Easy Pickled Fried Peppers

This recipe makes peppers, which are good by itself and for salads, relishes and pate.

20-25 mini sweet peppers or 8-10 medium sweet multi colors peppers, washed and pricked by fork

2 tablespoons olive oil

1 teaspoon salt

2 teaspoons sugar

2 gloves garlic, minced

2 tablespoons finely chopped parsley or dill

100 ml 5% white vinegar

200-250 ml boiling water

4 cups glass jar with a lid

Heat the oil in a large frying pan. Add peppers and cook the peppers over medium heat until they begin to soften and brown, stirring often, about 10 minutes. While peppers fry, in a small bowl, mix salt, sugar and vinegar. Add garlic and parsley to a jar, then add fried peppers, pour vinegar mixture and hot water. Close the lid and shake very well. leave on a counter to cool for a couple hours, after keep refrigerated for 2 days until peppers will be ready to use.

I made a very tasty relish with fresh tomatoes, red onion, and marinated peppers. Works just good for any sandwiches.

Быстрые жареные маринованные сладкие перцы

Публикую текст в оригинале от хозяйки, которая всем советует приготовить этот рецепт.

"перец сладкий-12 шт (я думаю, что 8-10 достаточно)

соль-1 ч.л

сахар-2 ст.л

уксус 9%-60 мл

чеснок-1-2 зубчика

зелень(укроп,петрушка)

растительное масло-для обжарки перца

кипяток-200-250 мл(примерно)

В литровую баночку положите сахар,соль добавьте уксус,пару зубчиков чеснока и пару веточек(зелени)

Перец необходимо наколоть(ножем или вилкой),слегка срезать хвостик,семена не убирать

Обжарить под крышкой на растительном масле,со всех сторон,до румянца.Берегите руки при обжарке.

Весь перец положите в литровую баночку"до плечиков" и залейте сверху кипятком.Слегка накройте крышечкой,дайте полностью остыть маринаду.Затем уберите баночку в холодильник на сутки-двое(предварительно покачайте в руках,чтобы растаял сахар и соль)

При подаче посыпаю зеленью и мелко-рубленным чесноком."