About 3 cups
4 cups mixed bell peppers, thinly sliced ( I used mandolin)
2 large onions, thinly sliced ( I used mandolin)
1 cup white vinegar
1 cup apple cider vinegar
1 cup granulated sugar
1 tablespoon mustard seeds
1 teaspoon celery seeds
1 teaspoon turmeric powder
1 teaspoon salt
1/2 teaspoon ground black pepper
1/2 teaspoon red pepper flakes (optional)
Using your hands, drain some liquid from sliced peppers and add to a large plastic bowl with onions.
Combine white vinegar, apple cider vinegar, sugar, and spices in a saucepan and bring to a boil, stirring until the sugar dissolves. Pour the hot brine over the peppers and onions.
Allow the mixture to cool, then refrigerate in airtight containers. Quick pickled peppers and onions generally last for about 2 weeks in the refrigerator.
Маринованный перец с луком
На 3 чашки
4 чашки смеси болгарских перцев, тонко нарезанных (я использовала мандолину)
2 большие луковицы, тонко нарезанные (я использовала мандолину)
1 чашка белого уксуса
1 чашка яблочного уксуса
1 чашка сахарного песка
1 столовая ложка семян горчицы
1 чайная ложка семян сельдерея
1 чайная ложка порошка куркумы
1 чайная ложка соли
1/2 чайной ложки молотого черного перца
1/2 чайной ложки хлопьев красного перца (по желанию)
Руками слегка отжать жидкость с нарезанного перца и переложить его в большую пластиковую миску с луком.
Смешать в кастрюле белый уксус, яблочный уксус, сахар и специи и довесьти до кипения, помешивая, пока сахар не растворится. Залить горячим рассолом перец и лук.
Дать смеси остыть, затем выложить в герметичный контейнер и хранить в холодильнике. Быстро маринованные перец и лук обычно хранятся в холодильнике около двух недель.
Recipe from the Internet.
No comments:
Post a Comment