Banana latkes

Banana latkes

Servings 4

2 ripe bananas, mashed, 3/4 cup milk, 2 eggs, 2 cups all-purpose flour, 1 tsp baking powder, 1 tbsp sugar, 1/4 teaspoon salt, 1 1/2 tbsp small chocolate chunks (optional)
Combine flour, sugar, baking powder and salt. In a separate bowl, mix together eggs, milk, and bananas. Stir flour mixture into banana mixture; batter will be slightly lumpy. Mix well and add chocolate chunks.

Heat a lightly oiled griddle or frying pan over medium high heat. Pour or scoop the batter onto the griddle, using approximately 1/4 cup for each pancake. Cook until pancakes are golden brown on both sides; serve warm.

Банановые оладьи с шоколадной крошкой

Любимым фруктом атлетов мирового уровня является банан. Доказано, что лишь 2 банана дают достаточно энергии для интенсивной полуторачасовой тренировки. Бананы богаты витаминами группы В, которые помогают успокаивать нервную систему. Исследования в институте Физиологии в Австрии обнаружили, что стресс на работе ведет к налеганию на еду в качестве утешения - шоколад и картофельные чипсы. Наблюдая 5000 пациентов клиники, исследователи обнаружили, что полных людей с большой долей вероятности можно найти на должностях подверженных многочисленным стрессам. В результате этого исследования было рекомендовано поддерживать постоянный уровень сахара в крови, подкрепляясь пищей богатой углеводами, например, бананами, чтобы избежать бесконтрольного аппетита, вызванного нервным перенапряжением.

На 16 шт.:
2 спелых банана, 3/4 чашки молока, 2 яйца, 2 чашки пшеничной муки, 1 чайная ложка разрыхлителя, 1 ст. л. сахара, щепотка соли, 1 1/2 ст. л. шоколадной крошки (по желанию)

Размять бананы вилкой в пюре. Добавить полпорции молока и слегка взбитые яйца. Перемешать. Просеять в миску муку, разрыхлитель, сахар и соль. В центре сделать углубление и влить оставшееся молоко. Перемешать. Добавить шоколадную крошку.Нагреть масло в сковороде с антипригарным покрытием и выкладывать смесь столовой ложкой. Обжарить оладьи с двух сторон.

Recipe from "Cookies" Hilaire Walden