Black Pepper, Dark chocolate, and Sour cherry Bread

It's the best in the morning with spreadable butter and coffee. It stays fresh for several days even  crust will dry up slightly.

Black Pepper, Dark chocolate, and Sour cherry Bread

Serves 8

1/2 cup (125 gram) unsalted butter, at room temperature
2 cups all-purpose flour, plus more for dusting pan
1 & 1/2 teaspoons freshly ground black pepper
1 & 1/2 teaspoon baking powder
1/2 teaspoon soda
3/4 teaspoon kosher salt
3/4 cup sugar
2 large eggs, at room temperature
1 teaspoon pure vanilla extract
1/2 cup sour cream, at room temperature
1/4 cup whole milk at room temperature (I took 1/2 cup)
3/4 cup dried whole tart cherries, chopped
70-80 gram semisweet chocolate, chopped, about 1/2 cup
Sanding sugar for sprinkling (optional)

Preheat oven to 350F. Butter and flour a 4 1/2 by 8 1/2-inch loaf pan.

In a medium bowl, whisk together the flour, pepper, baking powder, baking soda, and salt. In a large bowl, with an electric mixer, beat the butter and sugar on medium speed until pale and fluffy, 3 to 4 minutes. Beat in the eggs, one in a time, and add vanilla. Add half of the flour mixture and beat on low speed until just barely combined. Add the sour cream and the milk, then add the remaining flour mixture and beat just until combined. Fold in cherries and chocolate.

Spoon the batter into the prepared pan and smooth the top. Sprinkle with sending sugar. Bake until golden brown and a think skewer inserted into the center comes out with moist crumbs attached, about 50 to 60 mintes. let cook on a rack for 15 minutes, then flip the loaf out of the pan, turn it right side up, and let it cool completely. The best the day that it's made. Store leftovers, well wrapped, at room temperature for up to 2 days, or frozen up to 1 month.

Кекс с черным перцем, шоколадом и сухой вишней

На 8 порций

1/2 чашки(125 грамм) несоленого масла комнатной температуры
2 чашки муки,
1 & 1/2 чайной ложки черного молотого перца
1 & 1/2 чайной ложки разрыхлителя
1/2 чайной ложки соды
3/4 чайной ложки соли
3/4 чашки сахара
2 яйца комнатной температуры
1 чайная ложка ванильного экстракта
1/2 чашки сметаны комнатной температуры
1/4 чашки молока (я взяла 1/2 чашки - 125 грамм)
3/4 чашки сухой вишни, мелко порезанной
70-80 грамм темного шоколада, мелко нарезанного (1/2 чашки)
Сахар для посупки (на Ваше усмотрение)

Нагреть духовку до 350Ф. Промазать маслом и посыпать мукой формочку для выпечки кексов.

В небольшой посудине перемешать муку, перец, разрыхлитель, соду и соль. В другой посудине взбить электрическом миксером масло и сахар в течении 3-4 минут. Добавить по одному яйца и половину мучной смеси. Не прекращая взбивать добавить сметану, молоко и остальную мучную смесь. Остановить миксер и добавить шоколад и вишню.

Выложить тесто в форму и печь 50-60 минуте до золотистого цвета. Вынуть из духовки, подоздать 15 минут и вынуть из формочки. Дать кексу остыть. Можно кушать теплым или на следующий день. кекс остается свежим в течении нескольких дней, хотя корочка будет сухой.

Recipe comes from "The New Sugar & Spice: A Recipe for Bolder Baking" by Samantha Seneviratne