Middle Eastern Cucumber Salad

1 large English cucumber (2-3 medium size cucumbers from farmer's market), peeled, thinly sliced; 1 small red onion, finely shopped; 1/2 teaspoon salt, 2 teaspoon of mint, chopped; 1/2 teaspoon ground cumin, pinch of sugar, 1 tablespoon fresh lemon juice, 2 tablespoon olive oil.

Toss vegetables with remaining ingredients in a serving bowl. Taste a piece of cucumber and add salt, sugar or lemon to taste. Serve at once.

Салат из огурцов.
1 больщой огурец или 2-3 среднего размера свежих огурца. Почистить и тонко порезать; 1 мелко нарезанная небольшая головка красного лука; 1/2 чайной ложки соли, 2 чайных ложки мелко порезанной мяты; 1/2 чайной ложки молотого кумина, щепотка сахара, 1 столовая ложка свежего лимонного сока, 2 столовые ложки оливкового масла.

Все перемешать. Попробовать, если нужно добавить соли, сахара или лимонного сока. Подать на стол.