевую пленку и положить в холодильник на час.</p>
<p style="text-align: justify;">Положить 4 столовые ложки сливочного масла комнатной температуры в небольшую миску. Достать тесто из холодильника и раскатать его в прямоугольник или квадрат толщиной 1-2 см на слегка посыпанной мукой поверхности.</p>
<p style="text-align: justify;">Смазать тесто половиной сливочного масла. Сложить тесто конвертом и повернуть на 90 градусов. Раскатать тесто опять, смазать его остальным маслом, складывая и поворачивая еще 3 раза, прежде чем охладить или заморозить для дальнейшего использования. Я оставила тесто в полиэтиленовой пленке на ночь в холодильнике.</p>
<p style="text-align: justify;">Для начинки смешать все ингредиенты и отставить в сторону. Разделить на 2 равные части.</p>
<p style="text-align: justify;">Выложить пергаментной бумагой большой противень и смазать ее небольшим количеством растительного масла и антипригарным спреем для выпечки.</p>
<p style="text-align: justify;">Достать тесто из холодильника. Разделить на 2 равные части. Раскатать каждую часть в прямоугольник размером 12 х 5 дюймов и распределите половину начинки по всему тесту. Сложить тесто поверх марципановой смеси, начиная с длинной стороны, и слегка прижать. Разрезать на 12 полос шириной 2-3см каждый и скрутить. Выложить пирожные на противень, застеленный пергаментной бумагой. Повторить то же самое со вторым куском теста.</p>
<p style="text-align: justify;">Разогреть духовку до 400 F (200 C). Поставить противень с выпечкой на 40 минут в холодильник. Достать из холодильника, смазать каждое печенье яичной смесью и посыпать нарезанным миндалем. Выпекать около 25 минут, 15 минут на нижнем уровне и 10 минут на верхнем.</p>
<p style="text-align: justify;">Вынуть из духовки и полностью остудить на решетке. По желанию посыпать сахарной пудрой. Хранить в герметичном контейнере около 2-3 дней.</p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEil-VagM4pBXHNpwWOYteieovnF_Lm7c9N5We8FXKFVxggdNhAy4WNhmm_vBMTOdKX9ysYXzUY3NVfy3bwGzYTBkez-iPOstNQzNvBTfAEWEq_Rl0fGgnNU0JkQYA7Ja0ie1ZCwGmZQvS7RrYkypuNaMb0-ovwd6FXaSzZoUOhGdicMa_PifK-D/s733/buttery_twists_almondfilling1.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="733" data-original-width="600" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEil-VagM4pBXHNpwWOYteieovnF_Lm7c9N5We8FXKFVxggdNhAy4WNhmm_vBMTOdKX9ysYXzUY3NVfy3bwGzYTBkez-iPOstNQzNvBTfAEWEq_Rl0fGgnNU0JkQYA7Ja0ie1ZCwGmZQvS7RrYkypuNaMb0-ovwd6FXaSzZoUOhGdicMa_PifK-D/w328-h400/buttery_twists_almondfilling1.jpg" width="328" /></a></div><br />Alla Staroseletskayahttp://www.blogger.com/profile/16478518492263757221noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-30648509.post-46359647423166290332023-12-31T19:05:00.000-06:002023-12-31T19:05:36.400-06:00Egg Salad with Roasted Pine Nuts (Israeli cuisine)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqxUGGpw8v_wJpqYirjaA7Lb06dKz_Dppw-3Go5roFGKD37BtNQyT6FP1ABanO6jJ6THntyt9OKwV7LkWdTX1WxVbNGA8VxPurqFbZIEru1tdt0w5VFpPeHprDyqk0GltqBvSS2dG1_AJpH8uE3O6VpTKxlAQqZ9tmMh3vymo1CzNvKWv2JlGg/s682/eggsalad_roasted_pinenuts1.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="682" data-original-width="600" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqxUGGpw8v_wJpqYirjaA7Lb06dKz_Dppw-3Go5roFGKD37BtNQyT6FP1ABanO6jJ6THntyt9OKwV7LkWdTX1WxVbNGA8VxPurqFbZIEru1tdt0w5VFpPeHprDyqk0GltqBvSS2dG1_AJpH8uE3O6VpTKxlAQqZ9tmMh3vymo1CzNvKWv2JlGg/w353-h400/eggsalad_roasted_pinenuts1.jpg" width="353" /></a></div><br />
Yields 3 servings<p></p>
<p>6 large eggs, hard boiled and chopped<br />
2-3 tablespoons fresh parsley and dill, chopped<br />
About 1/4 cup pine nuts, roasted on a dry frying pan<br />
1/2 teaspoon ground cumin<br />
Salt and ground black pepper to taste<br />
A couple dashes of cayenne pepper<br />
1 teaspoon vegetable oil<br />
1 medium yellow onion, thinly sliced<br />
3-4 tablespoons mayonnaise</p>
<p style="text-align: justify;">In a large plastic bowl, add chopped eggs, fresh herbs, pine nuts, ground cumin, and a bit of salt, black and cayenne peppers.</p>
<p style="text-align: justify;">Add vegetable oil to a medium skillet over medium heat and heat for about 4 minutes. Add the onions and a pinch of salt. Cook the onions slowly and stir them until they evenly become soft. As onions begin to brown, reduce the heat to medium-low and cook them until brown color. Remove from the heat and let cool off for a couple of minutes. Add to a salad with mayonnaise. Mix well and check for spices. Add if needed. Scrape the salad into a nice bowl and leave on a counter for about 30 minutes before serving.</p><p style="text-align: justify;">Serve with bread.</p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7vRuFX_PcYPZL3h9feibZYu7WRI3zF3IT__OqH6vzRKnbLTFU-cw5udi3_H916481_2GkIPL3qXeal4b_C6e5hymxc-yC213yfkpYVrZFDso2ilf3fZPjugRdu-nw-DfOzuhz8sSO-GKvh4wje7N_4umEil3duEUpEzISO1rj2AhyphenhyphenqA99_KpK/s1025/eggsalad_roasted_pinenuts2.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1025" data-original-width="600" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7vRuFX_PcYPZL3h9feibZYu7WRI3zF3IT__OqH6vzRKnbLTFU-cw5udi3_H916481_2GkIPL3qXeal4b_C6e5hymxc-yC213yfkpYVrZFDso2ilf3fZPjugRdu-nw-DfOzuhz8sSO-GKvh4wje7N_4umEil3duEUpEzISO1rj2AhyphenhyphenqA99_KpK/w374-h640/eggsalad_roasted_pinenuts2.jpg" width="374" /></a></div><br />
<p><b>Салат из яиц с жареными кедровыми орешками (израильская кухня)</b></p>
<p>На 3 порции.</p>
<p>6 больших яиц, сваренных вкрутую и мелко нарезанных<br />
2-3 столовые ложки свежей петрушки и укропа, мелко нарезанных<br />
Около 1/4 чашки кедровых орешков, обжаренных на сухой сковороде.<br />
1/2 чайной ложки молотого тмина<br />
Соль и молотый черный перец по вкусу<br />
Пара щепоток кайенского перца<br />
1 чайная ложка растительного масла<br />
1 средняя желтая луковица, тонко нарезанная<br />
3-4 столовые ложки майонеза</p>
<p style="text-align: justify;">В большую пластиковую миску добавить нарезанные яйца, свежую зелень, кедровые орехи, молотый тмин, немного соли, черный и острый перцы.</p>
<p style="text-align: justify;">Добавить растительное масло в сковороду среднего размера и нагреть на среднем огне в течение 4 минут. Добавить лук и щепотку соли. Медленно тушить лук и перемешивать, пока он не станет равномерно мягким. Когда лук начнет подрумяниваться, уменьшить огонь до среднего и продолжать готовить до коричневого цвета. Снять с огня и дать остыть пару минут. Добавить в салат с майонезом. Хорошо перемешать и проверить на наличие специй. Добавить, если необходимо. Переложить салат в красивую посуду и оставить на столе примерно на 30 минут перед подачей на стол.</p>
<p style="text-align: justify;">Подать с хлебом.</p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEip3GQ4D1Aa7F_orJwyub1EcMzkHZbTg-jbxNPBsCBe4DTmhrsSj_9bakAGB495sUV_qxr8vxhTXzMZPvt_IjcKCwCthjm_xQZqPCr1vr_jaR7ycWvvqnB1nmiwXgSbFKsoVt86cGRTWLw6S22UByZj3aGy_z2SXOWBcyjwobkZLFZ65mhyphenhyphenYzzY/s600/eggsalad_roasted_pinenuts3.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="547" data-original-width="600" height="365" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEip3GQ4D1Aa7F_orJwyub1EcMzkHZbTg-jbxNPBsCBe4DTmhrsSj_9bakAGB495sUV_qxr8vxhTXzMZPvt_IjcKCwCthjm_xQZqPCr1vr_jaR7ycWvvqnB1nmiwXgSbFKsoVt86cGRTWLw6S22UByZj3aGy_z2SXOWBcyjwobkZLFZ65mhyphenhyphenYzzY/w400-h365/eggsalad_roasted_pinenuts3.jpg" width="400" /></a></div><br />
<p>Recipe from https://www.tiktok.com/@sniroo_sir?_t=8ep4OO72Z0S&_r=1 and https://www.instagram.com/sniroo/</p>Alla Staroseletskayahttp://www.blogger.com/profile/16478518492263757221noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-30648509.post-2902962578147359932023-12-25T09:21:00.000-06:002023-12-25T09:21:36.655-06:00Quick Seed Bread<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhL7oTIndSn3LzkuqKBHhzEBctWUrFJyEFQkDGNOQ7urSzSrxTAxc1J8oDLY1YMnlA-FYHFxhYhJUtE2h6Xf32_cg49qGNCEzhF8TmhghbE_nkJZXMYwnc00lM4VHtvdhtrJM5CS6sb-yY63mEA8ohljQmH6f4dLrHJNj7lYuGYVaT0bWWGq-Oa/s600/quick_seed_bread4.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="585" data-original-width="600" height="390" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhL7oTIndSn3LzkuqKBHhzEBctWUrFJyEFQkDGNOQ7urSzSrxTAxc1J8oDLY1YMnlA-FYHFxhYhJUtE2h6Xf32_cg49qGNCEzhF8TmhghbE_nkJZXMYwnc00lM4VHtvdhtrJM5CS6sb-yY63mEA8ohljQmH6f4dLrHJNj7lYuGYVaT0bWWGq-Oa/w400-h390/quick_seed_bread4.jpg" width="400" /></a></div><br />Yield 1 loaf about 14 servings<br />
<p>1 ½ cup all-purpose flour</p><p>½ cup whole wheat flour<br />
¾ cup packed brown sugar<br />
½ cup dry roasted sunflower kernels<br />
⅓ cup flax seed meal<br />
2 tablespoon sesame seed<br />
2 tablespoon poppy seed<br />
1 teaspoon baking powder<br />
½ teaspoon baking soda<br />
½ teaspoon salt<br />
1 egg<br />
1 ¼ cup buttermilk<br />
¼ cup vegetable oil<br />
4 teaspoon sesame seed, poppy seed and/or dry roasted sunflower kernels</p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5eOPVCATs-N5q4midL5RCAiPvNnQ65VYE2ku5APC6HzF5pZORfpipjHVkb6g7b3UDH10TfnrQp0R97SIBg8KKsxrLDdyVGTR6cHEETdpc3VoYV9a-RRmdDIzJAgj1xX5XYWELXjj2kIfmZnevmvTYvvUgMbR1fnOz_SkHT60SpwExOcXo4Z41/s600/quick_seed_bread2.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="462" data-original-width="600" height="308" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5eOPVCATs-N5q4midL5RCAiPvNnQ65VYE2ku5APC6HzF5pZORfpipjHVkb6g7b3UDH10TfnrQp0R97SIBg8KKsxrLDdyVGTR6cHEETdpc3VoYV9a-RRmdDIzJAgj1xX5XYWELXjj2kIfmZnevmvTYvvUgMbR1fnOz_SkHT60SpwExOcXo4Z41/w400-h308/quick_seed_bread2.jpg" width="400" /></a></div><br />
<p style="text-align: justify;">Preheat oven to 350 degrees F. Grease the bottom and 1/2 inch up sides of a 9x5x3-inch loaf pan; set aside.</p>
<p style="text-align: justify;">In a large bowl stir together the flours, brown sugar, 1/2 cup sunflower kernels, ground flax seed, the 2 tablespoons sesame seed, the 2 tablespoons poppy seed, the baking powder, baking soda, and salt. Make a well in the center of the flour mixture; set aside. In a medium bowl beat egg with a fork; stir in buttermilk and oil. Add egg mixture all at once to flour mixture. Stir just until moistened (batter should be lumpy). Spread batter into prepared pan. Sprinkle with the 4 teaspoons seeds.</p><p style="text-align: justify;">Bake in the preheated oven for 45 to 55 minutes or until a wooden toothpick inserted near the center comes out clean. Cool in pan on a wire rack for 10 minutes. Remove from pan. Cool completely on wire rack. Wrap and store bread overnight before slicing.</p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSya6ZVTB9bTIXMNBcUtnjI_LEvxaPCZPbiLizW4h3qCwYTSwLh1ttm_78Bl8ziCOT5YI_v2aXCVUo7KFHzFK3IijikX0cGtVhYry3D6rjPgF7Z27RkAlaKW1adc5H6L9SddeGT5rsDFMUP6dXQ7HLIhyphenhyphencWYL2vra85Rxd5P936KA0GNLZZezX/s799/quick_seed_bread3.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="799" data-original-width="600" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSya6ZVTB9bTIXMNBcUtnjI_LEvxaPCZPbiLizW4h3qCwYTSwLh1ttm_78Bl8ziCOT5YI_v2aXCVUo7KFHzFK3IijikX0cGtVhYry3D6rjPgF7Z27RkAlaKW1adc5H6L9SddeGT5rsDFMUP6dXQ7HLIhyphenhyphencWYL2vra85Rxd5P936KA0GNLZZezX/w300-h400/quick_seed_bread3.jpg" width="300" /></a></div><br />
