The quickest morning danishes

The quickest morning danishes
Makes: 4 servings, one roll each

1 pkg. (8 oz.) refrigerated crescent dinner rolls, 4 oz. (1/2 of 8-oz. pkg.) PHILADELPHIA cream cheese, softened, 2 Tbsp. sugar, 1/2 cup blueberries, divided

Preheat oven to 375ºF. Unroll dough into four rectangles; firmly press perforations together to seal. Divide into 4 rectangles.

Combine PHILADELPHIA cheese and sugar; spread onto dough rectangles to within 1/2 inch of edges. Top evenly with blueberries. Bring opposite corners of rectangles together; press together to seal. Place on ungreased baking sheet.
Bake 11 to 13 min. or until golden brown.

Утренние пирожки на скорую руку.
На 4 порции

1 пакет (8 булочек) замороженного теста "crescent dinner rolls", 50 грамм сливочного сыра PHILADELPHIA комнатной температуры, 2 столовые ложки сахара, 1/2 чашки свежей черники.

Нагреть духовку до 375Ф. Вынуть тесто из контейнера. Защипнуть дырочки-наметки на тесте. Смешать сливочный сыр с сахаром. Разрезать тесто на 4 прямоугольника. Выложить на каждый пямоугольник сливочный сыр и чернику. Защипнуть противоложные углы прямоугольника, пложить на дечко и запечь. Печь в течении 11-13 минут до золотистого цвета.

Recipe from Kraft (Blueberry-Cheese Rolls)

Orange Zucchini Bread

Orange Zucchini Bread

One of the best recipes I learned in America. Enjoy it!

2 eggs -- slightly beaten, 1 1/2 cups sugar , 1/2 cup oil, 2 teaspoons fresh orange zest, 3 1/4 cups all-purpose flour, 2 teaspoons baking powder, 1/2 t. baking soda, 1/2 t. salt, 3/4 cup orange juice, 2 cups finely shredded unpeeled zucchini, 1 cup shredded coconut Preheat oven to 350.

Grease two 8 x 4 x 2-inch loaf pans In a medium bowl, combine eggs, sugar, oil, and orange peel. Combine flour, baking powder, baking soda, and salt. Add flour mixture and orange juice alternately to egg mixture. Stir just until combined after each addition. Stir in zucchini and coconut. Spoon batter into prepared pans. Bake in a 350 degree oven about 55 minutes. Cool bread in pans on wire racks for 10 minutes. Remove from pans; cool completely on wire racks. Wrap and store bread overnight before slicing. Makes 2 loaves (32 slices)

Летний кекс из кабачков.

2 яйца, 1 1/2 чашки сахара, 1/2 чашки растительного масла, 2 чашные ложки свежей апельсиновой цедры, 3 1/4 чашки муки, 2 чайных ложки разрыхлителя, 1/2 чайной ложки соды, 1/2 чайной ложки соли, 3/4 чашки свежего апельсинового сока, 2 чашки натертых на крупной терке кабачков, 1 чашка стружки кокосового ореха (shredded coconut)

Нагреть духовку до 350Ф. Приготовить 2 формочки для выпечки хлебных кексов размером 8 x 4 x 2-инчей.

В небольшой посуде смешать яйца, сахар, растительное масло и апельсиновую цедру. В отдельной посуде смешать сухие ингридиенты: мука, разрыхлитель и соль. Медленно всыпать сухую массу к уже подготовленной яичной массе. Добавить апельсиновый сок, кокосовую стружку и натертые кабачки. Все перемешать и вылить в формы.

Печь около 55 минут. Вынуть, остудить в течении 10 минут. Вынуть из форм, полностью остудить.

Recipe from "Hometown Cooking" Aug. 2001

Shrimp, cucumber, and mango salad

Shrimp, cucumber, and mango salad
Makes 6 servings.

