Yield 8 medium servings
Dough for layers:
200 g almonds (2 cups whole almonds)
2 tablespoons powdered sugar
5 egg whites
1/2 cup sugar
dash of salt
Cream:
5 egg yolks
200 ml heavy cream
1/2 cup sugar
1/2 teaspoon vanilla extract
150 g butter, room temperature
Garnish
1/2 cup sliced almonds
Preheat oven to 350 F (175 C). Grease 8-inch round non-stick spring form and place a piece of parchment paper on the bottom. Grease again.
Ground almonds and powdered sugar in a food processor.
Using an electric mixer, beat the whites until light foam, add sugar and continue to beat to stiff peaks. Add a dash of salt and groundnuts. Stir with a plastic spatula until combined.
Pour half of the dough into prepared spring form and bake for about 15-20 minutes in the center of the oven. Place the second half of the dough into the refrigerator.
Then take the layer out, give it a couple of minutes to cool. Open a lock and peel a parchment paper. Leave on a plate to cool completely. Repeat the procedure with the second layer.
Using a folk, beat the egg yolks.
Mix heavy cream, vanilla extract, and sugar in a saucepan. On medium heat, heat the mixture for about 3-4 minutes. Add egg yolks and continue to heat for about 6-7 minutes until thickened, stirring constantly with a whisk.
Remove from the heat, cover with plastic wrap as close as possible to the cream surface and cool until room temperature.
Using an electric mixer, beat butter adding slowly the cream mixture.
Lay the bottom layer on a plate. Spread half of the cream on the first layer, then - the second, and spread the remaining cream.
Place sliced almonds on a dry frying pan and heat on medium-high heat for about 4-5 minutes. Remove from the heat and give a couple of minutes to cool. Sprinkle all over the cake.
Keep refrigerated and slice before serving.
Домашний шведский миндальный торт от ИКЕА (идеально для еврейской пасхи)
На 8 средних порций
Тесто для слоёв:
200 г миндаля (2 чашки цельного миндаля)
2 столовые ложки сахарной пудры
5 яичных белков
1/2 чашки сахара
щепотка соли
Крем:
5 яичных желтков
200 мл жирных сливок
1/2 чашки сахара
1/2 чайной ложки ванильного экстракта
150 г сливочного масла комнатной температуры
Для украшения
1/2 чашки лепестков миндаля
Нагреть духовку до 350 F (175 C). Смазать 20-см круглую разъемную форму с антипригарным покрытием и положить на дно пергаментную бумагу. Снова смазать.
Миндаль и сахарную пудру измельчить в кухонном комбайне.
С помощью электрического миксера взбить белки до легкой пены, добавить сахар и продолжать взбивать до плотных пиков. Добавить немного соли и арахиса. Перемешат; пластиковым шпателем до однородности.
Вылить половину теста в подготовленную форму и выпекат; около 15-20 минут в центре духовки. Вторую половину теста поставить в холодильник.
Затем вынуть слой, дать ему пару минут остыть. Открыть замок и снят; пергаментную бумагу. Выложить на тарелку и дать полностью остыть. Повторить процедуру со вторым слоем.
В небольшой кастрюле смешать жирные сливки, экстракт ванили и сахар. На среднем огне нагреть смесь в течении 3-4 минуты. Добавить яичные желтки и продолжать нагревать около 6-7 минут до загустения, постоянно помешивая венчиком.
Снять с огня, накрыть полиэтиленовой пленкой как можно ближе к кремовой поверхности и остудить до комнатной температуры.
С помощью электрического миксера взбить масло, медленно добавляя сливочную смесь.
Выложить нижний слой на тарелку. На первый слой выкладываем половину крема, затем - на второй, и выкладываем оставшийся крем.
Положитть нарезанный миндаль на сухую сковороду и жарить на среднем или сильном огне около 4-5 минут. Обязательно помешивать, чтобыне прегорело. Снять с огня и дать пару минут остыть. Посыпать весь торт.
Хранить в холодильнике и нарезать перед подачей.
Recipe comes from Grga Klara Recipes
No comments:
Post a Comment