<p><b>Быстрый хлеб с семечками</b></p>
<p>На 1 буханку, примерно 14 порций.<br />
1 ½ чашки муки<br />
½ чашки цельнозерновой муки<br />
¾ чашки коричневого сахара<br />
½ чашки сухих жареных семечек подсолнечника<br />
⅓ чашки льняной муки<br />
2 столовые ложки кунжута<br />
2 столовые ложки мака<br />
1 чайная ложка разрыхлителя<br />
½ чайной ложки пищевой соды<br />
½ чайной ложки соли<br />
1 яйцо<br />
1 ¼ чашки кефира<br />
¼ чашки растительного масла</p>
<p style="text-align: justify;">Разогреть духовку до 350 Ф (180 Ц). Смазать маслом дно и верхние стенки формы для выпечки размером 9x5x3 дюйма на 1/2 дюйма; отложить в сторону.</p><p style="text-align: justify;">В большой миске смешать два вида муки, коричневый сахар, 1/2 чашки семечек, льняную муку, 2 столовые ложки кунжута, 2 столовые ложки мака, разрыхлитель, пищевую соду и соль. Сделать углубление в центре мучной смеси; отложить. В средней миске взбить яйцо вилкой; перемешать с кефиром и маслом. Добавить яичную смесь сразу в мучную смесь. Перемешать до увлажнения (тесто должно быть комковатым). Выложить тесто в подготовленную форму. Посыпать 4 чайными ложками семян.</p>
<p style="text-align: justify;">Печь в разогретой духовке 45–55 минут или пока деревянная зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой. Остудить в форме на решетке в течение 10 минут. Вынуть из формы. Полностью остудить на решетке. Завернуть хлеб на ночь, прежде чем нарезать его.</p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgladSQosy2khPEuTJGRqk54SeIxNhfl9UA0aIU6e7Z0dX1n3T_I0HD8W1Yr5JSbFkqYNO9PrVGr8vA1uhFGuTUIXS9d20ZSQdf2Ai6hn2FS0dAAhtit4ekd959xLhZUtm6DkdGdnbUBm7zWOHr_s1bAI6WXl94vpMKdDf7fYARB1F0urc2uvdI/s600/quick_seed_bread1.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="365" data-original-width="600" height="244" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgladSQosy2khPEuTJGRqk54SeIxNhfl9UA0aIU6e7Z0dX1n3T_I0HD8W1Yr5JSbFkqYNO9PrVGr8vA1uhFGuTUIXS9d20ZSQdf2Ai6hn2FS0dAAhtit4ekd959xLhZUtm6DkdGdnbUBm7zWOHr_s1bAI6WXl94vpMKdDf7fYARB1F0urc2uvdI/w400-h244/quick_seed_bread1.jpg" width="400" /></a></div><br />
<p>Recipe from <a href="https://www.bhg.com/recipe/quickbreads/quick-seed-bread/" target="_blank">The Better Homes & Gardens Test Kitchen published on June 14, 2011</a></p>Alla Staroseletskayahttp://www.blogger.com/profile/16478518492263757221noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-30648509.post-12818097352345469242023-12-15T11:20:00.000-06:002023-12-15T11:20:16.173-06:00Quick Salad with Bulgur and Tomato Paste<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEix7VBBWgJnKlRt7JHEpxYQVEOi6BmCNIdel1m5KLEEewvEeh5Bw2uxrUZCBG0gmOGbo4-JQWtWROCjGj1z58iMSVMCF73XHT9d7ZTkUtuRY8lv0jdWZcfkhmDn8TE2BR-7xD01pyDQ-Lzq0FX0gHAc-JOoFhuK1Y0Q91XzPVx37YMwC3VINoFR/s759/quicksalad_bulgur_tomatopaste1.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="759" data-original-width="600" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEix7VBBWgJnKlRt7JHEpxYQVEOi6BmCNIdel1m5KLEEewvEeh5Bw2uxrUZCBG0gmOGbo4-JQWtWROCjGj1z58iMSVMCF73XHT9d7ZTkUtuRY8lv0jdWZcfkhmDn8TE2BR-7xD01pyDQ-Lzq0FX0gHAc-JOoFhuK1Y0Q91XzPVx37YMwC3VINoFR/w316-h400/quicksalad_bulgur_tomatopaste1.jpg" width="316" /></a></div><br />
Yield about 2 medium servings<p></p><p>5 tablespoons dry bulgur</p><p>1 medium tomato, chopped</p><p>2 tablespoons chopped green onions</p><p>1 large pickled lemon, chopped</p><p>2 tablespoons fresh parsley and dill, finely chopped</p><p>3 tablespoons olive oil</p><p>2 tablespoons tomato paster</p><p>Salt, ground black pepper and sugar to taste</p><p style="text-align: justify;">How to cook bulgur. Combine bulgur, 1 cup water, salt, and a drizzle of oil in a saucepan. Bring to boil and simmer for about 10 minutes. Remove from the heat, let stand, covered. Fluff with a fork before serving.</p><p style="text-align: justify;">Place all ingredients for the salad into a medium bowl. Add bulgur and whisk together. Check for spices and add if needed. Serve immediately.</p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjB1JcrN6nD1KV-YF2yjqbWa9pxSrM8iRsKkdY1wyrktpUzHmC5SEGds9ffryvr1YtcvICqifJZ1TK0VPEiefP7m7yDIsoqhhTRd_ixS2QYIE0krqbxtUYdp5mE40zUQp88UVKCsfx5Do1cbv-LFibJ3IlAq6aaDE8NOFMtSthnu-AbWytPrsap/s1362/quicksalad_bulgur_tomatopaste3.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1362" data-original-width="600" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjB1JcrN6nD1KV-YF2yjqbWa9pxSrM8iRsKkdY1wyrktpUzHmC5SEGds9ffryvr1YtcvICqifJZ1TK0VPEiefP7m7yDIsoqhhTRd_ixS2QYIE0krqbxtUYdp5mE40zUQp88UVKCsfx5Do1cbv-LFibJ3IlAq6aaDE8NOFMtSthnu-AbWytPrsap/w282-h640/quicksalad_bulgur_tomatopaste3.jpg" width="282" /></a></div><br />
<p><b>Быстрый салат с булгуром и томатной пастой</b></p><p>На 2 средние порции</p><p>5 столовых ложек сухого булгура</p><p>1 средний помидор, нарезанный мелко</p><p>2 столовые ложки нарезанного зеленого лука</p><p>1 большой маринованный лимон, нарезанный мелко</p><p>2 столовые ложки свежей петрушки и укропа, мелко нарезанных</p><p>3 столовые ложки оливкового масла</p><p>2 столовые ложки томатной пасты</p><p>Соль, черный молотый перец и сахар по вкусу</p><p style="text-align: justify;">Как приготовить булгур. Смешать булгур, 1 чашку воды, соль и немного оливкового масла в небольшом сотейнике. Довести до кипения и варить около 10 минут. Снять с огня, дать постоять под крышкой. Перед подачей перемешать вилкой.</p><p style="text-align: justify;">Поместить все ингредиенты для салата в среднюю миску. Добавить булгур и перемешать. Проверить на специи и добавить если нужно. Подавать немедленно.</p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgoH2oLCRXN4ZTVkeSGCeIGr4k94G8GcopIz4wPKchk3pVJWVKjG2BLzRVu3pUn2P0CIXaqJ7oBtNWkRpLyiOjJmlL0tNlJYf2wMmC5uru0NXnZmOpi0cHq9seDxz50n6xqYLX_TfErcg0id6sydtfK3e6ZCP78cBUJeA6s_ppKeRLImYaxiZUl/s600/quicksalad_bulgur_tomatopaste2.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="491" data-original-width="600" height="328" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgoH2oLCRXN4ZTVkeSGCeIGr4k94G8GcopIz4wPKchk3pVJWVKjG2BLzRVu3pUn2P0CIXaqJ7oBtNWkRpLyiOjJmlL0tNlJYf2wMmC5uru0NXnZmOpi0cHq9seDxz50n6xqYLX_TfErcg0id6sydtfK3e6ZCP78cBUJeA6s_ppKeRLImYaxiZUl/w400-h328/quicksalad_bulgur_tomatopaste2.jpg" width="400" /></a></div><br />
<p>Recipe from Internet.</p>Alla Staroseletskayahttp://www.blogger.com/profile/16478518492263757221noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-30648509.post-43106749524788637532023-12-11T18:12:00.000-06:002023-12-11T18:12:22.284-06:00Olive Oil Muffins with Grapes and Fennel<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQS15gMGKeWqIG8KJYA953b_Je9TwLgm_Kci8hVLiN3S847-D2HWxHmKXrk6oUsIRPIXVbhqq8Ev_jS-nw_KLd6OQJhlkHiVn2mq9Pv0bU0rHunpqj0ocWZ4-WL_PN7DfpmHCQIcvjTPCwTMlNqd2ahi_WxACz1v62rxg3p1HHWLQiox88FMfm/s600/oliveoil_muffins_grapes1.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="529" data-original-width="600" height="353" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQS15gMGKeWqIG8KJYA953b_Je9TwLgm_Kci8hVLiN3S847-D2HWxHmKXrk6oUsIRPIXVbhqq8Ev_jS-nw_KLd6OQJhlkHiVn2mq9Pv0bU0rHunpqj0ocWZ4-WL_PN7DfpmHCQIcvjTPCwTMlNqd2ahi_WxACz1v62rxg3p1HHWLQiox88FMfm/w400-h353/oliveoil_muffins_grapes1.jpg" width="400" /></a></div><br />
<br />
Yields 12 medium muffins<br /><br /><div>
Topping<br />
1/3 cup (66 g) granulated sugar<br />
1 tsp dried fennel seeds<br />
1 1/2 tsp extra-virgin olive oil<br /><br /><div>
Muffins<br />
1 1/2 cup (225–250 g) grapes, such as Thomcord—larger varieties should be halved, smaller...<br />
1 cup (225 g) extra-virgin olive oil<br />
2 cup (250 g) all-purpose flour plus 2 teaspoons, divided<br />
1 cup (240 g) sour cream<br />
3 lg eggs<br />
1 cup (200 g) granulated sugar<br />
2 tsp baking powder<br />
1 1/2 tsp Diamond Crystal kosher salt<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEia5_7JqubjEgFCID_guXlnReC3S4spb9g4UGorHWDijXMZYR8KcJAaZkcrS_Si5YDwM_1LDqWR-yDFl67rphYo8Pzv0ESYlgO5Co4RlW_GFJYzwQes7vD1eZk2vHDp4ITyg35pI6VxXtv3hyqNuZuIGTvP735aWWhPHb8-CfNey8DH8IqBoOvD/s1067/oliveoil_muffins_grapes3.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="600" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEia5_7JqubjEgFCID_guXlnReC3S4spb9g4UGorHWDijXMZYR8KcJAaZkcrS_Si5YDwM_1LDqWR-yDFl67rphYo8Pzv0ESYlgO5Co4RlW_GFJYzwQes7vD1eZk2vHDp4ITyg35pI6VxXtv3hyqNuZuIGTvP735aWWhPHb8-CfNey8DH8IqBoOvD/w360-h640/oliveoil_muffins_grapes3.jpg" width="360" /></a></div>
<p>Heat the oven to 325°F. Prepare a muffin pan by greasing it.</p><p style="text-align: justify;">Make the fennel sugar topping. Use a mortar and pestle or spice grinder to grind the fennel down to a coarse powder. In a small mixing bowl, use your hands to rub the ground fennel into the sugar and salt until the mixture is fragrant. Add in the 1½ teaspoons of olive oil and stir with a spoon until the mixture takes on the texture of wet sand. Set aside.</p><p style="text-align: justify;">Make muffins. Toss the grapes with 2 teaspoons of flour and set aside. In a large mixing bowl, combine the olive oil, sugar, salt, baking powder, and eggs and whisk until well combined—the mixture should be thick and glossy. Add the sour cream and whisk until homogenous. Then add the flour and whisk until just combined before gently mixing in the floured grapes. Pour the batter into the prepared pan and place the floured grapes on top. Evenly distribute the fennel sugar over the batter. Bake for about 35-40 minutes, or until golden brown and a toothpick inserted into the middle of the muffin comes out clean. Let cool for 10 to 15 minutes before removing the muffins from the pan. Serve at room temperature.</p><p style="text-align: justify;">Store leftovers in an airtight container at room temperature for up to 3 days.</p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjf4skF8d8PeCYsr66grb6BB6fnzRiddDmCzk36vMxLOa3pxsDOWEPTCFIJE0M-vtTIGjNpjh6inv2KIEAUWZSMkSLPHyHvCs0VgOHeFAoQya-ZZnVnHgu8NHGUcPhaWaEklA8jibZlmN81wTJ2LuHcv0WMYvt4Wht_00VIvKMyTpazF6MryISs/s600/oliveoil_muffins_grapes2.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="504" data-original-width="600" height="336" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjf4skF8d8PeCYsr66grb6BB6fnzRiddDmCzk36vMxLOa3pxsDOWEPTCFIJE0M-vtTIGjNpjh6inv2KIEAUWZSMkSLPHyHvCs0VgOHeFAoQya-ZZnVnHgu8NHGUcPhaWaEklA8jibZlmN81wTJ2LuHcv0WMYvt4Wht_00VIvKMyTpazF6MryISs/w400-h336/oliveoil_muffins_grapes2.jpg" width="400" /></a></div><br />
<p>Idea for the recipe comes from <a href="https://tastecooking.com/recipes/olive-oil-cake-with-grapes-and-fennel/" target="_blank">Taste cooking</a></p></div></div>Alla Staroseletskayahttp://www.blogger.com/profile/16478518492263757221noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-30648509.post-48136210437914265392023-12-07T08:59:00.000-06:002023-12-07T08:59:23.862-06:00Salad with Homemade Sauerkraut and Apples<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgoIBjFnKgjp29eMT242ij4qvgv0kuSBPqPaIws9bWESsbRppLGRwkDKNpXKvWbpIbSbdV6p-5ulw_g1dVFM-oSJuhCmEtm8MhDqStidoVUf2EQAR991JBiW6Ncb6lrPbOlk1ygsYR2ffKQ0q5Z0SpRY45tfyhFGte1k6SHQdRpVOZHi4J_fIh4/s678/salad_homemade_sauerkraut_apples1.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="678" data-original-width="600" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgoIBjFnKgjp29eMT242ij4qvgv0kuSBPqPaIws9bWESsbRppLGRwkDKNpXKvWbpIbSbdV6p-5ulw_g1dVFM-oSJuhCmEtm8MhDqStidoVUf2EQAR991JBiW6Ncb6lrPbOlk1ygsYR2ffKQ0q5Z0SpRY45tfyhFGte1k6SHQdRpVOZHi4J_fIh4/w354-h400/salad_homemade_sauerkraut_apples1.jpg" width="354" /></a></div><br />