Dressing: 3 tablespoons distilled white vinegar, 1 tablespoon Dijon mustard, 6 tablespoons mayonnaise, some sugar (optional)

4 large pickling cucumbers, peeled, cut into 1/2-inch cubes (about 2 cups), 1 large mango, peeled, pitted, cut into 1/2-inch cubes (about 1 1/2 cups), 1 pound cooked medium shrimp, 3 tablespoons chopped fresh dill, 1 medium size avocado (my addition), 12 Bibb lettuce leaves Mix vinegar and sugar in small bowl until sugar dissolves. Whisk in mustard and mayonnaise. Cover and chill. (Can be made 1 day ahead. Keep chilled.)

Combine cucumbers, mango, shrimp, and dill in large bowl. Pour dressing over; toss to coat. Season with salt and hot pepper sauce. Arrange 2 lettuce leaves on each of 6 plates. Top with shrimp salad.

Салат из креветок, огурцов и манго.На 6 порций.

Соус: 3 столовых ложек белого уксуса, 1 ст. ложкa американской горчицы Dijon, 6 столовых ложек майонеза, немного сахара (по желанию)

4 больших свежих огурца, принесенных с базара, 1 большое манго, 500 грамм варенных креветок, 3 столовых ложек свежего укропа или зеленого лука, 1 среднего размера авокадо, 12 листьев зеленого салата.

Порезать на мелкие кубики огурцы, манго и авокадо. Выложить всю смесь в большую миску. Приготовить соус-заправку, смешав уксус, майонез, горчицу и сахар. Полить соусом салатную массу и все хорошо перемешать. Положить зеленые листья на тарелки и выложить салат сверху. Посыпать укропом или свежим зеленым луком.

Recipe from Bon Appétit, March 2005

Crunchy chicken salad

Crunchy chicken salad.

Serves 4
4 chicken breast fillets, 1 egg white, ½ cup flour, 3 cups of roughly chopped romaine lettuce, 4 green onions, 1 package ramen noodles, 1/3 cup pickled sugar snap peas or fresh ones (optional)

Dressing: 3 tablespoons soy sauce, 2 tablespoons honey, 1 teaspoon lime (lemon) juice, salt and pepper.

Lightly brush the chicken with egg white and press both sides into flour. Heat a frying pan over medium-high heat. Add the oil and chicken to the pan and cook for each side until golden. Reduce the heat to low, cover and cook for 5-8 minutes or until cook through.
Crash a package of ramen noodles into frying pan and fry until golden.

To make the dressing, combine the honey, soy sauce, and lime juice.

To serve, slice each chicken breast into 6-7 pieces, chop lettuce and green onions. Place lettuce leaves on a plate, top with fried noodles, chicken, snap peas and onions. Pour the dressing over the salad.

Хрустящий салат из курицы.
На 4 порции.

4 куска куриного филе, 1 белок, 1/2 чашки муки, 3 чашки нарезанных листьев салата (romaine lettuce), свежий зеленый лук, 1 пакет СУХОЙ китайской лапши "ramen noodles", 1/3 чашки свеже маринованного зеленого горошка или свежего (по желанию)

Соус: 3 столовые ложки соевого соуса, 2 столовые ложки меда, 1 чайная ложка сока лимона или лайма, соль и перец по вкусу.

Обвалять филе курицы в белке, затем в муке. Нагреть сковороду и обжарить курицу до золотистого цвета. Уменьшить огонь и дожарить курицу до готовности (примерно еще 5-8 минут). Вынуть курицу из сковороды и положить на сковориду мелко разкрошенную китайскую лапшу. Поджарить лапшу до золотистого цвета.

Приготовить соус, смешав мед, соевый соус и сок лимона.
Нарезать каждое куриное филе на 6-7 кусочков, мелко нарезать свежий зеленый лук. Положить листья салата на дно тарелки, сверху уложить жаренную лапшу, курицу, зеленый горошек и лук. Полить соусом. Заправить солью и перцем по вкусу.

Please read a story about Ramen Noodles

Pickled sugar snap peas

Pickled sugar snap peas
The best way to eat sugar snap peas is right off the vine. This recipe ranks a close second, though. I pickle any sugar snap peas that the kids don't eat right away, and continue to enjoy them for weeks after the pea vines have wilted away.

