Quick Sauteed Chicken Thighs with Onion-Mustard Sauce

Yield 3 servings

3 large chicken thighs, skin on

1 large yellow onion, thinly sliced

1/2 tsp kosher salt

1/4 tsp black pepper

2 medium garlic cloves, minced

5 tablespoons mayonnaise

1 tablespoon mustard

1/2 teaspoon paprika

1 tablespoons vegetable oil + more if needed

Some water

Place in a bowl of the food processor onion, salt, black pepper, garlic cloves, mayo, mustard, and paprika. Process until a paste. Remove from the bowl in a large plastic bowl.

Pat chicken dry and trim any excess fat. Prick meat with fork in several places. Add to a prepared sauce and mix well. Cover with plastic wrap and place into refrigerator for 3-4 hours.

Remove marinade chicken from the refrigerator and discard excess marinade from the meat. Heat 1 tablespoon of the oil in a large skillet over MED-HIGH heat and cook chicken thighs for approximately 5-6 minutes per side, or until cooked through.

Add the remaining sauce to a skillet, and mix with chicken. Add about 1/4 cup of the water, cover with a lid and sauté for about 6-8 minutes turning once or twice. If needed, add more water and cook for about 4-5 minutes. Check for seasonings.

Spoon a bit of sauce over the chicken and serve with a light green salad.

Быстрые обжаренные куриные бедра с луково-горчичным соусом

Выход 3 порции

3 больших куриных бедра с кожей

1 большая желтая луковица, тонко нарезанная

1/2 чайной ложки кошерной соли

1/4 ч.л. черного перца

2 средних зубчика чеснока, измельченных

5 столовых ложек майонеза

1 столовая ложка горчицы

1/2 чайной ложки паприки

1 столовая ложка растительного масла + больше, если нужно

Немного воды

Поместить в чашу кухонного комбайна лук, соль, черный перец, зубчики чеснока, майонез, горчицу и паприку. Процесс до пасты. Вынуть смесь из чаши комбайна в большую пластиковую миску.

Обсушить курицу и обрезать лишний жир. Наколоть мясо вилкой в нескольких местах. Добавить в готовый соус и хорошо перемешать. Накрыть полиэтиленовой пленкой и поставить в холодильник на 3-4 часа.

Достать курицу из маринада из холодильника и удалить лишний маринад с мяса. Нагреть 1 столовую ложку масла в большой сковороде на СРЕДНЕ-СИЛЬНОМ огне и обжарить куриные бедра примерно по 5–6 минут с каждой стороны или до готовности.

Добавить оставшийся соус в сковороду и все хорошо перемешать. Добавить около 1/4 чашки воды, накрыть крышкой и тушить около 6-8 минут, переворачивая один или два раза. При необходимости добавить еще воды и тушить около 4-5 минут. Проверить на наличие специй.

Полить курицу небольшим количеством соуса и подать с легким зеленым салатом.