<a href="http://cookingwithyiddishemama.blogspot.com/2020/03/quick-pickled-cabbage.html" target="_blank">Homemade Sauerkraut from my blog</a><p></p><p>Yields 2 servings</p><p>2 cups drained homemade sauerkraut</p><p>1/4 cup red onion, thinly sliced</p><p>1 medium apple, cut into small chunks</p><p>2 tablespoons fresh parsley, minced</p><p>5-7 cherry tomatoes, halved</p><p>Dressing</p><p>3 tablespoons olive oil</p><p>2 teaspoons grainy mustard</p><p>Salt, ground black pepper</p><p style="text-align: justify;">Transfer all ingredients except for dressing to a large serving bowl. In a medium bowl, whisk olive oil, mustard, some salt and pepper. Pour over the salad, toss well to coat, and serve immediately. Adjust spices if needed.</p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6AdcZGM9XXGqHfUYhoZA-0qIgxsDa4DHrV6dn3WKYlxvEQECI9BkM3D6R7zcB2i3D0kQyEN0vk200an1VwvEHduuTxHJas14EwBUH1YUfFwHSEiMe1-0vC2oHmZiTXaQx3oQHjqhom-k-81uwoywbq1RMub1Oq4g4McEMVWuSacnVCiFrMIyk/s726/salad_homemade_sauerkraut_apples3.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="726" data-original-width="600" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6AdcZGM9XXGqHfUYhoZA-0qIgxsDa4DHrV6dn3WKYlxvEQECI9BkM3D6R7zcB2i3D0kQyEN0vk200an1VwvEHduuTxHJas14EwBUH1YUfFwHSEiMe1-0vC2oHmZiTXaQx3oQHjqhom-k-81uwoywbq1RMub1Oq4g4McEMVWuSacnVCiFrMIyk/w330-h400/salad_homemade_sauerkraut_apples3.jpg" width="330" /></a></div><br />
<p><b>Салат с домашней квашеной капустой и яблоками</b></p><p>На 2 порции.</p><p>2 чашки отжатой от сока домашней квашеной капусты</p><p>1/4 чашки красного лука, тонко нарезанного</p><p>1 среднее яблоко, нарезанное небольшими кусочками</p><p>2 столовые ложки свежей петрушки, мелко измельченной</p><p>5-7 помидоров черри, разрезанных пополам</p><p>Соус</p><p>3 столовые ложки оливкового масла</p><p>2 чайные ложки зернистой горчицы</p><p>Соль, молотый черный перец</p><p style="text-align: justify;">Переложить все ингредиенты, кроме заправки, в большую сервировочную миску. В средней миске перемешать оливковое масло, горчицу, немного соли и перца. Добавить к салату, перемешать и подавать на стол. При необходимости добавить еще специй.</p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjU1CUDJlDRgz1lDMUpgHDMt0q8sUKgANSTWFwfZdr21YJryaqR6j72VQnVJWPIY24gch1ROpNCFVKjBaHxxBLPms6hAGNLRCJEu_G_rFDRMnsz7mOXhuzhEoDJXhvcoP0unL3IUwI18WB07fr0phiUNzOzELPi79tRE1uIY0lxtTaxyqedj-fV/s600/salad_homemade_sauerkraut_apples2.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="458" data-original-width="600" height="305" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjU1CUDJlDRgz1lDMUpgHDMt0q8sUKgANSTWFwfZdr21YJryaqR6j72VQnVJWPIY24gch1ROpNCFVKjBaHxxBLPms6hAGNLRCJEu_G_rFDRMnsz7mOXhuzhEoDJXhvcoP0unL3IUwI18WB07fr0phiUNzOzELPi79tRE1uIY0lxtTaxyqedj-fV/w400-h305/salad_homemade_sauerkraut_apples2.jpg" width="400" /></a></div><br />
<p>Recipe comes from https://www.facebook.com/100044532275343/videos/366461699244579/</p><div><br /></div>Alla Staroseletskayahttp://www.blogger.com/profile/16478518492263757221noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-30648509.post-69924836803510107922023-11-26T16:28:00.004-06:002023-11-26T17:09:22.702-06:00Mushroom White Beans Pate<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbd5N8iH4zFOyYZptffojhzTFxxh-CDpX-t-92i99It2ygYproKTxZjSZ4IrgbOPjNvnpofjcnsiIqZWJ7o36xv4dQCNuzZdSiAhmNm7hNC_bzGAGczmFdgesoIiRT3_fAq-cMbi4K032HM6nhP2rpct9uFOEQkYk7m3hHswLZrD4UgLQkpvKO/s600/mushroom_whitebeans_pate2.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="501" data-original-width="600" height="334" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbd5N8iH4zFOyYZptffojhzTFxxh-CDpX-t-92i99It2ygYproKTxZjSZ4IrgbOPjNvnpofjcnsiIqZWJ7o36xv4dQCNuzZdSiAhmNm7hNC_bzGAGczmFdgesoIiRT3_fAq-cMbi4K032HM6nhP2rpct9uFOEQkYk7m3hHswLZrD4UgLQkpvKO/w400-h334/mushroom_whitebeans_pate2.jpg" width="400" /></a></div><br />
Yields about 1 cup of paste<p></p><p>1 tablespoon olive oil</p><p>1 medium yellow onion, chopped</p><p>2 tablespoons butter</p><p>8 oz. (250 grams) mini Bella mushrooms, sliced</p><p>2 cloves of garlic, minced</p><p>1/2 teaspoon thyme</p><p>1 tablespoon parsley and dill;</p><p>Salt and pepper to taste</p><p>2/3 cup white beans, canned and rinsed</p><p>a few tablespoons of vegetable/chicken broth or water (optional); I used 1 tablespoon lemon juice</p><p>1/3 cup walnuts, pieces</p><p style="text-align: justify;">In a large sauté pan or skillet, heat the oil over medium-high heat. Add the onion and cook for 4 minutes, stirring occasionally. Add the kosher salt and fresh ground black pepper and cook another 4 to 5 minutes, stirring occasionally.</p><p style="text-align: justify;">Add the butter, mushrooms, garlic, and thyme. Sauté for about 7-10 minutes on a medium heat until almost all liquid will be evaporated. Remove from the heat and give 5 minutes to cool off.</p><p style="text-align: justify;">Put sauteed mixture, nuts, parsley, and beans in a food processor and process until smooth. Scrape sides with a plastic spatula to incorporate everything. Add some liquid if the mixture is dry. Remove the pâté into a medium ramekin. Chill for a couple of hours and serve on a piece of bread and crackers.</p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKUGtLZEiE-yxuj0_UKH2Qwe28U000yCRr9It01Z0INWH2FGaUlBPW9LkiPa5X_2jrcsNozLcxkRbavrB3we4LRjD6wiIKYhR5-tzhWTmVImtzrMdWDNKLhOCpJdTXO3es8pUYeNk01eVlociFlkerdnQ7oJfXUqxpDBlOT4111dgC7LhA-_nn/s829/mushroom_whitebeans_pate3.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="829" data-original-width="600" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKUGtLZEiE-yxuj0_UKH2Qwe28U000yCRr9It01Z0INWH2FGaUlBPW9LkiPa5X_2jrcsNozLcxkRbavrB3we4LRjD6wiIKYhR5-tzhWTmVImtzrMdWDNKLhOCpJdTXO3es8pUYeNk01eVlociFlkerdnQ7oJfXUqxpDBlOT4111dgC7LhA-_nn/w290-h400/mushroom_whitebeans_pate3.jpg" width="290" /></a></div><br />
<p><b>Паштет из грибов и белой фасоли</b></p><p>На 1 чашку пасты.</p><p>1 столовая ложка оливкового масла</p><p>1 средняя луковица, мелко нарезанная</p><p>2 столовые ложки сливочного масла</p><p>8 унций. (250 грамм) мини-грибов, нарезанных ломтиками</p><p>2 зубчика чеснока, измельченных</p><p>1/2 чайной ложки тимьяна</p><p>по 1 столовой ложке петрушки и укропа;</p><p>Соль и перец по вкусу</p><p>2/3 чашки белой фасоли, консервированной и промытой</p><p>несколько столовых ложек овощного/куриного бульона или воды (по желанию); Я использовала 1 столовую ложку лимонного сока</p><p>1/3 чашки грецких орехов, кусочки</p><p style="text-align: justify;">В большой сковороде нагреть оливкобое масло на среднем или сильном огне. Добавить лук и готовить 4 минуты, периодически помешивая. Добавить соль и свежемолотый черный перец и готовить еще 4–5 минут, периодически помешивая.</p><p style="text-align: justify;">Добавить сливочное масло, грибы, чеснок и тимьян. Обжаривать еще 7-10 минут на среднем огне, пока почти вся жидкость не выпарится. Снять с огня и дать 5 минут остыть.</p><p style="text-align: justify;">Поместить обжаренную смесь, орехи, петрушку и фасоль в кухонный комбайн и измельчить до получения однородной массы. Добавить немного жидкости, если смесь сухая. Выложить паштет в форму среднего размера. Охладить пару часов и подать с хлебом и крекерами.</p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhCXQs-5oWE3D9ZfPvEiJ529qMzAVVt5m7W2Bn5XVSXivlzojV3_y_MgLWSkAc1coJFCUN4vTPuzYHtPdYXofe8ROXPAZY7NY04tb0DyTr3Jgtb3xJzOiJhtKlOHz5pnpEJsTyWnQOVYsr2_Tylj3tDLQFcRd_xzm6bASCFzztATXbCWcVPXoaw/s688/mushroom_whitebeans_pate1.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="688" data-original-width="600" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhCXQs-5oWE3D9ZfPvEiJ529qMzAVVt5m7W2Bn5XVSXivlzojV3_y_MgLWSkAc1coJFCUN4vTPuzYHtPdYXofe8ROXPAZY7NY04tb0DyTr3Jgtb3xJzOiJhtKlOHz5pnpEJsTyWnQOVYsr2_Tylj3tDLQFcRd_xzm6bASCFzztATXbCWcVPXoaw/w349-h400/mushroom_whitebeans_pate1.jpg" width="349" /></a></div><br />
<p>Recipe comes from https://www.instagram.com/cosanzenele.gatesc/ and https://cosanzene.ro/</p><div><br /></div>Alla Staroseletskayahttp://www.blogger.com/profile/16478518492263757221noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-30648509.post-90245648878843960252023-11-17T10:17:00.000-06:002023-11-17T10:17:31.600-06:00Winter Squash Spice Cake<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2oEz0muh4pDmtFdrLebGo5ym96zn4VYl03Uv7nC-xVwgbW-GYxnN9vrOqXxpjM5jrV97SN58oL_uhTs6hr7o9Q-cbz1Qy-p0uNMagB2sOR10kJ_XeVkDsvrkDxmjgXRLRuWBrqMHRz7PoMkrsE6qePMoVcDprjBY020PqMsx28hleDUdFXfPF/s600/winter_squash_spicecake4.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="499" data-original-width="600" height="333" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2oEz0muh4pDmtFdrLebGo5ym96zn4VYl03Uv7nC-xVwgbW-GYxnN9vrOqXxpjM5jrV97SN58oL_uhTs6hr7o9Q-cbz1Qy-p0uNMagB2sOR10kJ_XeVkDsvrkDxmjgXRLRuWBrqMHRz7PoMkrsE6qePMoVcDprjBY020PqMsx28hleDUdFXfPF/w400-h333/winter_squash_spicecake4.jpg" width="400" /></a></div><br /> Servings: 9 servings<p></p><p>Yield: 1 cake</p><p>1/2 cup (4 ounces) unsalted butter</p><p>1 cup brown sugar, packed ( I used 1/2 cup)</p><p>2 large eggs</p><p>1 teaspoon pure vanilla extract</p><p>1 cup mashed roasted winter squash, I used spaghetti squash</p><p>2 cups all-purpose flour </p><p>1 teaspoon baking powder</p><p>1/2 teaspoon baking soda</p><p>1/4 teaspoon fine sea salt</p><p>1 teaspoon ground cinnamon</p><p>1/2 teaspoon freshly grated nutmeg</p><p>1/2 teaspoon ground allspice</p><p>1/2 teaspoon ground cardamom</p><p>1/4 teaspoon ground cloves, to add depth, optional</p><p>1/8 to 1/4 teaspoon freshly ground black pepper</p><p>1/3 cup buttermilk</p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUGj7Qd_L5X0byskrooJNYUmCs3FWKNcS9yiwtPt3gMrnld5MudhEjRUqMv86z3RWPEZdfVoaGzSgWfTOik7Xp9Z0xiEcDlNeN_FAzo5ZDCNzCC96BadgaSxJCYtgq-4OELMBELkRX8duvj0KdDD4386uBqP1Ghq3_rGgUNyNQvjEyq7L08H1x/s1282/winter_squash_spicecake3.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1282" data-original-width="600" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUGj7Qd_L5X0byskrooJNYUmCs3FWKNcS9yiwtPt3gMrnld5MudhEjRUqMv86z3RWPEZdfVoaGzSgWfTOik7Xp9Z0xiEcDlNeN_FAzo5ZDCNzCC96BadgaSxJCYtgq-4OELMBELkRX8duvj0KdDD4386uBqP1Ghq3_rGgUNyNQvjEyq7L08H1x/w300-h640/winter_squash_spicecake3.jpg" width="300" /></a></div><br />
