Quick Quesadillas with Meat Filling (For Borscht and Salads)

Yields 4 servings (2 per quesadillas serving)

8 flour tortillas (20cm/8″)

Filing

1 lb. (about 500 gram) ground meat, any type

1 medium size yellow onion, chopped into medium chunks

1 large egg

1 teaspoon salt

1/4 teaspoon ground black pepper

1/2 teaspoon granulated garlic

1/2 teaspoоn sweet paprika

1 tablespoon parsley, chopped

Vegetable oil for frying

For filling, add all ingredients into a bowl of the food processor and process until smooth.

Place the tortilla on a work surface and top with filling over half of the tortilla. Fold in another half over the filling. Press with your fingers.

Add some vegetable oil to a non-stick skillet and preheat over medium-low heat. Place two quesadillas in a skillet, press down lightly, and cover with a lid. Cook for 3 minutes until the underside is super golden brown and crispy. Carefully flip over the folded edge. Press down lightly. Cook for 3 minutes until crispy.

Transfer to cutting board, and cut in half. Serve immediately!

Лепешка тортилья с мясной начинкой на сковороде

На 4 порции (по 2 штуки на одну порцию).

8 лепешек тортилья (20 см/8 дюймов)

Начинка

1 фунт (около 500 грамм) фарша любого типа

1 желтая луковица среднего размера, нарезанная на среднии куски

1 большое яйцо

1 чайная ложка соли

1/4 чайной ложки молотого черного перца

1/2 чайной ложки гранулированного чеснока

1/2 чайной ложки сладкой паприки

1 столовая ложка петрушки, нарезанной

Растительное масло для жарки

Для начинки, выложить все ингредиенты в чашу кухонного комбайна и измельчить до получения однородной массы.

Положить лепешку на рабочую поверхность и сверху выложить начинку на половину лепешки. Завернуть другой половину поверх начинки. Прижать пальцами.

Добавить немного растительного масла в сковороду с антипригарным покрытием и разогреть на среднем или слабом огне. Выложить две кесадильи на сковороду, слегка прижать и накрыть крышкой. Жарить 3 минуты, пока нижняя сторона не станет золотисто-коричневой и хрустящей. Аккуратно перевернуть и готовить еще 3 минуты до хрустящей корочки.

Переложить на разделочную доску и разрезать пополам. Подавать немедленно!