Quick Sauteed Potatoes with Milky Sauce

Yields 2 servings as a side dish

2 tablespoons butter, room temperature

1 large onion, peeled and half-moon medium sliced

4 medium yellow or red potatoes, peeled and medium sliced

2 medium garlic cloves, minced

1 tablespoon dry crushed oregano leaves

1/2 cup 1%-milk, room temperature + more as needed

1 tablespoon dill, finely chopped

Salt and ground black pepper to taste

Melt the butter in a large frying pan over medium-high heat. Low the heat, add onions, and sprinkle with some salt and pepper. Sauté for about 3 minutes. Add potatoes, cover, and cook for 5 minutes, stirring every minute. Add oregano, garlic, more salt, and pour milk. Cover with a lid and cook until almost all milk evaporated. Check potatoes for doneness. If they are not cooked, add a couple of tablespoons of milk and sauté for a couple of minutes.

Meanwhile, in a large bowl, add dill. Using a fork, clean potato slices from onions. Add potatoes to a bowl with dill and stir together.

Deglaze a pan with a couple of tablespoons of milk, pour liquid into a medium bowl and puree with an immersion mixer. Check for spices. If needed, add more milk.

Place potatoes on a plate and pour sauce on the top. Serve immediately.

Тушеный картофель быстрого приготовления с молочным соусом

На 2 порции.

2 столовые ложки сливочного масла, комнатной температуры

1 большая луковица, очищенная и нарезанная полукольцами

4 средних желтых или красных картофеля, очищенных и нарезанных средними ломтиками

2 средних измельченных зубчика чеснока

1 столовая ложка сухих измельченных листьев орегано

1/2 чашки 1% -ного молока комнатной температуры + при необходимости еще

1 столовая ложка мелко нарезанного укропа

Соль и черный молотый перец по вкусу

Растопить масло в большой сковороде на среднем или сильном огне. Уменьшить огонь, добавить лук, посолить и поперчить. Обжаривать около 3 минут. Добавить картофель, накрыть крышкой и тушить 5 минут, помешивая каждую минуту. Добавить орегано, чеснок, еще соль и влить молоко. Накрыть крышкой и варить, пока почти все молоко не испарится. Проверить картофель на готовность. Если картофель еще не приготовился, добавить пару столовых ложек молока и тушить еще пару минут.

Тем временем в большую миску добавить укроп. Вилкой очистить картофельные дольки от лука. Добавить картофель в миску с укропом и перемешать.

Добавить несколько столовых ложек молока в сковороду, перемешать и слить жидкость в среднюю емкость. Погружным миксером сделать соус. Проверить на соль и перец. Если нужно, добавить еще молока.

Выложить картофель на тарелку и полить сверху соусом. Подавать немедленно.