1 1/4 cups white wine vinegar, 1 1/4 cups water, 1 tablespoon pickling salt, 1 tablespoon sugar, 1 pound sugar snap peas, stemmed and strung, 4 garlic cloves, sliced, 1 or 2 small dried chile peppers, slit lengthwise, 2 tarragon sprigs (optional)

In a nonreactive saucepan, bring to a boil the vinegar, water, salt, and sugar, stirring to dissolve the salt and sugar. Let the liquid cool.

Pack the peas, garlic, chile peppers, and tarragon into a 1-quart jar. Pour the cooled liquid over the peas, and cover the jar with a nonreactive cap.
Store the jar in the refrigerator for at least 2 weeks before eating the peas. Refrigerated, they will keep for several months.
Makes 1 quart.

Маринованный свежий зеленый горошек в стручках.

1 1/4 чашки белого уксуса, 1 1/4 чашки сахара, 1 столовая ложка соли, 1 столовая ложка сахара, 1/2 кг свежего горошка в стручках, 4 зубца чеснока, 1 или 2 маленьких перца "chile", 2 веточки таррагона (по желанию)

Мелко нарезать чеснок. В эмалированной кастрюле смешать уксус, соль и сахар, поставить на огонь и закипятить. Снять с огня и немного остудить. Приготовить стеклянную тару, положить в нее горошек в стручках. Залить теплым раствором, вбросить чеснок и мелко нарезанный перец "chile". Плотно закрыть банку и поставить в холодильник на 2 недели.
Подавать с мясом и рыбой.

Recipe from "The Joy of Pickling" Linda Ziedrich Harvard Common Press

Onion and cucumber salad with salmon

Onion and cucumber salad with salmon
Serves 4

1/2 pound of smoked salmon sliced, salt and pepper, 1 tablespoon sherry vinegar, 1 tablespoon olive oil, 1 teaspoon honey, 1/2 very thinly sliced red onion, 1/2 thinly sliced seedless cucumber, 1 tablespoons capers (rinsed and drained)

In a medium bowl, whisk together vinegar, oil, and honey. Season with salt and pepper. Add salmon, onion, cucumber, and capers; toss to combine. Serve immediately, or refrigerate up to 4 hours.

Салат из коченого лосося, красного лука и огурца.

На 4 порции

200 грамм копченого лосося, соль и перец, 1 столовая ложка винного уксуса, 1 столовая ложка оливкового масла, 1 чайная ложка меда, 1/2 головки красного лука, 1/2 свежего огурца, 1 столовая ложка консервированных каперсов

Нарезать лук тонкими кольцами и огурец на тонкие дольки, разрезать лосось на средние кусочки. В небольшой посудине перемешать уксус, оливковое масло и мед. Добавить лосось, лук, огурец и каперсы. Все перемешать. Подавать немедленно или поставить в холодильник на 4 часа.

Recipe from "Everyday food" Martha Stewart

Grilled salmon with Baby Greens, Mango & Marinated Onion

Grilled salmon with Baby Greens, Mango & Marinated Onion
Serves 8.

8 salmon steaks, olive oil, 2 tbsp. lemon juice, 1/4 tsp. salt, 1/8 tsp. ground pepper

Brush salmon fillets with oil, lemon juice, salt, and pepper. Lay salmon on hot grill and cook 5 minutes. Then turn and continue cooking 5 minutes or until fish flakes easily with fork.

Baby Greens with Mango & Marinated Onion by Joanne Smart ("Fine Cooking")

The marinated onions in this salad are tasty on sandwiches, so make a double batch, if you like; they'll keep for a few days in the refrigerator and will soften a bit.
1/2 cup very thinly sliced red onion (about half a small onion), 1/3 cup red-wine vinegar, kosher salt and freshly ground black pepper, 2 Tbs. canola or grapeseed oil, 8 to 10 oz. (six to eight large handfuls) baby greens or mesclun, well washed and dried, 2 medium-size ripe mangos, peeled, pitted, and finely diced (about 2 cups)

In a small bowl, combine the onion and red-wine vinegar with a little salt and pepper. Set aside for at least 20 minutes or up to 90 minutes. Just before serving, generously season the greens with salt and pepper, whisk olive oil, and toss the greens with just enough of the oil to lightly coat. Divide the salad among six or eight large salad plates. Drain the onion. Arrange the onions and mangos over the greens. Serve immediately.

