1/2 cup sour cream
1/4 cup buttermilk
1 egg
1 Tablespoon vegetable oil
1 teaspoon sugar
1/2 teaspoon salt
1/2 tespoon baking soda
2 & 1/4 cups all-purpose flour
Oil for frying
In a mediaum bowl, mix together sour cream, buttermilk, egg, vegetable oil, and sugar. In another bowl whisk together salt, baking soda and flour. Slowly add flour mixture to sour cream mixture. Form the dough and let it to rest for 30 minutes.
Meanwhile prepare any filling you like
Roll out the dough on a floured surface, about ⅛ inch thick. Using a glass or cookie cutter, cut out 3.5 inch rounds. Spoon 1 to 2 teaspoons of filling in the center, fold it to create a half moon and seal the edges using your fingers or a fork
Pour 1-2 tablespoons vegetable oil on frying pan. Heat the frying pan to a medium low flame.Place pirozhki on frying pan. Cook for about two minutes on each side. (the color of the dough must golden brown). Remove from the frying pan and let cool for 15-20 minutes.
Жареные пирожки на сметанном тесте.
1/2 чашки сметаны
1/4 чашки кефира
1 яйцо
1 столовая ложка растительного масла
1 чайная ложка сахара
1/2 чайной ложки соли
1/2 чайной ложки соды
2 & 1/4 чашки муки
В небольшой посудине перемешать сметану, кефир, яйцо, растительное масло и сахар. В другой посуде перемешать соль, соду и муку. Медленно добавить мучную смесь к жидкой. Замесить тесто и оставить отдыхать на 30 минут.
Пока сделать начинку, которую Вы любите.
Раскатать тесто толщиной 2-3 мм, стаканом или кружкой вырезать кружки, на которые выложить начинку. Каждый кружок закрыть и защипить пальцами или вилкой.
Налить 1-2 столовые ложки растительного масла на сковороду. нагреть сковороду на медленном огне. Выложить пирожки и жарить по 2 минуты на каждой стороне. Пирожки должны получиться золотисто-коричнового цвета. Поджаренные пирожки выложить на тарелку и дать остыть в течении 15-20 минут.
No comments:
Post a Comment