Corn Fritters

Yields: 10-12 medium sizes fritters

1 can (15.25 oz.) whole kernel corn

2 eggs

Salt & pepper to taste

1/2 cup flour

1 teaspoon baking powder

1/2 cup shredded cheese

2 tablespoons butter or ghee

2 tablespoons vegetable oil

Drain corn and discard liquid.

Crack eggs into a large bowl and add salt, pepper. Stir to combine. Add flour and baking powder, whisk until smooth. Add corn and cheese.

Place one tablespoon butter and vegetable oil each on a frying pan and heat until bubbly over medium heat. Drop corn mixture in spoonful into a fry-pan. When fritters are golden, turn, and cook another side. If you need more butter and oil, add respectively.

Drain on a paper towel and serve with sour cream, yogurt, and maybe a dash of hot sauce.

Кукурузные оладьи

На 10-12 оладий среднего размера.

1 банка (15.25 oz.) цельнозерновой кукурузы

2 яйца

Соль и перец по вкусу

1/2 чашки муки

1 чайная ложка разрыхлителя

1/2 чашки натертого на крупной терке твердого сыра

2 столовые ложки сливочного масла или топленого масла

2 столовые ложки растительного масла

Слить жидкость из консервной банки.

Разбить яйца в большую миску и добавить соль, перец. Перемешать. Добавить муку и разрыхлитель, взбить до однородной массы. Добавьте кукурузу и сыр.

Выложить по одной столовой ложке сливочного и растительного масла на сковороду и нагреть до образования пузырьков на среднем огне. Ложкой сформировать оласьи и выложить на сковороду. Когда оладьи станут золотистыми, перевернуть на другую сторону и жарить до золотистого цвета. Если вам нужно больше масла и масла, добавить еще.

Выложить готовые поджаренные оладьи на бумажное полотенце и подать со сметаной, йогуртом и, возможно, небольшим количеством острого соуса.

Recipe from Facebook