<p style="text-align: justify;">Preheat an oven to 325 F. Butter and dust with some flour a baking pan and set it aside.</p><p style="text-align: justify;">In a large bowl or the bowl of a standing mixer, cream the butter and brown sugar, scraping down the sides of the bowl as needed, until light and fluffy looking, about 2 minutes.</p><p style="text-align: justify;">Add the eggs, one at a time, beating for 30 seconds after each addition. This step builds the structure of the cake, so don't skip it and don't rush it.</p><p style="text-align: justify;">Stir in the vanilla and then the squash.</p><p style="text-align: justify;">In a small bowl, combine the flour, baking powder, baking soda, salt, and spices. Add to the squash mixture and stir just until completely combined. Add buttermilk. To keep the cake tender, be careful not to overmix at this point, it will develop the gluten in the flour and toughen the cake. It will be a thick batter.</p><p style="text-align: justify;">Pour the batter into the buttered pan. Bake cake for about 25 minutes and raise the temperature to 350 F. Continue baking for more 25-30 minutes until the cake is golden and a toothpick inserted in the center comes out clean.</p><p style="text-align: justify;">Let the cake cool at least 10 minutes before cutting. Serve warm or at room temperature.</p><p style="text-align: justify;"><b>Tip from Chabad how to cook a squash:</b> Cut the quash in several extra-large pieces. Remove the seeds. Place the pieces in a large pot with about 2 inches of water, and cover the pot. Bring this to a boil over a high flame, reduce the flame, and cook them for 30 minutes, until the squash is fork-tender. Drain the hot water and let squash to cool.</p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidX6HwJ43VapWUkytewx4xLlv05SkJDhO8Sk6u00CL2yafyCd9Hi_-4YJGa6uRxOIOA_GKprlqs4uFXAhdC3RFQVzYjlEzowJEBdIoEt-1nc27UKdL3jz3ddkWeRiK7bxNGAa5PFFrfgtlQUN7k6jPXq_KGxgpMBgbUG35OWpbVpdKnB3tJIsy/s863/winter_squash_spicecake2.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="863" data-original-width="600" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidX6HwJ43VapWUkytewx4xLlv05SkJDhO8Sk6u00CL2yafyCd9Hi_-4YJGa6uRxOIOA_GKprlqs4uFXAhdC3RFQVzYjlEzowJEBdIoEt-1nc27UKdL3jz3ddkWeRiK7bxNGAa5PFFrfgtlQUN7k6jPXq_KGxgpMBgbUG35OWpbVpdKnB3tJIsy/w278-h400/winter_squash_spicecake2.jpg" width="278" /></a></div><br />
<p>Idea for the recipes comes from <a href="https://www.thespruceeats.com/winter-squash-spice-cake-2216190" target="_blank">The spruce eats</a></p>Alla Staroseletskayahttp://www.blogger.com/profile/16478518492263757221noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-30648509.post-51321910655752492012023-11-07T11:22:00.003-06:002023-11-07T11:22:48.764-06:00Chicken Veggie Stew<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5675571qwvPNg2t75mcBgmSDs-dHDza2UahAwuFPB520JtYfzH3xNUYEf_RLKq6916GRktSkKauQoJ-AvZCdRCoS_83lEGviCcoJP4n41x33u6cGd05Esq9NC516AM0aPCGVtAMzarIdfa7PW1gajIhrlhx3I2qwwp-02HTtlS5zetsenEFS7/s807/chicken_veggie_stew2.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="807" data-original-width="600" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5675571qwvPNg2t75mcBgmSDs-dHDza2UahAwuFPB520JtYfzH3xNUYEf_RLKq6916GRktSkKauQoJ-AvZCdRCoS_83lEGviCcoJP4n41x33u6cGd05Esq9NC516AM0aPCGVtAMzarIdfa7PW1gajIhrlhx3I2qwwp-02HTtlS5zetsenEFS7/w298-h400/chicken_veggie_stew2.jpg" width="298" /></a></div><br />
Yields about 6 servings<p></p><p>2 large yellow onions, chopped</p><p>3 large garlic cloves, minced</p><p>2 large sweet peppers, different colors, chopped</p><p>2 large tomatoes, chopped</p><p>2 tablespoons tomato paste</p><p>2 teaspoon paprika</p><p>1 teaspoon ground coriander</p><p>1 teaspoon dry mint (optional)</p><p>2 pounds chicken skinless thighs</p><p>3 cups boiling water + more if needed</p><p>2 medium size carrots, peeled, cut into medium rounds</p><p>2 extra large potatoes, peeled, cut into medium chunks</p><p>Salt, lemon juice, ground black pepper to taste</p><p>Vegetable oil for frying</p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhazsPZNP6EQ_0hd1dh0Tt9HB0HgZLXx1P_ZTII1mIn0m6HzozJxQEN0daUte4Jo-p8epHEnst5grbPeT4YxAj_RpCkR4AR4U5ussT-j6IQzoqnj8thPZFsblSyd6NnT83ouGmIhMAABZbiiOU0YbU0M5EYpNvnHcCnTCitU6vsnezJ_j_iMj2a/s859/chicken_veggie_stew4.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="859" data-original-width="600" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhazsPZNP6EQ_0hd1dh0Tt9HB0HgZLXx1P_ZTII1mIn0m6HzozJxQEN0daUte4Jo-p8epHEnst5grbPeT4YxAj_RpCkR4AR4U5ussT-j6IQzoqnj8thPZFsblSyd6NnT83ouGmIhMAABZbiiOU0YbU0M5EYpNvnHcCnTCitU6vsnezJ_j_iMj2a/w280-h400/chicken_veggie_stew4.jpg" width="280" /></a></div><br />
<p style="text-align: justify;">Heat oil over medium-high heat until hot in a large deep skillet. Add chopped onions and cook for 5 to 7 minutes or until tender, stirring frequently with a wooden spoon or heatproof spatula. Add garlic and cook for about one more minute. Add peppers, tomatoes, tomato paste, and spices. Stir well and sauté for about 8 minutes until all veggies are soft. Stir every couple of minutes. Sprinkle with some salt and black ground pepper. Add more vegetable oil if needed.</p><p style="text-align: justify;">Add chicken, pour with boiling water, and stir well. Cover with a lid and cook for about 15 minutes. Add carrots and potatoes. Continue cooking for about 15 minutes under the lid. Check for spices and water. Add if needed.</p><p style="text-align: justify;">Serve immediately with salad.</p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhO-ImBI3Cg6v5BaKh198S5scmggo7CXcxwKKDf0qHXzyOFRpJgZyh0m59GjlBJK5QCqVp5e8ik18ioRddOruNVIZYgaIkwziXtOcbXaBpNl3KNWMnm0WYVrNyOsdtMJCVCRgH8Erref6tL9COPfXDBshJ5i2trnoAtozyxd6Q3WZp5XYoK2_3y/s1244/chicken_veggie_stew3.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1244" data-original-width="600" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhO-ImBI3Cg6v5BaKh198S5scmggo7CXcxwKKDf0qHXzyOFRpJgZyh0m59GjlBJK5QCqVp5e8ik18ioRddOruNVIZYgaIkwziXtOcbXaBpNl3KNWMnm0WYVrNyOsdtMJCVCRgH8Erref6tL9COPfXDBshJ5i2trnoAtozyxd6Q3WZp5XYoK2_3y/w308-h640/chicken_veggie_stew3.jpg" width="308" /></a></div><br />
<p><b>Тушеная курятина с овощами</b></p><p>На 6 порций.</p><p>2 большие луковицы, мелко нарезанные</p><p>3 больших зубчика чеснока, измельченных</p><p>2 больших сладких перца разного цвета, мелко нарезанных</p><p>2 больших помидора, мелко нарезанных</p><p>2 столовые ложки томатной пасты</p><p>2 чайные ложки паприки</p><p>1 чайная ложка молотого кориандра</p><p>1 чайная ложка сухой мяты (по желанию)</p><p>около 1 кг фунта куриных бедер без кожи</p><p>3 чашки кипятка + больше при необходимости</p><p>2 моркови среднего размера, очищенные, нарезанные средними кружочками</p><p>2 очень большие картофелины, очищенные, нарезанные средними кусками</p><p>Соль, лимонный сок, молотый черный перец по вкусу</p><p>Растительное масло для жарки</p><p style="text-align: justify;">Нагреть растительное масло на среднем или сильном огне в большой глубокой сковороде, пока оно не станет горячим. Добавить нарезанный лук и тушить 5–7 минут или до готовности, часто помешивая деревянной ложкой или жаропрочной лопаткой. Добавить чеснок и готовить еще около минуты. Добавить перец, помидоры, томатную пасту, специи. Хорошо перемешать и обжаривать еще около 8 минут, пока все овощи не станут мягкими. Мешать каждые пару минут. Посыпать немного солью и черным молотым перцем. При необходимости добавить еще растительного масла.</p><p style="text-align: justify;">Добавить куски курятины, залить кипятком и хорошо перемешать. Накрыть крышкой и готовить около 15 минут. Добавить морковь и картофель. Продолжать готовить под крышкой еще около 15 минут. Проверить специ и количество воды. Добавить, если нужно.</p><p style="text-align: justify;">Подавать сразу с салатом.</p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQxOklqUb8rPBeNmut1LRnCJJVa5cRrQn6R-vqeNO_D7x-ihD3l-6gXb8MhA9jH7wbvJ6j2hJc1GbLsrTfJloz40_aCmY74UjySouM9q_eK-zOP0A4waileCFb1qERgo3khjaIFhFk3qmJX4C6L6gNcDmsKZgiR4JCWVu9SaaXEj-XgMwE28s7/s613/chicken_veggie_stew1.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="613" data-original-width="600" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQxOklqUb8rPBeNmut1LRnCJJVa5cRrQn6R-vqeNO_D7x-ihD3l-6gXb8MhA9jH7wbvJ6j2hJc1GbLsrTfJloz40_aCmY74UjySouM9q_eK-zOP0A4waileCFb1qERgo3khjaIFhFk3qmJX4C6L6gNcDmsKZgiR4JCWVu9SaaXEj-XgMwE28s7/w391-h400/chicken_veggie_stew1.jpg" width="391" /></a></div><br />Alla Staroseletskayahttp://www.blogger.com/profile/16478518492263757221noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-30648509.post-56068905007536557972023-10-30T11:28:00.000-05:002023-10-30T11:28:21.791-05:00Quick Quesadillas with Meat Filling (For Borscht and Salads)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVrTZsIu8WXm9AHG9ISgaeSOjNaViH2Uw58VEsvmXFxF91peeeXGPOxmGANhjMzk5-MdmkVx4H-PcF4fv784I1QEzOj-Ybuqu0RigC8t9YULEDq_QAU3tjQNxBN6Cye-KvVWro7yEZcRrW7CliZ-iXKWp-KcMND5EBholWz8gIknpHSEBFEH1C/s637/quick_quesadillas_meatfilling1.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="637" data-original-width="600" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVrTZsIu8WXm9AHG9ISgaeSOjNaViH2Uw58VEsvmXFxF91peeeXGPOxmGANhjMzk5-MdmkVx4H-PcF4fv784I1QEzOj-Ybuqu0RigC8t9YULEDq_QAU3tjQNxBN6Cye-KvVWro7yEZcRrW7CliZ-iXKWp-KcMND5EBholWz8gIknpHSEBFEH1C/w376-h400/quick_quesadillas_meatfilling1.jpg" width="376" /></a></div><br />
<br />
<p>Yields 4 servings (2 per quesadillas serving)</p><p>8 flour tortillas (20cm/8″)</p><p>Filing</p><p>1 lb. (about 500 gram) ground meat, any type</p><p>1 medium size yellow onion, chopped into medium chunks</p><p>1 large egg</p><p>1 teaspoon salt</p><p>1/4 teaspoon ground black pepper</p><p>1/2 teaspoon granulated garlic</p><p>1/2 teaspoоn sweet paprika</p><p>1 tablespoon parsley, chopped</p><p>Vegetable oil for frying</p><p style="text-align: justify;">For filling, add all ingredients into a bowl of the food processor and process until smooth.</p><p style="text-align: justify;">Place the tortilla on a work surface and top with filling over half of the tortilla. Fold in another half over the filling. Press with your fingers.</p><p style="text-align: justify;">Add some vegetable oil to a non-stick skillet and preheat over medium-low heat. Place two quesadillas in a skillet, press down lightly, and cover with a lid. Cook for 3 minutes until the underside is super golden brown and crispy. Carefully flip over the folded edge. Press down lightly. Cook for 3 minutes until crispy.</p><p style="text-align: justify;">Transfer to cutting board, and cut in half. Serve immediately!</p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhICVIzeuaWZFgGdbUZg6Z3pie3wWbhmikyNGVda2Em5YqfaMzVJMLcCp7VBJeeLZssKwcgloiozBIyBVdwF1sBvnkTwDdAkyVagxi0tzTqzxTTTchSM6yRkAKxUVC2fuuFur-2izYz8PDXHlBlOwSqSIp1qd89A2Kq1tY16Isj37uR8jUJft2O/s1017/quick_quesadillas_meatfilling3.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1017" data-original-width="600" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhICVIzeuaWZFgGdbUZg6Z3pie3wWbhmikyNGVda2Em5YqfaMzVJMLcCp7VBJeeLZssKwcgloiozBIyBVdwF1sBvnkTwDdAkyVagxi0tzTqzxTTTchSM6yRkAKxUVC2fuuFur-2izYz8PDXHlBlOwSqSIp1qd89A2Kq1tY16Isj37uR8jUJft2O/w378-h640/quick_quesadillas_meatfilling3.jpg" width="378" /></a></div>
