Weekdays banana bread

Weekdays banana bread

1 2/3 cups all-purpose flour
1 teaspoon baking soda
1/4 teaspoon ground cinnamon
1/2 teaspoon salt
1 cup plus 2 tablespoons sugar
2 eggs
1/2 cup oil
3 1/2 bananas, very ripe, mashed
2 tablespoons creme fraiche or sour cream
1 teaspoon vanilla extract
2/3 cup walnuts, toasted and chopped

Set oven to 350 degrees F. Line the bottom of a loaf pan with parchment paper.

Sift together the flour, baking soda, cinnamon and salt. Beat sugar and eggs with a whisk until light and fluffy, about 10 minutes. Drizzle in oil. Add mashed bananas, creme fraiche, and vanilla. Fold in dry ingredients and nuts. Pour into a lined loaf pan and bake for about 45 minutes to 1 hour.

Кекс с бананами

1 2/3 чашки муки
1 чайная ложка соды
1/4 чайной ложки молотой корицы
12 чайной ложки соли
1 чашкa + 2 столовые ложки сахара
2 яйца
1/2 чашки подсолнечного масла
3 1/2 банана, измельченного в пюре
2 столовые ложки сметаны
1 чайная ложка ванильного экстракта
2/3 чашки мелко нарезанных грецких орехов.

Нареть духовку до 350Ф. Положить пергаментную бумагу на дно формочки для выпечки.
в отдельной посуде смешать муку, соду, корицу и соль. В дугой посуде взбить яйца с сахаром (10 минут). Добавить масло, банановое пюре, сметану и ванильный экстракт. Все перемешать. Добавить мучную смесь и орехи. Вылить тесто в форму и печь 45-60 минут.

Recipe courtesy of Chef Joanne Chang of Flour Bakery in Boston