Yields 2 medium pieces of bread (Serves 1)
3 tablespoons mayonaise
2 teaspoons parmesan cheese, thinly grated
1 tablespoon vegetable oil
2 medium ripe tomatoes, cored, cut into medium rings (about 6)
1 teaspoon balsamic vinegar
Sea salt, freshly ground black pepper, and some sugar to taste
2 large pieces of sourdough or rye bread
1 garlic clove
In a small bowl, mix mayonnaise and cheese. Set aside.
Oil a non-stick skillet or flat griddle and warm up on medium-high heat. Lay tomato slices in a single layer, sprinkle with some salt, and allow to cook for about 7 minutes or longer for more caramelization. Once they start looking tender, splash some balsamic vinegar and flip tomatoes with fork. Check for spices, add more salt, pepper, and even sugar if needed.
Toast bread in a toaster and rub garlic into warm bread slices. Top each slice with mayo mixture and spread to the edges. Place tomatoes and their juices, then sprinkle with salt and black pepper.
Serve warm.
Кростини с жареными помидорами
На 2 средних куска хлеба (1 порция)
3 столовые ложки майонеза
2 чайные ложки сыра пармезан, тонко натертого
1 столовая ложка растительного масла
2 средних спелых помидора, без сердцевины, нарезанных средними кольцами (около 6 шт.)
1 чайная ложка бальзамического уксуса
Морская соль, свежемолотый черный перец и немного сахара по вкусу.
2 больших куска ржаного или ржаного хлеба
1 зубчик чеснока
В небольшой миске смешать майонез и сыр. Отложить в сторону.
Подогреть растительное масло в сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне. Выложить ломтики помидоров в один слой, посыпать солью и жарить около 7 минут или дольше для большей карамелизации. Как только помидоры станут нежными, сбрызнуть их бальзамическим уксусом и перевернуть помидоры вилкой. Если нужно добавить еще соли, перца и даже сахара.
Подогреть хлеб в тостере и натереть чесноком. Намазать каждый кусок майонезом с сыром. Выложить помидоры с соком из сковороды, затем посыпать солью и черным перцем.
Подавать теплым.
No comments:
Post a Comment