<p><b>Лепешка тортилья с мясной начинкой на сковороде</b></p><p>На 4 порции (по 2 штуки на одну порцию).</p><p>8 лепешек тортилья (20 см/8 дюймов)</p><p>Начинка</p><p>1 фунт (около 500 грамм) фарша любого типа</p><p>1 желтая луковица среднего размера, нарезанная на среднии куски</p><p>1 большое яйцо</p><p>1 чайная ложка соли</p><p>1/4 чайной ложки молотого черного перца</p><p>1/2 чайной ложки гранулированного чеснока</p><p>1/2 чайной ложки сладкой паприки</p><p>1 столовая ложка петрушки, нарезанной</p><p>Растительное масло для жарки</p><p style="text-align: justify;">Для начинки, выложить все ингредиенты в чашу кухонного комбайна и измельчить до получения однородной массы.</p><p style="text-align: justify;">Положить лепешку на рабочую поверхность и сверху выложить начинку на половину лепешки. Завернуть другой половину поверх начинки. Прижать пальцами.</p><p style="text-align: justify;">Добавить немного растительного масла в сковороду с антипригарным покрытием и разогреть на среднем или слабом огне. Выложить две кесадильи на сковороду, слегка прижать и накрыть крышкой. Жарить 3 минуты, пока нижняя сторона не станет золотисто-коричневой и хрустящей. Аккуратно перевернуть и готовить еще 3 минуты до хрустящей корочки.</p><p>Переложить на разделочную доску и разрезать пополам. Подавать немедленно!</p><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidxC-506NFYIc37kEq7lmvIiF-ti_f5qXVCHXbgKj0RlbaFyF99rZEEhMEoCVe0erzZKVpaav_9n-jc6H3nkVBmmbQGYoPPDjjUFp73Qc8VenBHr3axvyXaz9Zw5PtTh6AmmfuQ2ptwFxtIxWqd20OIDruuKM-aLosF5AfHRbwii5y-axzXSDE/s755/quick_quesadillas_meatfilling2.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="755" data-original-width="600" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidxC-506NFYIc37kEq7lmvIiF-ti_f5qXVCHXbgKj0RlbaFyF99rZEEhMEoCVe0erzZKVpaav_9n-jc6H3nkVBmmbQGYoPPDjjUFp73Qc8VenBHr3axvyXaz9Zw5PtTh6AmmfuQ2ptwFxtIxWqd20OIDruuKM-aLosF5AfHRbwii5y-axzXSDE/w318-h400/quick_quesadillas_meatfilling2.jpg" width="318" /></a></div>Alla Staroseletskayahttp://www.blogger.com/profile/16478518492263757221noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-30648509.post-30038286815148212342023-10-26T10:49:00.004-05:002023-10-26T10:49:53.422-05:00Cherry Tart Kiev style (Eggless)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhd8WQevUeVORu2TlPad634j2rosJxrBol_zA9hEVJBK-22eaZ-Atf4kspWbTN8edZixxLdl_sxqMCqDmZHfTJ1p4ozILjP1PCljAUQ0ldFnhnODslXqDYECrewcD5MUobIW015h8KuKXzTMVRP9T4-KqaWcJPLXZ4fAbScPI_6TuIG4vsB7yZE/s656/cherry_tart_fromkiev1.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="656" data-original-width="600" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhd8WQevUeVORu2TlPad634j2rosJxrBol_zA9hEVJBK-22eaZ-Atf4kspWbTN8edZixxLdl_sxqMCqDmZHfTJ1p4ozILjP1PCljAUQ0ldFnhnODslXqDYECrewcD5MUobIW015h8KuKXzTMVRP9T4-KqaWcJPLXZ4fAbScPI_6TuIG4vsB7yZE/w366-h400/cherry_tart_fromkiev1.jpg" width="366" /></a></div><br />
Yields 8 large pieces<p></p><p>1 & 1/2 cups sour cream, divided</p><p>1 teaspoon baking soda</p><p>1 & 1/3 cups sugar, divided</p><p>2 cups all-purpose flour</p><p>1/4 teaspoon salt</p><p>About 12 ounces (340 gram ) cherries, pitted. If frozen ones, thawed and drained</p><p>1 teaspoon dry breadcrumbs</p><p>vegetable oil and non-stick baking spray for pan greasing</p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgIzMYaeSiv16nbxYB6xltFPxdQoKGrzkUEZBp_9NBqnXeByOEzM2G33H38S0lew3WJ9t9hqA6jeyrEaCl8q6xLDZPeSHzq5xGALqWzAf7ov03c3EIlRgq4blmod2v-EC7uiRwFPRjJ_Pe80Z57DYci2LUaktEqHihL-g7_BfEIdrQgqlDZDYob/s787/cherry_tart_fromkiev2.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="787" data-original-width="600" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgIzMYaeSiv16nbxYB6xltFPxdQoKGrzkUEZBp_9NBqnXeByOEzM2G33H38S0lew3WJ9t9hqA6jeyrEaCl8q6xLDZPeSHzq5xGALqWzAf7ov03c3EIlRgq4blmod2v-EC7uiRwFPRjJ_Pe80Z57DYci2LUaktEqHihL-g7_BfEIdrQgqlDZDYob/w305-h400/cherry_tart_fromkiev2.jpg" width="305" /></a></div><br />
<p style="text-align: justify;">Add 1 cup of sour cream, 1 cup sugar, and 1 teaspoon baking soda to a medium bowl. Whisk together. Set aside.</p><p style="text-align: justify;">In a large bowl, add flour and salt. Whisk together. Add sour cream mixture to flour and make a dough. Divide a dough into two pieces: 3/4 and 1/4 of the whole piece.</p><p style="text-align: justify;">Preheat the oven to 350 F (180 C). Grease the 14 x 4" (35 x 10 cm) rectangular tart pan with vegetable oil and non-stick baking spray.</p><p style="text-align: justify;">Add dry breadcrumbs to cherries. Mix well.</p><p style="text-align: justify;">Spread the bigger piece of the dough evenly in your tart pan and up the sides. Pour cherries over the dough. Sprinkle with some sugar. Roll out the smaller piece of the dough and decorate the top of the tart.</p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiX9XXHOwmZfORgSq-uGysmbM4Udh9I5AlvMBofbQkKGGy_Qfc7N9WuqdrermsA0P35NmBaXyIaYOgYFksVVRKEyot38M0SMp0DEK1JN4DWkUYP4MAjc_fXuOUsRn1it3ip-99C2yMYY9rA3kc5wbjtOqxKl95xUt6yJKe9Hcz2nYEfGHFOZkMo/s600/cherry_tart_fromkiev4.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="533" data-original-width="600" height="355" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiX9XXHOwmZfORgSq-uGysmbM4Udh9I5AlvMBofbQkKGGy_Qfc7N9WuqdrermsA0P35NmBaXyIaYOgYFksVVRKEyot38M0SMp0DEK1JN4DWkUYP4MAjc_fXuOUsRn1it3ip-99C2yMYY9rA3kc5wbjtOqxKl95xUt6yJKe9Hcz2nYEfGHFOZkMo/w400-h355/cherry_tart_fromkiev4.jpg" width="400" /></a></div><br />
<p style="text-align: justify;">Bake for about 15 minutes in the preheated oven. Meanwhile, mix some sugar with sour cream. Remove tart from the oven and pour evenly sour cream over the top. Continue baking for about 20-25 minutes.</p><p style="text-align: justify;">Transfer the tart in the pan onto a cooling rack to cool for at about 1 hour. Once the tart is cooled, you can use a butter knife to release it from the sides of the pan. The tart can be served at room temperature. Store leftovers in an airtight container in the refrigerator for up to 2 days.</p><p><b>Russian version (click for readable version)</b></p><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipMgm8hgImJRH9NkS-gWDsU4x8kNhBhKKmt_uNWNfZ8G9Pr-cUWxyuZOnv-0axwLFnHV7orVA8Q-kIXRetIuGgQOM70F84pq7UJlCcgBcMcTKsTRVs0BXgFTge7p0qlx5Bv0ErZYiihtfaw_zINPaBovMB1zH4b12un0q25iFfoPdtz6S28lXm/s950/cherry_kiev_cake.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="751" data-original-width="950" height="316" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipMgm8hgImJRH9NkS-gWDsU4x8kNhBhKKmt_uNWNfZ8G9Pr-cUWxyuZOnv-0axwLFnHV7orVA8Q-kIXRetIuGgQOM70F84pq7UJlCcgBcMcTKsTRVs0BXgFTge7p0qlx5Bv0ErZYiihtfaw_zINPaBovMB1zH4b12un0q25iFfoPdtz6S28lXm/w400-h316/cherry_kiev_cake.jpg" width="400" /></a></div><br />Alla Staroseletskayahttp://www.blogger.com/profile/16478518492263757221noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-30648509.post-20621584330343415352023-10-13T11:16:00.001-05:002023-10-13T11:16:25.938-05:00Pumpkin Strudel Bites (Leftover recipe)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6tmMGYlGBUjYa-3H4zmGNMoEAN43-LcI92GjQ8e5CwL000SRb9_RQ2hmr9BezVNoAnMFyc3Yn7XBCZwZDCFE-n8o2t25Ix7tik9X5KHKOXfFP1psbNDGUmDnwmeTQgUui-LIwAo_j9Licl2Qj_y_VM5QFNIvgEimN4RRUQCOILPfYh5Yv-Xxm/s741/pumpkin_strudel_bites4.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="741" data-original-width="600" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6tmMGYlGBUjYa-3H4zmGNMoEAN43-LcI92GjQ8e5CwL000SRb9_RQ2hmr9BezVNoAnMFyc3Yn7XBCZwZDCFE-n8o2t25Ix7tik9X5KHKOXfFP1psbNDGUmDnwmeTQgUui-LIwAo_j9Licl2Qj_y_VM5QFNIvgEimN4RRUQCOILPfYh5Yv-Xxm/w324-h400/pumpkin_strudel_bites4.jpg" width="324" /></a></div><br />Yield about 20 medium size cookies<p></p><p>3/4 cup (12 Tbsp; 170g) unsalted butter, softened to room temperature</p><p>1/2 cup (150g) brown sugar</p><p>6 Tablespoons (86g) pumpkin puree (moisture blotted)</p><p>1 teaspoon pure vanilla extract</p><p>1/2 teaspoon lemon extract (optional)</p><p>2 and 1/4 cups (281g) all-purpose flour (spooned & leveled) I used 1/2 cup whole-wheat white flour and 1 & 3/4 cup all-purpose flour</p><p>1/2 teaspoon ground cinnamon</p><p>1/2 teaspoon baking powder</p><p>1/4 teaspoon salt</p><p>Filling</p><p>1/2 cup thick jam I used date spread</p><p>1 teaspoon dry breadcrumbs</p><p>Powdered sugar for sprinkling</p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmChTGX14IC9Awr34tK7wL_qBWzUz5DZs9HT-d7Z9el6vuWb5WdnEYe0PnsndCju_ndUBu7VwqUU_VgF7-6_hbNN_95XKBtSmjl6R32Av29RnV8LeINqKBoi3ZO6zxpzthQYXTd2uuIQwEEQV4ViLCLLMOCqVQNAQTZ1Bz7hVWJnryTATM9o3c/s692/pumpkin_strudel_bites1.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="692" data-original-width="600" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmChTGX14IC9Awr34tK7wL_qBWzUz5DZs9HT-d7Z9el6vuWb5WdnEYe0PnsndCju_ndUBu7VwqUU_VgF7-6_hbNN_95XKBtSmjl6R32Av29RnV8LeINqKBoi3ZO6zxpzthQYXTd2uuIQwEEQV4ViLCLLMOCqVQNAQTZ1Bz7hVWJnryTATM9o3c/w346-h400/pumpkin_strudel_bites1.jpg" width="346" /></a></div><br />
<p style="text-align: justify;">Before making the dough, measure the pumpkin puree before blotting it. Blot the moisture out of the pumpkin puree as much as you can. I used a cotton cloth and twisted with hands as much as possible. After blotting excess liquid, you should have about 1/3 cup (75g) to use in the recipe.</p><p style="text-align: justify;">In a large bowl, using a hand mixer or a stand mixer fitted with a paddle attachment, beat the butter and sugar together on high speed until completely smooth and creamy, about 2 minutes. Add the pumpkin puree, lemon extract, and vanilla extract, and then beat on high speed until combined about 1 minute. Scrape down the sides and up the bottom of the bowl. Add the flour, cinnamon, baking powder, and salt. Beat on low speed until combined and a thick dough forms. Make the log, cover with a plastic wrap and place into refrigerator for about 2 hours.</p><p style="text-align: justify;">Mix jam and bread crumbs. Preheat the oven to 350 F (180 C) and line large baking sheet with parchment paper. Grease with some vegetable oil and non-stick baking spray.</p><p style="text-align: justify;">Remove dough from the refrigerator. Flour the hands, rolling pin and a wood board. Divide the dough into two equal parts. On a floured work surface roll out each piece of the dough into 10 x 12-inch rectangle. It should be about 1/6″ thick. Spread half of the filling evenly on each rectangle, and working slowly using your fingertips, tightly roll up each rectangle into a log. Cut each log into 10 equal pieces and place cookies on a prepared sheet.</p><p style="text-align: justify;">Bake for 13-15 minutes or until lightly browned around the bottoms. Remove finished cookies from the oven, allow to cool on the baking sheet for 10 minutes, and then transfer to a wire rack. Sprinkle with powdered sugar.</p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgoe0RV6Jd15voqiDVc27zq0rHbMY97jgnQ8E-7trJLF7TS7dfDUJHbroMC8x1tvrXs9GkoIWCWg5PsBbtrFn3qZk-ntCf8Lmn1NaYgB9Zn-53eJKk-UfXf60kfc19vNwj2hk1cNf2QAAOaszKGJHQhWHGtahE06Ij0d9mwaBFxULEJnsKo7wLC/s1040/pumpkin_strudel_bites2.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1040" data-original-width="600" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgoe0RV6Jd15voqiDVc27zq0rHbMY97jgnQ8E-7trJLF7TS7dfDUJHbroMC8x1tvrXs9GkoIWCWg5PsBbtrFn3qZk-ntCf8Lmn1NaYgB9Zn-53eJKk-UfXf60kfc19vNwj2hk1cNf2QAAOaszKGJHQhWHGtahE06Ij0d9mwaBFxULEJnsKo7wLC/w370-h640/pumpkin_strudel_bites2.jpg" width="370" /></a></div><br />
