Yields 1 (4 cups) glass jar with a lid
About 1 lb. mini sweet peppers, quartered
1/2 cup rice vinegar
½ cup white vinegar
1 cup water
1/4 teaspoon crushed red pepper flakes
2 medium cloves of garlic, thinly sliced
1 tablespoon Kosher salt
2 teaspoons sugar
Add peppers to a large bowl. Bring the vinegars and water to a boil. Remove from the heat and add red pepper, garlic, salt, and sugar. Mix well.
Pour over the peppers and cover totally. Wait until marinade will be a room temperature. Add peppers with marinade to a glass jar.
Secure the lid on the jar and give it a couple of shakes. This will help with the seal. Refrigerate for 3 days before serving.
Простой рецепт маринованных сладких мини-перцев
На 1 стеклянную банку с крышкой (объемом ок. 1 л / 4 чашки)s
Около 450 г (1 фунт) сладких мини-перцев, нарезанных на четвертинкиs
1/2 чашки рисового уксусаs
1/2 чашки белого уксусаs
1 чашка воды
1/4 чайной ложки хлопьев красного перца чилиs
2 средних зубчика чеснока, тонко нарезанныхs
1 столовая ложка кошерной солиs
2 чайные ложки сахара
Выложить перец в большую миску. Довесьти смесь уксуса и воды до кипения. Снять с огня и добавить красный перец, чеснок, соль и сахар. Хорошо перемешать.
Залить перец полученной смесью так, чтобы он был полностью покрыт жидкостью. Дать маринаду остыть до комнатной температуры. Переложить перец вместе с маринадом в стеклянную банку.
Плотно закрыть банку крышкой и пару раз встряхнуть её — это поможет обеспечить герметичность. Держать в холодильнике в течении 3 дней.
Idea for the recipe comes from Food52
No comments:
Post a Comment