Лосось на гриле с салатом из манго и маринованного красного лука.

На 8 порций.

8 кусков филе свежего лосося, оливковое масло, 2 столовые ложки лимонныго сока, 1/4 чайной ложки соли и 1/8 чайной ложки молотого перца.

Готовые стейки лосося выложить на решетку гриля. Каждый кусок смазать оливковым маслом и полить лимонным соком. Поджаривать на гриле 5 минут с каждой стороны.

Салат из манго, маринованного красного лука и зелени.

1/2 чашки тонко порезанного свежего красного лука, 1/3 чашки винного уксуса, соль, перец, 2 столовые ложки оливкового масла, 200-250 грамм листьев зеленого салата, 2 среднего размера мелко нарезанного манго.

В небольшой посудине перемешать уксус и мелко нарезанный красный лук, добавив немного соли и перца. Оставить на 20 минут мариноваться. В миске перемешать зеленые листья салата и оливковое мало. Выложить на тарелки, сверху положить манго и маринованный лук.

A Bachelor's Kitchen

A Bachelor's Kitchen Guide

Freezer Foods: Ice Cream If you can't tell the difference between your ice cubes and your ice cream, it's time to throw BOTH out.

Frozen Foods Frozen foods that have become an integral part of the defrosting problem in your freezer compartment will probably be spoiled (or wrecked anyway) by the time you pry them out with a kitchen knife.

In the Fridge: Eggs When something starts pecking its way out of the shell, the egg is probably past its prime.

Dairy Products Milk is spoiled when it starts to look like yoghurt. Yoghurt is spoiled when it starts to look like cottage cheese. Cottage cheese is spoiled when it starts to look like regular cheese. Regular cheese is nothing but spoiled milk anyway - if you can dig down and still find something non-green, bon appetite!

Meat If opening the refrigerator door causes stray animals from a three-block radius to congregate outside your house, toss the meat.

Unmarked Items You know it is well beyond prime when you're tempted to discard the Tupperware along with the food.

General Rule of Thumb Most food cannot be kept longer than the average life span of a hamster. Keep a hamster in your refrigerator to gauge this.

On the Shelf: Canned Goods Any canned goods that have become the size or shape of a softball should be disposed of... Very carefully.

Potatoes Fresh potatoes do not have roots, branches, or dense, leafy undergrowth.

The Gag Test Anything that makes you gag is spoiled (except for leftovers from what you cooked for yourself last night).

Bread Sesame seeds and Poppy seeds are the only officially acceptable “spots” that should be seen on the surface of any loaf of bread. Fuzzy and hairy looking white or green growth areas are good indications that your bread has turned into a pharmaceutical laboratory experiment. You may wish to discard it at this time, depending on your interest in pharmaceuticals.

Cereal It is generally a good rule of thumb that cereal should be discarded when it is two years or longer beyond the expiration date, or when it will no longer fall out of the box by itself.

Flour Flour is spoiled when it wiggles, or things fly out when you open it.
Pretzels Normally eternal, pretzels may be discarded if they can no longer be picked up without falling apart. Otherwise, there's nothing to stop you from eating a pretzel that the Pharaoh put down only 4000 years ago.

Raisins Raisins should not usually be harder than your teeth.

Salt It never spoils. However, if you can't chip off reasonable amounts from the block, maybe another box is in order, as fresh salt usually pours.

Spices Most spices cannot die, they just fade away. They will be fine on your shelf, forever. Put them in your will.

Vinegar If your grandmother made it, it is probably still good.

Expiration Dates: This is not a marketing ploy to encourage you to throw away perfectly good food so that you'll spend more on groceries. Even dry foods older than you are may be ready to replace. Perhaps you'd benefit by having a calendar in your kitchen.

Bachelors,

If you really want to be successful, please visit

Bachelor's kitchen and Are you my wife