<p><b>Тыквенный штрудель (рецепт из остатков)</b></p><p>На 20 печенек среднего размера.</p><p>3/4 чашки (12 столовых ложек; 170 г) несоленого сливочного масла, размягченного до комнатной температуры</p><p>1/2 чашки коричневого сахара</p><p>6 столовых ложек (86 г) тыквенного пюре (отжать от влаги)</p><p>1 чайная ложка чистого ванильного экстракта</p><p>1/2 чайной ложки экстракта лимона (по желанию)</p><p>2 и 1/4 чашки (281 г) универсальной муки (разровнять и разровнять) Я использовал 1/2 счашки цельнозерновой белой муки и 1 & 3/4 чашки белой муки</p><p>1/2 чайной ложки молотой корицы</p><p>1/2 чайной ложки разрыхлителя</p><p>1/4 чайной ложки соли</p><p>Наполнение</p><p>1/2 чашки густого джема, я использовала финиковую намазку.</p><p>1 чайная ложка сухих панировочных сухарей</p><p>Сахарная пудра для посыпки</p><p style="text-align: justify;">Прежде чем замесить тесто, отмерить тыквенное пюре. Максимально отжать влагу из тыквенного пюре. Я использовала марлю и отжала руками. После отжима должно остаться около 1/3 чашки (75 г) для использования в рецепте.</p><p style="text-align: justify;">В большой миске с помощью ручного миксера или стационарного миксера с насадкой-лопаткой взбить масло и сахар на высокой скорости до получения однородной кремовой массы, около 2 минут. Добавить тыквенное пюре, экстракт лимона и экстракт ванили, а затем взбивать на высокой скорости до однородной массы около 1 минуты. Добавить муку, корицу, разрыхлитель и соль. Взбивать на низкой скорости до образования однородного и густого теста. Скатать тесто в небольшой прямоугольник, накрыть полиэтиленовой пленкой и поставить в холодильник примерно на 2 часа.</p><p style="text-align: justify;">Смешать джем и панировочные сухари. Разогреть духовку до 350 F (180 C) и застелить большой противень пергаментной бумагой. Смазать небольшим количеством растительного масла и антипригарным спреем для выпечки.</p><p style="text-align: justify;">Вынуть тесто из холодильника. Обсупать мукой руки, скалку и деревянную доску. Разделить тесто на две равные части. На посыпанной мукой доске раскатать каждый кусок теста в прямоугольник размером 10 х 12 дюймов. Он должен быть толщиной около 4-5 мм. Равномерно распределить половину начинки на каждом прямоугольнике и медленно кончиками пальцев плотно свернуть в рулет. Разрезать каждый рулет на 10 равных частей и выложить печенье на подготовленный лист.</p><p style="text-align: justify;">Выпекать 20 минут или пока нижняя часть не подрумянится. Готовое печенье достать из духовки, дать остыть на противне в течение 10 минут, а затем переложить на решетку. Посыпать сахарной пудрой.</p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZU6lJz7dSQO7Oc3-DNvCKB8WkflUrt0V89GWFIX0lo0EP2aiH6IO7Ancc6Eyyo5ZeLWwFBRQoSc5KgmH6rvyQX5bCJh0nvS0NDxA-onuyPsx0VCa0eeg9NSUA8ElBxMHjrDMI1sQeIV548tSkgNat5EfgqrCTFrMzfSnsdNYWumTiT85ieg1z/s600/pumpkin_strudel_bites3.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="425" data-original-width="600" height="284" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZU6lJz7dSQO7Oc3-DNvCKB8WkflUrt0V89GWFIX0lo0EP2aiH6IO7Ancc6Eyyo5ZeLWwFBRQoSc5KgmH6rvyQX5bCJh0nvS0NDxA-onuyPsx0VCa0eeg9NSUA8ElBxMHjrDMI1sQeIV548tSkgNat5EfgqrCTFrMzfSnsdNYWumTiT85ieg1z/w400-h284/pumpkin_strudel_bites3.jpg" width="400" /></a></div><br />
<p>Idea for the recipe <a href="https://sallysbakingaddiction.com/pumpkin-spice-roll-cookies/#tasty-recipes-100712" target="_blank">Sally's baking addiction</a></p>
Alla Staroseletskayahttp://www.blogger.com/profile/16478518492263757221noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-30648509.post-35561637009031810802023-10-10T13:28:00.000-05:002023-10-10T13:28:43.288-05:00Pumpkin Butter<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQ08D_fMr0l_yvsLON-S2cXyIs_WvkO2z0woNxLG5h9BSVRylNT52iFs5OpLydaeu_MIvHUz51AR4iz00mvOXQFvmt104Zpr6SurKSxl5jjy5AHiiCssujPnZKiem2y2rnY-kueH_qiF-baD4JWN46EaywjYJfIbUPwI1CuS1c-Uvfj0m5Uu39/s612/pumpkin_butter1.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="612" data-original-width="600" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQ08D_fMr0l_yvsLON-S2cXyIs_WvkO2z0woNxLG5h9BSVRylNT52iFs5OpLydaeu_MIvHUz51AR4iz00mvOXQFvmt104Zpr6SurKSxl5jjy5AHiiCssujPnZKiem2y2rnY-kueH_qiF-baD4JWN46EaywjYJfIbUPwI1CuS1c-Uvfj0m5Uu39/w393-h400/pumpkin_butter1.jpg" width="393" /></a></div><br />
<p>Serves 8</p><p>Makes about 2 cups</p><p>1 medium lemon</p><p>1 about 1 & 1/2 pound butternut squash or pumpkin</p><p>1/2 cup packed light or dark brown sugar</p><p>1/2 to 3/4 cup unsweetened apple juice</p><p>2 tablespoons honey or maple syrup</p><p>2 teaspoons pumpkin pie spice</p><p>1/2 teaspoon kosher salt</p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg07uXv0byNL45zmuE_oPV9ACbGTxo_cy9SkHA1a0ksag8go0szWIUqYy1uVRlnL8Lnoap8oM14ZNT-QEiTKRbEipobgWl1eEk2BzeMQIAyjabjfIGBD4ipcC_Q1JDIVYrSTuflWOpxx4_xr_fVTrOsl4bgILrf4y5VR53wCu1mr6pjwoNZsYrv/s919/pumpkin_butter2.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="919" data-original-width="600" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg07uXv0byNL45zmuE_oPV9ACbGTxo_cy9SkHA1a0ksag8go0szWIUqYy1uVRlnL8Lnoap8oM14ZNT-QEiTKRbEipobgWl1eEk2BzeMQIAyjabjfIGBD4ipcC_Q1JDIVYrSTuflWOpxx4_xr_fVTrOsl4bgILrf4y5VR53wCu1mr6pjwoNZsYrv/w261-h400/pumpkin_butter2.jpg" width="261" /></a></div><br />
<p style="text-align: justify;">Cut the butternut squash in several extra-large pieces. Remove the seeds. Place the pieces in a large pot with about 2 inches of water, and cover the pot. Bring this to a boil over a high flame, reduce the flame, and cook them for 30 minutes, until the squash is fork-tender. Drain the hot water and let squash to cool. Remove the skin and puree with stand-up mixer.</p><p style="text-align: justify;">Juice 1 medium lemon until you have 2 tablespoons and place in a medium saucepan. Add butternut squash purée, 1/2 cup packed brown sugar, 1/2 cup unsweetened apple juice, 2 tablespoons honey or maple syrup, 2 teaspoons pumpkin pie spice, and 1/2 teaspoon kosher salt.</p><p style="text-align: justify;">Cook over medium-high heat, stirring occasionally, until bubbling vigorously. (If the pumpkin butter sputters too much in the beginning, add an additional 1/4 cup unsweetened apple juice). Reduce the heat to low and simmer, stirring occasionally and scraping the bottom of the saucepan, until thickened, 25 to 30 minutes.</p><p style="text-align: justify;">Remove the saucepan from the heat. Let cool until room temperature, about 30 minutes. Transfer to an airtight container and refrigerate for up to 2 weeks or freeze for up to 2 months.</p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJfW0ivN_dw0xaww2aduSw9UDUZsoaGLgCLRFQmFn6WcRW2-86D2Fgfmyn46iEuMg9AoMnGiQtwtzcR0D0LL21hFfIwwGFrYwUn7VO6H3xVuSgfrTzWBEStNlCC_SDbey4jvvGzeYYi1JBMuGxIzKxV3_aevLdqq4XQsSDf873NNpr2saYktid/s945/pumpkin_butter3.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="945" data-original-width="600" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJfW0ivN_dw0xaww2aduSw9UDUZsoaGLgCLRFQmFn6WcRW2-86D2Fgfmyn46iEuMg9AoMnGiQtwtzcR0D0LL21hFfIwwGFrYwUn7VO6H3xVuSgfrTzWBEStNlCC_SDbey4jvvGzeYYi1JBMuGxIzKxV3_aevLdqq4XQsSDf873NNpr2saYktid/w406-h640/pumpkin_butter3.jpg" width="406" /></a></div>
<p><b>Сладкий паштет из тыквы</b></p><p>На 8 порций, около 2 чашек</p><p>1 средний лимон</p><p>1 примерно 600 грамм тыква</p><p>1/2 чашки светлого или темно-коричневого сахара</p><p>Около 1/2 до 3/4 чашки несладкого яблочного сока</p><p>2 столовые ложки меда или кленового сиропа</p><p>2 чайные ложки приправы для тыквенного пирога</p><p>1/2 чайной ложки кошерной соли</p><p style="text-align: justify;">Разрезать тыкву на несколько очень крупных кусочков. Удалить семена. Выложить кусочки в большую кастрюлю с водой примерно на 2 дюйма и закрыть кастрюлю крышкой. Довести все это до кипения на сильном огне, уменьшить огонь и тушить 30 минут, пока тыква не станет мягкой, проверить вилкой. Слить горячую воду и дать тыкве остыть. Снять кожу и провернуть до пюре вертикальным миксером.</p><p style="text-align: justify;">Выжать сок из 1 среднего лимона, около 2 столовых ложек, и вылить в кастрюлю среднего размера. Добавить пюре из тыквы, 1/2 чашки коричневого сахара, 1/2 чашки несладкого яблочного сока, 2 столовые ложки меда или кленового сиропа, 2 чайные ложки специй для тыквенного пирога и 1/2 чайной ложки кошерной соли.</p><p style="text-align: justify;">Тушить на среднем огне, время от времени помешивая, пока паштет не сильно пузыриться. (Если много брызг, добавить еще 1/4 чашки несладкого яблочного сока). Уменьшить огонь до минимума и тушить, время от времени помешивая и очищая дно кастрюли, до загустения, 25–30 минут.</p><p style="text-align: justify;">Снять кастрюлю с огня. Дать остыть до комнатной температуры, около 30 минут. Переложить в герметичный контейнер и хранить в холодильнике на срок до 2 недель или заморозить на срок до 2 месяцев.</p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhsk2ua8kf1mFuPohDqrTdCdcqPOLAEsRCJO0uooTiEQERp4QGWpZ181cUnRjqSXy6v_RZL5VRo-42FRfCvYASXp8kIL1tdGmZbkgTDG1DPyS7DlNSlkzMKDcm2dcvrJTC-bI5FIBxVPIZMnyLSGpqMN9W8NE4fTnMCSsTjvBeJ-T7NppV0CoVm/s600/pumpkin_butter4.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="381" data-original-width="600" height="254" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhsk2ua8kf1mFuPohDqrTdCdcqPOLAEsRCJO0uooTiEQERp4QGWpZ181cUnRjqSXy6v_RZL5VRo-42FRfCvYASXp8kIL1tdGmZbkgTDG1DPyS7DlNSlkzMKDcm2dcvrJTC-bI5FIBxVPIZMnyLSGpqMN9W8NE4fTnMCSsTjvBeJ-T7NppV0CoVm/w400-h254/pumpkin_butter4.jpg" width="400" /></a></div>
<p>Idea for the recipe comes from <a href="https://www.thekitchn.com/pumpkin-butter-recipe-23581832" target="_blank">The kitchn</a></p>Alla Staroseletskayahttp://www.blogger.com/profile/16478518492263757221noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-30648509.post-39621196881046965732023-09-25T11:19:00.001-05:002023-09-25T11:19:32.289-05:00Farmish Apple Strudel<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjijJNMSEieDPdhTLgV_kkN9dX8Ua6Gi31FbQNjtC2mX3TeJIIjR7e1TEgJL6DxilrtmAvExNV3hht8ORlzZwF_b7i810Pp2W3QbHOyryyjLiLcvYywbwkFJI_Mw9Reke1S3ZlwTn3jVfckch2CNUk1CC5hlCZ8P-Mt7Qg80v-64muxCSgBEw_Y/s600/farmish_apple_strudel1.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="429" data-original-width="600" height="286" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjijJNMSEieDPdhTLgV_kkN9dX8Ua6Gi31FbQNjtC2mX3TeJIIjR7e1TEgJL6DxilrtmAvExNV3hht8ORlzZwF_b7i810Pp2W3QbHOyryyjLiLcvYywbwkFJI_Mw9Reke1S3ZlwTn3jVfckch2CNUk1CC5hlCZ8P-Mt7Qg80v-64muxCSgBEw_Y/w400-h286/farmish_apple_strudel1.jpg" width="400" /></a></div><br />
Yields about 18 medium size pieces<p></p><p>Dough</p><p>2 large eggs</p><p>1/4 teaspoon salt</p><p>4 tablespoon vegetable oil</p><p>About 3 cups all-purpose flour</p><p>1 teaspoon baking soda deluted in 1 teaspoon white vinegar</p><p>2/3 cup cold water</p><p>Filling</p><p>6 medium size apples, cored, peed and cut into small pieces</p><p>2 tablespoon dry breadcrumbs</p><p>1/2 cup sugar</p><p>1 tablespoon lemon juice</p><p>Add-ons</p><p>2 tablespoons butter, melted</p><p>1/2 cup walnuts, chopped finely</p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgIiTGEU58RRBkuB4fDh2x5dGuenxBgLSNJl_6lPs3oKJynVUM_-7QWwAI4PaWisPUBDz7GKBkhij1cAoEtmei3VExLGnEaaOL1_RnW-uB7N0E_qK9ZgGkWqKMpW20Cb6KkNpPW5l4SJwR7csOf-HHfE4oUnKhbId5Tcuucmd5IccHrh4TNgUyE/s603/farmish_apple_strudel4.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="603" data-original-width="600" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgIiTGEU58RRBkuB4fDh2x5dGuenxBgLSNJl_6lPs3oKJynVUM_-7QWwAI4PaWisPUBDz7GKBkhij1cAoEtmei3VExLGnEaaOL1_RnW-uB7N0E_qK9ZgGkWqKMpW20Cb6KkNpPW5l4SJwR7csOf-HHfE4oUnKhbId5Tcuucmd5IccHrh4TNgUyE/w398-h400/farmish_apple_strudel4.jpg" width="398" /></a></div><br />
