Vilna Vareniki (pierogi) Dough

I found the recipe in famous "Vilna Vegetarian Cookbook" and actually tried. Here's  the right recipe.


Serves 5

2 cups all-purpose flour
2 eggs
1 tablespoon sour cream
2 tablespoons water

Mix together eggs, sour cream and water very well. Make a well in a flour, add egg mixture and need the dough for 3-4 minutes.

Рецепт теста для вареников из Вильны

На 5 порций
2 чашки муки
2 яйца
1 столовая ложка сметаны
2 столовые ложки воды

Смешать яйца, сметану анд воду. Сделать углубление в муке и налить яичную смесь. Замесить тесто и месить 3-4 минуты.

Тесто прекрасно держит начинку при варке и прекрасно жарится при подогреве.