Jicama and dry cranberries salad
Serves 2.
2 cups fresh greens; 1/2 large jicama, peeled, then julienned or cubed; 1/2 cup dry cranberries, 1/4 cup walnuts.
Dressing: 2 teaspoons of honey, 1 teaspoon mustard, 1 teaspoon apple vinegar, 3 tablespoons olive oil. Salt and pepper by taste. Mix all ingridients together.
Toss together the jicama, greens, cranberries, and walnuts. Pour dressing over and mix well again. Let sit a half an hour before serving.
If you don't know anything about jicama, please read Wikipedia
Салат из сушеной клюквы и хикамы.
на 2 порции
2 чашки листьев зеленого салата, половина большой хикамы, очищенной и нарезанной на мелкие и тонкие кусочки, 1/2 чашки сушеной клюквы, 1/4 чашки мелко нарезанных грецких орех.
Соус: 2 чайных ложки меда, 1 чайная ложка горчицы, 1 чайноая ложка яблочного уксуса, 3 столовых ложки оливкового масла. Соль и перец по вкусу. Перемешать все составляющие.
Перемешать вместе хикаму, листья салата, клюкву и орехи. Полить соусом и хорошо перемешать. Дать постоять полчаса перед подачей.