<p style="text-align: justify;">To make a dough, add eggs, salt, and vegetable oil to a medium bowl. Whisk together.</p><p style="text-align: justify;">In a large plastic bowl, add flour, egg mixture, cold water, and diluted baking soda. Make a dough. Cover the bowl with a towel and set aside.</p><p style="text-align: justify;">Preheat the oven to 350 F (180 C). Place parchment paper on a large cookie sheet. Grease the sheet with some vegetable oil and non-stick baking spray.</p><p style="text-align: justify;">Make a filling. Mix apples, lemon juice, sugar, and bread crumbs.</p><p style="text-align: justify;">Divide dough into 2 equal parts. Roll out each piece into rectangle about 15 x 11-inch. Brush with reserved melted butter; sprinkle with half of walnuts. Spread half of the apple mixture over dough to within 2 in. of 1 long side. Roll up jelly-roll style, tackling sides. Transfer to a baking sheet coated with cooking spray. Repeat with another piece of dough.</p><p style="text-align: justify;">Bake until golden brown, 35-40 minutes. Cool on a wire rack. Cut into diagonal pieces. If desired, dust with confectioners' sugar before serving.</p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBPW0P5B2Q_S68T43W0J9x-1YPpyrhG8nY0dVoiHRlsD-DPnpVzQxvTZiMnXigdlMVhBZKiJ_zMeguacor7OGs26PYVTZW7NeVR_YiMdB0la41G5K4S44xKrTl5qMrOu9tXR6zMgytjkcWPS7f-WKwD_M-qlHSRHLp0E0tGjOv0iv6m-tBrha-/s972/farmish_apple_strudel2.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="972" data-original-width="600" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBPW0P5B2Q_S68T43W0J9x-1YPpyrhG8nY0dVoiHRlsD-DPnpVzQxvTZiMnXigdlMVhBZKiJ_zMeguacor7OGs26PYVTZW7NeVR_YiMdB0la41G5K4S44xKrTl5qMrOu9tXR6zMgytjkcWPS7f-WKwD_M-qlHSRHLp0E0tGjOv0iv6m-tBrha-/w396-h640/farmish_apple_strudel2.jpg" width="396" /></a></div><br />
<p><b>Яблочный штрудель по-крестьянски</b></p><p>На 18 кусочков среднего размера.</p><p>Тесто</p><p>2 больших яйца</p><p>1/4 чайной ложки соли</p><p>4 столовые ложки растительного масла</p><p>Около 3 чашек муки</p><p>1 чайная ложка пищевой соды, разведенная в 1 чайной ложке белого уксуса</p><p>2/3 чашки холодной воды</p><p>Наполнение</p><p>6 яблок среднего размера, очищенных от кожуры и сердцевины, нарезанных на небольшие кусочки.</p><p>2 столовые ложки панировочных сухарей</p><p>1/2 чашки сахара</p><p>1 столовая ложка лимонного сока</p><p>Для сборки</p><p>2 столовые ложки сливочного масла, растопленного</p><p>1/2 чашки грецких орехов, мелко нарезанных</p><p style="text-align: justify;">Для теста, добавить в среднюю миску яйца, соль и растительное масло. Хорошо перемешать.</p><p style="text-align: justify;">В большую пластиковую миску добавить муку, яичную смесь, холодную воду и погашенную пищевую соду. Замесить тесто. Накрыть полотенцем и отставить в сторону.</p><p style="text-align: justify;">Разогреть духовку до 350 F (180 C). Вылижить пергаментной бумагой большой противень. Смазать противень растительным маслом и сбрузгнуть антипригарным спреем для выпечки.</p><p style="text-align: justify;">Сделать начинку. Смешать яблоки, лимонный сок, сахар и панировочные сухари.</p><p style="text-align: justify;">Разделить тесто на 2 равные части. Раскатать каждую часть в прямоугольник размером примерно 15 х 11 дюймов. Смазать растопленным сливочным маслом; посыпать половиной грецких орехов. Выложить половину яблочной смеси на тесто 5 см от края длинной стороны по всей длине этой же стороны. Свернуть рулетом, закрывая боковые стороны. Переложить на противень. Повторить то же самое с другим куском теста.</p><p style="text-align: justify;">Выпекать до золотистого цвета, 35-40 минут. Остудить на решетке. Разрезать на диагональные части. При желании перед подачей посыпать сахарной пудрой.</p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-7q4iuoAH7LDlu6gCviQdmTm3QwzQ-FMFcWquJ-OncLxKcYWb4PuGvGkhj83ihw2ZU3_Fdjjp1jMgetpTz1_sY-sYsB6jw3Fz2jj0hjOHqb_h-J958sQCEFXYUyAN2qHxUkbvvce9-3XGAdHIcWRPK1TMMQV-QC36QVsT-fn0S00Ds4Gs1d0J/s600/farmish_apple_strudel3.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="584" data-original-width="600" height="389" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-7q4iuoAH7LDlu6gCviQdmTm3QwzQ-FMFcWquJ-OncLxKcYWb4PuGvGkhj83ihw2ZU3_Fdjjp1jMgetpTz1_sY-sYsB6jw3Fz2jj0hjOHqb_h-J958sQCEFXYUyAN2qHxUkbvvce9-3XGAdHIcWRPK1TMMQV-QC36QVsT-fn0S00Ds4Gs1d0J/w400-h389/farmish_apple_strudel3.jpg" width="400" /></a></div><br />
<p>Recipe from the Russian cookbook "Еврейские сокровища" Романа Гершзона.</p>Alla Staroseletskayahttp://www.blogger.com/profile/16478518492263757221noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-30648509.post-52295728262140883172023-09-21T13:33:00.000-05:002023-09-21T13:33:21.911-05:00Quick warm salad with black-eyed beans and veggies<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijU4E6_o2pJ7qaPrIcXrN3I1rP3sWb31_KJpeFDZkEFLjJDdKHKk_eNt7lJHyw0-p-t_rgOMJq-uM3vlavFD99IU5mb3XEhCpt-UK8FjNdsIu27wt8UPkzz56Ynn1I2j4mxbAayLv6lhwytjQxYveCOZV-cH8Eq2gXzAJXZWDsnByIyv33oehE/s652/quick_warmsalad_beans_veggies1.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="652" data-original-width="600" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijU4E6_o2pJ7qaPrIcXrN3I1rP3sWb31_KJpeFDZkEFLjJDdKHKk_eNt7lJHyw0-p-t_rgOMJq-uM3vlavFD99IU5mb3XEhCpt-UK8FjNdsIu27wt8UPkzz56Ynn1I2j4mxbAayLv6lhwytjQxYveCOZV-cH8Eq2gXzAJXZWDsnByIyv33oehE/w368-h400/quick_warmsalad_beans_veggies1.jpg" width="368" /></a></div><br />
Makes 2 medium servings<p></p><p>1 can (15-ounces) black-eyed beans, drained and rinsed under cold water</p><p>2 teaspoons soy sauce</p><p>1/2 teaspoon sugar</p><p>1 tablespoon vegetable oil</p><p>1 medium yellow onion, finely chopped</p><p>1. medium carrot, peeled and grated</p><p>1 medium red sweet pepper, finely chopped</p><p>1 celery, chopped</p><p>2 medium cloves of garlic, minced</p><p>1/2 teaspoon ground coriander</p><p>Salt, ground black and cayenne peppers</p><p>2 tablespoons fresh parsley, finely chopped</p><p style="text-align: justify;">In a large plastic bowl, add beans, soy sauce, and sugar. Mix well and leave on a counter.</p><p style="text-align: justify;">In a medium sauté pan, heat the vegetable oil over medium-high heat. Add the onion and cook for 4 minutes, stirring occasionally. Add garlic, carrots, pepper, and celery. Sauté for 4 minutes, stirring occasionally. Sprinkle with some salt, coriander, peppers, and continue to sauté for 2 more minutes. Remove from the heat, mix well, and leave for about 3-4 minutes for cooling.</p><p style="text-align: justify;">Add veggie mixture to beans, mix well, and check for spices. Sprinkle with some parsley, cover with plastic wrap, and leave on a counter for 30-40 minutes before serving. Serve with meat or fish.</p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEil_rA9uqgUWMAohs_004mqMMZ2ao3NsdKXrtgA-TZXqyhpb8Xb5ZpDbQSVyKpbFrE2on39XLVaArL42ifkwo9-nV8rfFNsBYaGDBbN2M6Hx_hjNtAUSodyEBTrmNH51SNTJKkGTXsuMtUMQXcJZMzzNTD9FFPjt3Dn_t7jmlt55kfPN7pRAi3e/s966/quick_warmsalad_beans_veggies3.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="966" data-original-width="600" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEil_rA9uqgUWMAohs_004mqMMZ2ao3NsdKXrtgA-TZXqyhpb8Xb5ZpDbQSVyKpbFrE2on39XLVaArL42ifkwo9-nV8rfFNsBYaGDBbN2M6Hx_hjNtAUSodyEBTrmNH51SNTJKkGTXsuMtUMQXcJZMzzNTD9FFPjt3Dn_t7jmlt55kfPN7pRAi3e/w398-h640/quick_warmsalad_beans_veggies3.jpg" width="398" /></a></div><br />
<p><b>Быстрый теплый салат с фасолью и овощами</b></p><p>На 2 средние порции.</p><p>1 банка (15 унций) черноглазой фасоли, слить воду и промыть под холодной водой</p><p>2 чайные ложки соевого соуса</p><p>1/2 чайной ложки сахара</p><p>1 столовая ложка растительного масла</p><p>1 средняя луковица, мелко нарезанная</p><p>1. средняя морковь, очищенная и натертая на терке</p><p>1 средний красный сладкий перец, мелко нарезанный</p><p>1 сельдерей, нарезанный мелко</p><p>2 средние зубца чеснока, измельченного</p><p>1/2 чайной ложки молотого кориандра</p><p>Соль, молотый черный и кайенский перец</p><p>2 столовые ложки свежей петрушки, мелко нарезанной</p><p style="text-align: justify;">В большую пластиковую миску выложить фасоль, соевый соус и сахар. Хорошо перемешать и оставить на столе.</p><p style="text-align: justify;">В средней сковороде нагреть растительное масло на средне-сильном огне. Добавить лук и тушить 4 минуты, периодически помешивая. Добавить чеснок, морковь, перец и сельдерей. Обжаривать в течении 4 минут, периодически помешивая. Посыпать солью, кориандром, перцем и обжаривать еще 2 минуты. Снять с огня, хорошо перемешать и оставить на 3-4 минуты для остывания.</p><p style="text-align: justify;">Добавить овощную смесь к фасоли, хорошо перемешать и проверить на наличие специй. Посыпать петрушкой, накрыть полиэтиленовой пленкой и оставить на столе на 30-40 минут перед подачей. Подать с мясом или рыбой.</p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixjbBiVBVc6KpAO95byRQ4bZH5bCWjHVHpWwUh79vuCb1ZgkvNggS2WVeP9sOus4rv-bn3Vi9xZfp-3r2osO9I2Rb9V3bi5M8JkT6X4nfVRzkxt8-1EYbt-hTzUHwL9FLo785PG6obQAuKHIBDuc7ht46oggDYL9Ge3QfhzFQ6i-52OAB3MC1T/s600/quick_warmsalad_beans_veggies2.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="547" data-original-width="600" height="365" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixjbBiVBVc6KpAO95byRQ4bZH5bCWjHVHpWwUh79vuCb1ZgkvNggS2WVeP9sOus4rv-bn3Vi9xZfp-3r2osO9I2Rb9V3bi5M8JkT6X4nfVRzkxt8-1EYbt-hTzUHwL9FLo785PG6obQAuKHIBDuc7ht46oggDYL9Ge3QfhzFQ6i-52OAB3MC1T/w400-h365/quick_warmsalad_beans_veggies2.jpg" width="400" /></a></div><br />
<p>Recipe from Instagram.</p><div><br /></div>Alla Staroseletskayahttp://www.blogger.com/profile/16478518492263757221noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-30648509.post-29188684743642150512023-09-14T13:46:00.002-05:002023-09-14T13:46:32.753-05:00Rustic French Honey Cake <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj65caIR6_WzaGQn89vA27YSUyYqMDwT1CzW-f_feKB9ApvNtRZwCeZabA0aCg-9Hqeti14CHb4KWH7WWN-7oueOLxvIUCP_rzq3jTZ4QS5hxuMn98JHe1UUhIVHvch0Bj_0WjoZqXJNKhINDnPuDLpGfY5GwR7APmXO-RXLfINWuxSREeal0Qo/s626/rustic_french_honeycake1.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="626" data-original-width="600" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj65caIR6_WzaGQn89vA27YSUyYqMDwT1CzW-f_feKB9ApvNtRZwCeZabA0aCg-9Hqeti14CHb4KWH7WWN-7oueOLxvIUCP_rzq3jTZ4QS5hxuMn98JHe1UUhIVHvch0Bj_0WjoZqXJNKhINDnPuDLpGfY5GwR7APmXO-RXLfINWuxSREeal0Qo/w384-h400/rustic_french_honeycake1.jpg" width="384" /></a></div><br />
