May 15, 2019

Super-Seed Snack Bars


Makes 25 servings

⅓ cup tahini
 ⅓ cup honey
1 teaspoon vanilla extract
¼ teaspoon salt
1 cup shredded unsweetened coconut
½ cup raw unsalted pepitas (see Tip)
½ cup unsalted sunflower seeds
¼ cup chia seeds
¼ cup hemp seeds

Preheat oven to 325°F.

Line an 8-inch-square pan with parchment paper, leaving extra hanging over 2 sides. Coat the parchment and pan sides with cooking spray.

Combine tahini and honey in a small saucepan over medium heat. Cook, stirring, until just mixed and warmed, about 2 minutes. Remove from heat; stir in vanilla and salt.

Combine coconut, pepitas, sunflower seeds, chia seeds, and hemp seeds in a large bowl. Add the tahini mixture and stir until evenly coated. Press the mixture firmly into the prepared pan.

Bake until golden, 30 to 35 minutes. Let cool completely in the pan on a wire rack. Using the overhanging parchment, lift out the uncut squares. Place on a cutting board and cut into 25 squares.


Запеченные квадратики с семечками

На 25 маленьких батончиков

⅓ чашки тахини
⅓ чашки меда
1 чайная ложка ванильного экстракта
1/4 чайной ложки соли
1 чашка несладкой стружки кокоса
½ чашки семян из тыквы
½ чашки несоленых семян подсолнечника
1/4 чашки  чиа семена
1/4 чашки семян конопли

Разогреть духовку до 325 ° F.

Выложить 8-дюймовую квадратную форму пергаментной бумагой. Бумага должна быть достаточного размера, чтобы oна свисала по 2 сторонам. Это позволит вынуть кавадратики после выпечки. Побрызгать бумагу non-stick spray.

Смешать тахини и мед в маленькой кастрюле и нагреть на среднем огне, около 2 минут. Снять с огня; добавить ваниль, посолить и все перемешать.

Смешать кокосовую стружку, семена подсолнечника, тыквы, чиа и конопли в большой миске. Добавить теплую смесь тахини и перемешать. Выложить смесь в подготовленную форму и используя обратную сторону столовой ложки немного прижать.

Выпекать до золотистого цвета, от 30 до 35 минут. Дать остыть полностью в форме. Используя края пергаметной бумаги , вынуть квадратики из формы. Выложить на разделочную доску и нарезать на 25 квадратов.



Recipe comes from Eating Well

No comments: