Cheesy Roses

Cheese Roses

Makes 25-30 mini pasтries.

1 cup farmer's cheese
1/4 cup melted butter
1 egg
1/4 cup sugar
1/2 teaspoon baking soda
1 tablespoon lemon juice
2 cups all-purpose flour
2 tablespoons milk
Chocolate salt for sprinkling

1. In a bowl mix well farmer's cheese, butter, egg and sugar.  Add baking soda diluted in lemon juice. Add flour and form a dough.

2. Divide the dough in  3 parts. Take one piece and cover the other. roll out the 1/3 portion of dough to about 1/8" thick on a floured board. Using a cutter or a drinking glass, cut out approximately 3 inch circles. Place 3 rounds one after another one overlapped a 1/4 inch and use the roller pin to smooth the  surface. Roll all of them together as you see on a picture and cut in the middle (the thickest part).Stand them up with a cut side down.
Reroll your scraps until it is ALL used up!

3. Brush each pastry with a milk and sprinkle with chocolate sugar.

4. Bake in a pre-heated oven at 180C / 350F" for 20 minutes.

Творожные цветочки

На 25-30 пирожных

1 чашка домашнего творога
1/4 чашки растопленного сливочного масла
1 яйцо
1/4 чашки сахара
2 чашки муки
1/2 чайной ложки соды
1 столовая ложка лимонного сока
2 столовые ложки молока
Chocolate salt для посыпки
Приготовление:
Для начала, растираем яйцо с сахаром, маслом и творогом. Добавляем соду, гашенную лимонным соком, и муку. Хорошо вымешиваем тесто, раскатываем и вырезаем из него кружочки с помощью чашки. Выкладываем в нахлест по три штуки. Скатываем их в трубочку и разрезаем ножом на две части.

Застилаем пергаментом ( или силиконовым ковриком или просто смазываем сливочным маслом) противень. Выстраиваем на нем розочки. Смазываем молоком и посыпаем шоколадной солью.
Выпекаем в разогретой до 170 градусов духовке в течении 20 минут.
Recipe from http://vk.com/vtarelke?w=wall-4806561_280967