<div>Makes 9 pieces</div><div>1 cup rye flour</div><div>1 cup unbleached cake flour</div><div>2 teaspoons baking soda</div><div>1 teaspoon ground cinnamon</div><div>1/2 teaspoon kosher salt</div><div>1/4 teaspoon ground nutmeg</div><div>1/8 teaspoon ground cloves</div><div>1/2 cup honey</div><div>2 large eggs</div><div>1/4 cup unsalted butter, melted</div><div>1/2 cup whole milk</div><div>1 cup prunes, chopped (I used 1/2 cup raisins mixed with 1 teaspoon all-purpose flour)</div><div><br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhP5-JeY8r6iYz1C-YrwwCYKb6opIYNJieTknKRO8yjmL1cNrl-Bso4qnMOWHfLU4e7uq4ltLkN0tifoUyfsaRQIFd3g8TvouaoTQEbP-_PHfWBOzU6BNk3CESIO8_VOUy2tErLiFYiKvrFyoVeUFXH_jBDK6HzaUmpM1LIh7OBCZoAuwFcRAbt/s600/rustic_french_honeycake2.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="519" data-original-width="600" height="346" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhP5-JeY8r6iYz1C-YrwwCYKb6opIYNJieTknKRO8yjmL1cNrl-Bso4qnMOWHfLU4e7uq4ltLkN0tifoUyfsaRQIFd3g8TvouaoTQEbP-_PHfWBOzU6BNk3CESIO8_VOUy2tErLiFYiKvrFyoVeUFXH_jBDK6HzaUmpM1LIh7OBCZoAuwFcRAbt/w400-h346/rustic_french_honeycake2.jpg" width="400" /></a></div><br />
<div style="text-align: justify;">Preheat the oven to 350 F. Grease an 8 X 8 inch square cake pan. A parchment square in the bottom might be a good idea if you think the cake will stick to your pan. Grease the parchment too.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Sift the flours into a mixing bowl. Any large pieces of bran left in the strainer can be discarded. Add the baking soda, cinnamon, nutmeg, salt and cloves.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Add the eggs, honey, milk, and butter. Stir with a wooden spoon to combine. Add the prunes and stir to distribute them.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Pour the batter into the pan and bake for 35 minutes or until a cake tester poked into the middle of the cake comes out clean.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Remove it from the oven and let it cool. Dust with powdered sugar if desired. Serve.</div><div><br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQOj8sy2pUqhUkyVA8IG2NkRymtuJPm-6do-O-X2Cp1ev5jsIMxEZO66oYy3dt44RCwXWvKZVufMPx3YX122LS9zLVu5lJPYGdwWM1-eLzAYk3YRF7Q22qdU4sYT2IwRoZsDxf2U9RalDCSEsbUbMABdSMm2ZlxTkCnKLoed13O35yxXiSODxZ/s995/rustic_french_honeycake3.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="995" data-original-width="600" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQOj8sy2pUqhUkyVA8IG2NkRymtuJPm-6do-O-X2Cp1ev5jsIMxEZO66oYy3dt44RCwXWvKZVufMPx3YX122LS9zLVu5lJPYGdwWM1-eLzAYk3YRF7Q22qdU4sYT2IwRoZsDxf2U9RalDCSEsbUbMABdSMm2ZlxTkCnKLoed13O35yxXiSODxZ/w386-h640/rustic_french_honeycake3.jpg" width="386" /></a></div><br />
<div><b>Деревенский французский медовик</b></div><div><br /></div><div>На 9 квадратных кусков среднего размера</div><div><br /></div><div>1 чашка ржаной муки</div><div>1 чашка муки</div><div>2 чайные ложки пищевой соды</div><div>1 чайная ложка молотой корицы</div><div>1/2 чайной ложки кошерной соли</div><div>1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха</div><div>1/8 чайной ложки молотой гвоздики</div><div>1/2 чашки меда</div><div>2 больших яйца</div><div>1/4 чашки (50 грамм) несоленого сливочного масла, растопленного</div><div>1/2 чашки цельного молока</div><div>1 чашки нарезанного чернослива (я использовала 1/2 чашки изюма, смешанного с 1 чайной ложкой муки)</div><div><br /></div><div style="text-align: justify;">Разогреть духовку до 350 F (180 Ц). Смазать жиром квадратную форму для торта размером 8 х 8 дюймов. Выложить пергаментной бумагой и смазать маслом.</div><div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Просеять муку в миску для смешивания. Добавить пищевую соду, корицу, мускатный орех, соль и гвоздику.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Добавить яйца, мед, молоко и масло. Перемешать деревянной ложкой. Добавить чернослив и перемешать все хорошо, чтобы распределить чернослив.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Вылить тесто в форму и выпекать 35 минут или пока тестер для торта, воткнутый в середину торта, не станет чистым.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Вынуть медовик из духовки и дать остыть. По желанию посыпать сахарной пудрой. Подать на стол.</div><div><br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-6lsJ0upOSWhE7ZAvDTEWvlo1Q3TwhXRP1GHv7ZZMbJPpGEdb-OhUHGtEPaMndWi5qPf-QTjYpgUOIk1NsesLTTIt9q7h51a3tiTDnFgVl4RBj-W4an8yOnutSlWPvnaRvbKnNnUR5FehHHV3Y8QDpwE-pSh0W-e2dxcnW1Hh5nWcc5aRZMrU/s600/rustic_french_honeycake4.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="578" data-original-width="600" height="385" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-6lsJ0upOSWhE7ZAvDTEWvlo1Q3TwhXRP1GHv7ZZMbJPpGEdb-OhUHGtEPaMndWi5qPf-QTjYpgUOIk1NsesLTTIt9q7h51a3tiTDnFgVl4RBj-W4an8yOnutSlWPvnaRvbKnNnUR5FehHHV3Y8QDpwE-pSh0W-e2dxcnW1Hh5nWcc5aRZMrU/w400-h385/rustic_french_honeycake4.jpg" width="400" /></a></div>
<div>Recipe from <a href="https://food52.com/recipes/14406-rustic-french-honey-cake" target="_blank">Food 52</a></div></div>Alla Staroseletskayahttp://www.blogger.com/profile/16478518492263757221noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-30648509.post-49364856419431971922023-09-07T19:02:00.000-05:002023-09-07T19:02:16.434-05:00Honey Oatmeal Cookies (Eggless)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgsklEmeRBxrKqe19YBpShRmIRui4jlcWFPiqlMNkuW0MAq-9cYtISQ4YR-qh1SDBrHWSIzXGhBU4Sq8VXXDLF2Odl9f7WmNgf9Grnfs9nkkFIdVHAsP4yntSPViQYLAyWPPFeX4k1VWCkUWxf0fAGnqg8ukL_Ms8YkyfW_70nNYHWpYux-5mHY/s600/honey_oat_cookies3.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="540" data-original-width="600" height="360" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgsklEmeRBxrKqe19YBpShRmIRui4jlcWFPiqlMNkuW0MAq-9cYtISQ4YR-qh1SDBrHWSIzXGhBU4Sq8VXXDLF2Odl9f7WmNgf9Grnfs9nkkFIdVHAsP4yntSPViQYLAyWPPFeX4k1VWCkUWxf0fAGnqg8ukL_Ms8YkyfW_70nNYHWpYux-5mHY/w400-h360/honey_oat_cookies3.jpg" width="400" /></a></div><br />
Yields about 16-18 2-inch cookies<p></p><p>1 cup all-purpose flour</p><p>1 & 3/4 cups old-fashioned oats, freshly grounded in a food processor</p><p>1/2 cup sugar (might be substituted on brown sugar)</p><p>1 teaspoon baking powder</p><p>1/4 teaspoon ground cinnamon</p><p>1/4 teaspoon salt</p><p>1/2 teaspoon vanilla extract</p><p>3 tablespoons raisins + 1/4 cup hot water</p><p>6 tablespoons butter, melted</p><p>2 tablespoons honey</p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxMCIIDjXLVSPHbone6REYa1SkHQelKBHy6K9uKgZRGE4GrQEZT2gEc7MZBn5ggdPumTQgpuB2YDLPQuMdKyBVw4dDAzTwq2WKxCJTcRSZg9mz6OHwcbQ1Ibe_KG95jY02SlQYYZX4CcAsBWGgDOBr9O6fYMxg3dOmPQZF5Pw17b-XuK5mazHJ/s668/honey_oat_cookies4.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="668" data-original-width="600" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxMCIIDjXLVSPHbone6REYa1SkHQelKBHy6K9uKgZRGE4GrQEZT2gEc7MZBn5ggdPumTQgpuB2YDLPQuMdKyBVw4dDAzTwq2WKxCJTcRSZg9mz6OHwcbQ1Ibe_KG95jY02SlQYYZX4CcAsBWGgDOBr9O6fYMxg3dOmPQZF5Pw17b-XuK5mazHJ/w359-h400/honey_oat_cookies4.jpg" width="359" /></a></div><br />
<p style="text-align: justify;">In a large plastic bowl, add all-purpose flour, ground oats, sugar, baking powder, salt, and ground cinnamon. Whisk well.</p><p style="text-align: justify;">Place raisins in a glass bowl. Pour boiling water over them and process with a stand-up mixer until creamy texture. Cool off for a couple of minutes.</p><p style="text-align: justify;">In a medium bowl, add melted butter, vanilla extract, honey, and creamy raisins. Mix well. Add wet ingredients to dry ones and make a dough. Wrap into plastic and place into refrigerator for about 30 minutes.</p><p style="text-align: justify;">Heat the oven to 350 F (180 C). Place a parchment paper on a large baking sheet. Grease with a bit of vegetable oil and spray with non-stick baking spray.</p><p style="text-align: justify;">Divide the chilled dough into 16-18 equal balls. Roll lightly in barely damp hands to make them round and place on a prepared baking sheet, spacing them a couple inches apart. Spread each cookie for about 2-inch circle using your hands or small glass.</p><p style="text-align: justify;">Bake for 15 minutes in the bottom of the oven and 5 minutes on upper shelf. After removing them from the oven, let the cookies cool slightly on the pan, then transfer cookies onto a plate for serving.</p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxf8vsLgHXFCBpEYyb0xP22hZXO2JUQPCQ3xz0Id5dl2EhLnk7IH1xudtcg5GQFTo7TF2wZ4Dka0P-1RVJLqr2SGIPtFOPemUZ2druNJ6aIJ0oHM3t7vHZkiQ5C6IRwgEfKLKBdEg-KdVkm7xqYt1IBrV2UUXfqhDTnQ28R6f8eVgFQZp2mG5O/s1197/honey_oat_cookies2.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1197" data-original-width="600" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxf8vsLgHXFCBpEYyb0xP22hZXO2JUQPCQ3xz0Id5dl2EhLnk7IH1xudtcg5GQFTo7TF2wZ4Dka0P-1RVJLqr2SGIPtFOPemUZ2druNJ6aIJ0oHM3t7vHZkiQ5C6IRwgEfKLKBdEg-KdVkm7xqYt1IBrV2UUXfqhDTnQ28R6f8eVgFQZp2mG5O/w320-h640/honey_oat_cookies2.jpg" width="320" /></a></div><br />
<p><b>Овсяное печенье с медом (без яиц)</b></p><p>На 16-18 печений средней величины</p><p>1 чашка муки</p><p>1 и 3/4 чашки овсянки, свежемолотой в кухонном комбайне</p><p>1/2 чашки сахара (можно заменить коричневым сахаром)</p><p>1 чайная ложка разрыхлителя</p><p>1/4 чайной ложки молотой корицы</p><p>1/4 чайной ложки соли</p><p>1/2 чайной ложки ванильного экстракта</p><p>3 столовые ложки изюма + 1/4 чашки горячей воды</p><p>6 столовых ложек сливочного масла, растопленного</p><p>2 столовые ложки меда</p><p style="text-align: justify;">В большую пластиковую миску добавить муку, молотую овсянку, сахар, разрыхлитель, соль и молотую корицу. Хорошо перемешать.</p><p style="text-align: justify;">Выложить изюм в стеклянную миску. Залить их кипятком и перемешать миксером до кремовой текстуры. Остудить пару минут.</p><p style="text-align: justify;">Нагреть духовку до 350 F (180 C). Выложить пергаментной бумагой большой противень. Смазать небольшим количеством растительного масла и сбрызнуть антипригарным спреем для выпечки.</p><p style="text-align: justify;">Охлажденное тесто разделить на 16-18 одинаковых шариков. Слегка раскатать их едва влажными руками, чтобы они стали круглыми, и положить на подготовленный противень на расстоянии 5 см друг от друга. Прижать каждое печенье в круг диаметром около 5 см, используя руки или небольшой стакан.</p><p style="text-align: justify;">Выпекать 15 минут на нижнем уровне духовки и 5 минут на верхнем уровне. Вынуть из духовки и дать печенью немного остыть на противне, затем переложить на тарелку для подачи.</p><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiM_DLT-PjT8G38gU9z7nubgjXIKHsi7iSnXkraNr4d51sqa9kbblU3ig5auFReX1hkmKRdMWEPNaPdqZB5wDZcmSW2bM5huLR3hxKR0JxDigA-x19vxsvPNaS1VDaz8zu3sssgYp5ybRa8Mc7r68w9yrsSIv3OoIaItfTvGRjiJo2vCAWjgkAK/s600/honey_oat_cookies1.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="475" data-original-width="600" height="316" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiM_DLT-PjT8G38gU9z7nubgjXIKHsi7iSnXkraNr4d51sqa9kbblU3ig5auFReX1hkmKRdMWEPNaPdqZB5wDZcmSW2bM5huLR3hxKR0JxDigA-x19vxsvPNaS1VDaz8zu3sssgYp5ybRa8Mc7r68w9yrsSIv3OoIaItfTvGRjiJo2vCAWjgkAK/w400-h316/honey_oat_cookies1.jpg" width="400" /></a></div><br />Alla Staroseletskayahttp://www.blogger.com/profile/16478518492263757221noreply@blogger.com0